也许惰性作祟，或是味蕾在作怪，如果喝腻了现泡的咖啡，也想从即溶咖啡“解放”，那么Cold Brew 冷萃咖啡是你不错的选择。推荐你城中提供冷萃咖啡的外送服务。
Text NATELIE
喜欢喝咖啡的人，家里未必“工具”齐全，除了因为养护工具是一笔费用之外，惰性可能占更大原因，就像我也不喜欢往家里“存货”咖啡。疫情关系，也无法这一刻想要喝咖啡，下一秒就能喝到。外送的咖啡，无论冷热，总感觉少了点什么。幸好，市面上的咖啡选择真的很多，早年新兴的咖啡做法冷萃咖啡Cold Brew，在这个疫情期间，我想是不错的咖啡选项。
简单而言，冷萃咖啡是以冷水长时间浸泡咖啡粉，进行萃取再过滤的做法，其原理和冷泡茶相似。这类咖啡不经过高温萃取，咖啡中的单宁酸等成分溶解较低，口感相对更顺滑，但绝对不影响咖啡因的萃取。相反地，由于冷萃经长时间萃取，咖啡因含量比一般热咖啡更高，对于想借喝咖啡提神者，冷萃咖啡绝对不影响发挥。（笑）
制作过程温度低、时间长，这是冷萃咖啡的最大特点，也是有别于一般冰咖啡的最大分别之处。
一般冷萃咖啡在冷藏情况下可存放超过一个月，不少独立咖啡馆也开始制作售卖自家制的冷萃咖啡，且不说盛装在玻璃瓶达成的高颜值，耐放又耐喝这一点足以瞥见冷萃咖啡在市场的受欢迎程度。
当然，要是极具实验精神者，可以尝试在家动手自己制作冷萃咖啡。如果想要更便捷，那就从以下推荐着手吧。
1、103 工房 Coffee Workshop
他们家的冷萃咖啡有拿铁风味，选用的还是近来火红的牛奶替代品——燕麦奶，适合乳糖不耐者、素食者。另外也有口味特别的Orange Mocha冷萃咖啡，不仅有着咖啡味道，还能从牛奶巧克力中品出一阵橘子香味。
View this post on Instagram
2、Optimist Coffee
店家今年升级了冷萃咖啡的包装外观，更大容量，满足咖啡爱好者的需求。供有4种口味的冷萃咖啡：双杯咖啡冰镇拿铁Doubleshot Chilled Latte、马六甲糖拿铁Gula Melaka Latte、燕麦奶拿铁 Oat Latte和冷萃咖啡（选用Ethiopia Guji 产区咖啡）。
View this post on Instagram
3、Third Mug KL
与其说是独立咖啡馆，不如说Third Mug KL是一家销售单品咖啡（Single Origin）与相关产品的线上商店。没有实体店可以亲临，但可以通过线上订购他们家的咖啡产品。主要供应的冷萃咖啡有3种口味：新鲜冷萃咖啡Cold Brew、培茶拿铁Houjicha Latte和宇治抹茶拿铁Uji Matcha Latte。
View this post on Instagram
4、VCR
作为城中享负盛名的咖啡馆之一，VCR供应的冷萃饮料相当多元，且不仅仅局限于咖啡。除了一般常见的黑与白Black & White（指黑咖啡和加了奶的咖啡），还有红茶菌Kombucha（也称康普茶），是近年来相当受欢迎的益生菌饮品。同时也供应精品冷萃，有三种选择：培茶Houjicha、马萨拉茶Masala Chai和咖啡康普茶Coffee Kombucha。
View this post on Instagram
5、3 AM Coffee
3 AM 提供的冷萃咖啡分为Cold Brew Black、Cold Brew White和Single Origin Cold Brew。此外，店家的热卖产品之一Cold Brew Concentrate，冷萃时间超过40小时，共200毫升的冷萃浓缩，可供约4至5人享用。
View this post on Instagram
6、Brew 9
Brew 9 是家庭式咖啡馆，特产各种冷萃饮料，除了咖啡类冷萃，如Cold Brew Black、Cold Brew White、Cold Brew Cascara和Cold Brew Mocha，均冷萃时间长达24小时。他们也制作非咖啡类的冷萃，冷萃时间介于2至4小时，口味有Cold Brew Coconut Houjicha、Cold Brew Matcha（可选择添加奶与否）、Cold Brew Passion Fruit Infused Tea、Cold Brew Peach Infused Tea。
View this post on Instagram
7、Toki Bear
要是一般扁平玻璃瓶的冷萃咖啡无法满足你，那Toki Bear新推出的新瓶容量达 1公升，X-Large超大支冷萃咖啡绝对是你的最佳选择。除了常见的Cold Brew Black和Cold Brew White，他们家的冷萃拿铁也相当多口味，有Earl Grey Latte、Matcha Latte、Rose Latte和Coconut Latte；偏好巧克力口味的你，可尝试Mocha或Chocolate。
View this post on Instagram
8、Stellar
除了提供各种美食菜单，Stellar也推出冷萃咖啡Cold Brew Coffee系列。冷萃咖啡分为200毫升装，以及750毫升装，供有冷萃黑咖啡Cold Brew Black和冷萃白咖啡Cold Brew White两种选择。若家人也爱喝，不妨选择一次性购买多支装Stellar Cold Brew Coffee Bundle，更方便。
View this post on Instagram
9、Wizards at Tribeca
这一家位于吉隆坡市中心一带的餐厅，提供一系列美食与饮料。他们家推出的冷萃系列有多种选择，包括黑咖啡冷萃Coffee Addict、加奶类冷萃咖啡Smooth Operator、冷萃巧克力牛奶The Chocoholic、摩卡巧克力Mocha Chocolata和冷萃绿茶Zen Master。其中Zen Master选用的是NIKO NEKO MATCHA 的优质绿茶。
View this post on Instagram
10、Seven Cups
无独有偶，Seven Cups推出的冷萃咖啡也备有200毫升与1公升装的选择。除了咖啡，Seven Cups也供应蛋糕和面包等烘培品。订购咖啡时不妨也为自己选购午后甜点，点缀居家防疫的心情。
View this post on Instagram
Natelie Tear
Digital Editor
乐观的人，爱美爱吃爱喝，热爱各种新鲜事，对旧物也感兴趣。基本在阳光底下的所有事物，都能让她保持好奇心。她相信永远保持好奇心是保持进步的动力之一。