法国的干邑酿制是世界闻名的,有不少人也因此慕名而去到以酿酒而蜚声世界的产区Cognac(干邑)走一趟,了解当地的风土及酿酒工艺。

TEXT SALLY LAU

干邑地区位于法国濒临大西洋的Charente河,是法国西南部的一个小镇,距离法国著名葡萄酒产区Bordeaux不远。这个地区因为天气及土壤,盛产出适合酿制葡萄酒的优质葡萄,所以这里所产的葡萄可以酿制成优质的干邑。 自公元3世纪起,着个地区就开始生产葡萄酒,17世纪则开始生产干邑,至今已有超过4,000家葡萄园主在此酿制生产干邑,还有从事蒸馏的蒸馏酒专家,包括闻名的Hennessy。

HENNESSY酒厂

干邑品鉴之旅

当然,若能够参观Hennessy酒庄,绝对是一大乐事。Hennessy特别为访客定制了4种品鉴行程,当中最完整的是Hennessy A La Carte,每人250欧元,需时半天至全天。

除了参观Domaine de la Bataille葡萄园,参观“景点”包括酒窖,酒窖中存有数百年的橡木桶酒桶,散发着芬芳的酒香。领队也会讲解制造木桶的工序以及蒸馏的提炼工艺,让访客充分了解干邑从采摘压榨、蒸馏、陈年到调配的生产流程。

更难得的是,访客还有机会品鉴珍藏的“生命之水”,真正明了优质干邑的由来。

除此之外,其他三种品鉴行程为Hennessy SignatureHennessy X.O SymboleHennessy Exception,活动包括乘船沿着Charente河游览小镇及品牌创办人当年创立干邑之处、透过多媒体设置探索品牌历史及酿制工艺,以及品鉴不同酒款的干邑。经过领队细心的解说,爱干邑的人会更爱Hennessy!

开放时间:夏季(4月至10月,5月1日除外);冬季(11月至3月,周二至周六,12月24日至1月1日除外)

CHATEAU DE BAGNOLET
CHATEAU DE BAGNOLET内部

Hennessy另一处家族大宅Chateau de Bagnolet虽然平日只接待名人贵宾,但每年的漫步花园日(6月5日至7日)及欧洲遗产日(9月19至20日)就会开放予公众参观。要在阳光明媚的Charente河畔散步,感受宁静的氛围就要选对时间了。

 

探索老城原貌

几乎每个欧洲城市的老城都尽可能保持着原貌,该区有也不少建于15至18世纪的建筑,当你踩在崎岖不平的石板路上、摸着斑驳的古城墙,仿佛穿过了时光隧道,感受到这个小镇悠久的历史。入城后,即可见到位于Charente河左岸的头号地标 Château de Cognac城堡,或到该区最大的公园Jardin Public de Cognac漫步。位于公园南角是一所 Musée d’Art et d’Histoire(艺术与历史博物馆),访客可以通过观看镜片来了解这座小镇以及其干邑的酿造程序。

来到干邑地区,你不仅感受到欧洲古城特有的魅力,也会对干邑酿制工艺多一份了解。干邑经过时间的凝炼成就出精彩的风味,当中蕴含着的是传统与对品质的坚持,这是其他地方无法复制的。

 

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