简,可以减,但不等于俭。精品酒店,小而完善。精简。“减”了某些方面,给旅人的经验并不“简”;跟好些5星级酒店比,很多精品酒店的整体价值,还有过之而无不及。是这样吗?

TEXT 黄匡宁

少即是多,简单就是美。说来简单,做起来谈何容易?

尤其是酒店。酒店的基本功能,在于提供舒适的休息空间,让住客安心过夜。除了卧床与浴室,客房还会提供电视、衣柜、茶几等各种生活物品;客房以外也会附设餐饮、泳池、健身房等各种附属设施。

传统概念中,酒店提供的服务与设施越是豪华多样,档次越高,形象也更为完善美好。

时代变迁,人们对酒店的要求也有所改变。酒店日趋普遍,不只为达官贵人服务,社会上各个阶层、形形色色的旅客,须到处公干与旅游的越来越多,对酒店的要求也渐渐化繁为简。

精品酒店应运而生,以精简而个性化的形象,有别于主流酒店一致化的豪华格调。精品酒店贵在精巧,小,但必须精;简约,还必须赏心悦目。但无论如何变化,作为酒店的基本功能不变,必须有足够的设施,才能让住客宾至如归。这当中怎样取舍,如何取得平衡,很考功夫。

简,可以减,但不等于俭。去芜存菁,不是能省即省。两者的区别、如何拿捏,很微妙。

我住过一些精品酒店,真的很精简,每一寸空间都充分利用,但是皮箱打开来就没地方走动,房间里没有一个可以书写或使用电脑的桌面,就是令人感觉别扭。设计再怎么巧妙,视觉上再如何弥补,都是徒然。

浴室里可以没有浴缸,可以不提供牙具,但少了一个挂毛巾的地方,感觉就是不人性化。客房里可以没有迷你吧台,但少了煮水器无法煮水,就是不够贴心。

很多人常说,我的要求并不高,舒适够用就好。但什么样才叫舒适?什么样才够?不同文化背景,不同生活习惯,要求起來,可以有很大的差异。经营酒店迎接八方来客,什么样的标准最标准?

对于精品酒店的“精”,不同国家,不同品牌,不同设计师,各有不同的定义。一些“精”处,比好些5星级,甚至号称多过5星的酒店,还有过之而无不及。

入住老货仓


储藏货物的货仓,而且还是废置已久的百年货仓,摇身一变成为吸引新潮旅人入住的精致空间。

华丽变身的The Warehouse Hotel,是近期新加坡城中津津乐道的酒店,由新加坡建筑事务所Zarch主导修复,室内设计由2009年新加坡总统设计奖年度设计师李振定Chris Lee团队负责。

酒店向传统致敬,原本的老旧与简朴,以现代手法再创造,延续旧空间里代表的本土精神与面貌。经过修复,整体建筑的外观仍是货仓原貌;内部结构也保留了原有的支撑桁架,同时另加三条桁架来巩固建筑架构。

进入酒店,仿佛来到老货仓。工业风的简约设计,裸露斑驳的红砖墙面,巧妙结合现代感细节,客房、大堂、走廊开天窗引入自然光,改善幽暗的内部空间。

共有37间客房,每间客房设计独特不重复。设计简约低调,保留古旧的窗户与屋梁。酒店走精品路线,细节上却毫不省略,客房内迷你吧、艺术品、杯具等等都是特别定制,表现在地精神。

雪山集装箱


旧货仓也能住人,还有什么比它更“简”?旧货柜。

格鲁吉亚(Georgia)海拔2200米的Quadrum滑雪酒店,俨然把一堆货柜
箱子置于半山,自成一格叠成小山丘。

集装箱酒店位于人气滑雪区Gudauri,建筑师Sandro Ramishvili与Irakli Eristavi设计时所抱持的理念,是保护自然环境;建筑过程中完全不破坏自然地形,所有建材也都是环保物料或是在地生产,证明人类无论工作或休闲,都可以不对环境造成任何伤害。

酒店的整体结构:把海运货柜回收利用,依山势叠建成金字塔状,形成一组由箱子组建的独特建筑。箱子之间以环保建材衔接,把货柜箱重新打造成酒店客房与公共空间。

走简约风格,客房里没有多余设计,但所有客房都能面向雪山景观,户外无敌景观已是最佳天然画布。

老宅迎贵宾


罗马市中心的Palazzo Dama,是Malaspina家族的祖屋,数个世纪以来,接待过无数上流社会权贵在这里交际应酬。

豪宅如今仍为Malaspina家族拥有,今年初由建筑师Antonio Girardi改造成29间客房的精品酒店,融合了现代装饰和复古设计。客厅中央沉稳厚实的木楼梯、一些客房天花板上刻意外露的木梁,处处可以看到历史痕迹。

独栋的贵族府邸低调优雅,精而不简。三层楼建筑里,各个角落置有华丽水晶吊灯、名家艺术品、典雅家具等。附带泳池的户外私人花园,种满橄榄树与柠檬树,是宾客们休闲松懈的最佳交际场所。

还有海景小木屋、原始的村屋、茅草小茶室、白色休憩站,请看“UNIQUE BOUTIQUE HOTELS可精可简(二)”

 

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