很多人最怕被问的莫过于是:你想吃什么?每日难题也莫过如此。

这个问题绝对称得上是人生一大难事(笑)。要是你确有此难,那Omakase这个餐饮概念非常适合你。

Text NATELIE

Omakase,其实源自日语,有“拜托了”的意思。这个不算新颖的餐饮概念,主张由厨师拍板决定用餐菜单。除了考究食客对厨师的信任度,其实也非常考验厨师背后的烹饪功力与创意。尽管价钱不菲,但难能可贵的用餐体验,总能让人觉得物有所值。

在许多饕客心目中俨然是日式料理的最高境界,如果你还未尝鲜,城中的这些餐厅是你打开Omakase尝鲜第一步的不错抉择。(延伸阅读:2021 Omakase新餐厅列表更新

TAKA BY SUSHI SAITO

Taka By Sushi Saito可说是吉隆坡的Omakase餐饮提升到一个新境界。温馨的用餐环境与氛围,以及拥有300年历史的Hinoki实木柜台,加上店主是著名的寿司大师Saito,绝对是最大的闪光点。他也是获得米其林三星级奖中,最年轻的寿司厨师。

若说每家餐厅的Omakase中都有隐藏菜单,那这里隐藏的“宝石”就是牛肉。因此除了最新鲜的野生海鲜如岩鱼和蓝鳍金枪鱼外,在这里还能品尝到最优质的大崎牛肉。最重要的是,Omakase 菜单配有清酒配对选项,旨在为客人带来正宗的日本精致用餐体验。

价格:每人RM1,400++ 

地址:The St. Regis, Kuala Lumpur

网址:http://saito-ushi.com/taka-by-sushi-saito/

 

GINZA SUSHIMASA 

Ginza银座,是富裕和奢华的代名词。Chef Hiroyuki Murakami 在我国贯彻执行“银座”的含义,Ginza Sushimasa的食材都是从丰州市场(Market Toyoshu)直接进口,确保所采用的海鲜和季节性食材都是当下最新鲜。试问有谁能对最新鲜的海鲜说不?

餐厅内走高雅装饰设计路线,在这用餐,你将能品尝到著名大厨异想天开的料理创意,留下不一样的用餐体验。

价格:Omakase从RM850起,特别版Omakase 从RM1200起

地址:Level 7, Le Meridien, Kuala Lumpur

网址:http://www.ginza-sushimasa.com/my/

 

SUSHI HIBIKI

除了菜单方面的意外惊喜,趁着等待用餐的空档与厨师交谈,也是Omakase的特别之处。Sushi HIbiki的Chef Makoto Saito Sam 便总是欢迎食客与他一起针对精心制作的Omakase菜单进行交流,食客偶尔还能听到厨师分享在寿司店工作超过20年的经验之谈,完全体现出一个放松的用餐氛围。

在这里,你能够品尝到新鲜和正宗的江户风格的寿司,还能感受来自店里的热情款待。

价格:每人最低价从RM340起,价格随菜单类型和配酒选项更动

地址:Lot B1-04(A), Basement 1 Shoppes at Four Seasons Place KL, No 145, Jalan Ampang 50450 Kuala Lumpur

网址:https://sushihibiki.com

 

EDJU OMAKASE

仰赖DC Mall 这个美食中心店的名声,吸引不少美食爱好者慕EDJU Omakase的名而来。这里只是一个一次最多只能容纳10位客人的小店面,看起来其实更像是一家小酒吧,依旧不挡人潮魅力。

这家店的主厨Chef Eddie Ng出生于玻璃市,致力于从北海道和人气极旺的东京筑地市场搜罗最新鲜的食材,确保为客人呈现出的Omakase拥有最新鲜和最地道的日式料理。

价格:季节性Omakase RM680++;午餐RM380++

地址:G-19 Ground Floor, Damansara City Mall, Damansara City, 6, Jalan Damanlela, Damansara City, 50490 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

网址:http://edjuomakase.com

 

SUSHI ORIBE

Sushi Oribe 自2014年营业以来,吸引了很多“忠实食客”。由Sushi Hinata的前任大厨Chef Hideaki Oritsuki(简称Chef Ori)创立,与其他日料餐厅从筑地市场进货不同,Chef Ori是从大阪和九州岛直接进口餐厅所需采用的海鲜食材。

然而,店里最看重的三大食材却是:米饭、姜和酱油。如此从细节处下手,就是为了提供各种正宗的寿司,绝对让客人品尝到食物的新鲜度之余,也能感受厨师的热情与创意。

何况,Sushi Oribe 还在吉隆坡赢得了最佳Omakase的荣誉,其实力可见一斑。

价格:午餐Omakase RM380++;晚餐Omakase RM498++;特别版Omakase RM700++

地址:Ground Floor, Block C-1, Vipod Residences, Ground Floor Block C-1, No 6, Jalan Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur

网址:https://oribe-sushi.com.my/index.php

 

SUSHI ORI

Sushi Ori的创办人也是Chef Hideaki Oritsuki,与2018年末在城中开始营业。与Sushi Oribe略微不同,Sushi Ori提供从4人到10人不等的厢房,更加专注于典型的日式款待(omotenasi)和制作寿司的技术(Takumi),体现出日本人对专精事物的用心与热忱。

这里的特别版Omakase菜单主要包括握寿司和寿司,至于常规的omakase菜单中还包括生鱼片、烧烤物等。建议至少提前10天预订。

价格:午餐Omakase RM382++;晚餐Omakase RM512++;特别版Omakase RM780++

地址:Unit PG-01, Ground Floor Podium Block, Menara Keck Seng, 203, Bukit Bintang Street, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur

网址:https://sushi-ori.com/en/

 

SUSHI RYU

如果你喜尝鲜,并大胆探索味蕾上的体验,那Sushi Ryu是不错的选择。与吉隆坡的其他Omakase不同,这里的Omakase菜单注入鱼子酱和松露之类的元素于菜肴中;除了时令生鱼片,还提供和牛料理,呈现有别于一般的奢华感。

餐厅采用中性色调和线条纹理的装置,以11人座寿司柜台为中心,一旁间隔由两处私人区域接待大群客人,展现处东京寿司屋典型的温暖和舒适。若你在用餐期间多留心注意细节,并与厨师交谈,你还会发现Sushi Ryu背后的故事。

https://www.instagram.com/p/B3LxZ5GJ9hG/

价格:从RM279起

地址:Unit 3.3, Level 2, Platinum Park, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur

网址:http://ryu-sushi.com

 

 

 

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