明明是欧式料理，牛小排里竟然有肉骨茶的味道？Tanzini餐厅换新菜单了，主厨在新菜单还偷藏了小心机，赶快来尝尝吧！
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位于吉隆坡市中心G Tower第28楼的Tanzini餐厅早前推出Cheese Wheel Pasta干奶酪意大利面，风靡一时。虽然，餐厅开业时主打意式料理，经历了几代主厨交替，如今已把餐厅定位现代欧式料理。
餐厅推出新菜单之际，品将受邀出席媒体试吃晚餐。结果，试吃后发现，新菜单体现的不只是现代欧式料理这么简单，还可以从小细节中发现主厨的小心思，在料理中融入本地香料和食材作为调味与腌制佐料。
马来西亚人生长于多元种族背景，习惯多元食物种类，对于新式料理也显得跃跃欲试，非常值得嘉许。看看当晚由Tanzini餐厅执行副主厨Chef David Kuan Da Wei推荐的试吃菜单，是否合你胃口？
前菜 普罗旺斯酿乌贼 Provencal Stuffed Squid
灵感启发自本地的sotong bakar，主厨将香草、甜菜和面包屑酿入乌贼，底层佐料为烟熏辣椒莎莎酱(salsa)和罗勒油。乌贼外层微焦的香气与内层酿料搭配得宜，佐料恰好为整道料理加分，突出乌贼的鲜味。
汤品 西葫芦汤 Zucchini Soup
使用5种瓜类，经煎炒香后，再搅拌成浓汤。汤品的口感非常好，5种瓜类的甜味和香气相辅相成，搭配炸得香脆得软壳蟹一起食用，是一道香气满满且让人回味的前菜。
面食 意式鸭肉马铃薯面疙瘩 Duck Ragu
主厨以油封鸭（duck confit）的料理方式加上西拉红酒（Shiraz）烹调手撕鸭肉，让鸭肉不仅味道浓郁，而且每吃下一口都散发着浓浓的肉汁，一点都不干涩，和面食料理搭配恰到好处。
雪酪冰淇淋 Sorbet
以冰凉的莓子口味雪酪清洗味蕾，主菜马上登场！
主菜 香煎比目鱼 Halibut Fillet
皮煎至香脆的比目鱼，还保有肉质的鲜嫩，搭配煎炒过的羽衣甘蓝和欧芹青酱（salsa verde）和花椰菜泥，是一道清爽且让人无负担的主菜。
主菜 红烧牛小排 Braised Beef Short Ribs
这是一道混合式（fusion）料理，主厨将多种本地香料和香草融入料理中，包括东南亚料理中常见的柠檬草和五香，让看似普通的红烧牛小排风味十足，实属中西合并的杰作。仔细品尝，你还能吃出肉骨茶的味道哦！
主菜 水煮波士顿龙虾 Boston Lobster
波士顿龙虾、芒果、鳄梨鞑靼和藏红花柚子酱的搭配，除了新鲜，所有食材都带有甜滋滋的香气，组合搭配新颖却非常融洽，吃了容易上瘾，也好为接下来的甜点拉开序幕。
甜点 百香果青柠蛋白脆饼 Passion Fruit Lime Meringue
不得不为这道甜点鼓掌，就连近来少碰甜食的我都把它完整装进胃里，可想而知它的魅力让人无可抗拒。主厨在制作过程中加入未成熟的柳橙和日本辣椒，搭配其他食材，如百香果、芒果酱、柠檬粉和脱水橙皮制成的糖果，让整道甜点充满复杂的口味。酸甜苦辣成就了一道出色的甜点，也为今晚的试吃晚餐画下完美的句点。
