米其林指南（The MICHELIN Guide）的独立评审员继续在大街小巷寻找美食佳肴，公布了2023年第一批实时更新餐厅名单，吉隆坡和槟城再有8家餐厅入围，涵盖马来西亚传统美食及国际佳肴。
Text 戴秀慧
米其林指南于2022年首次登陆马来西亚，并把目光对准吉隆坡和槟城的餐厅，共有4家餐厅获得米其林一星评价，32家餐厅跻身Bib Gourmand必比登推介名单。（延伸阅读：米其林马来西亚指南2023出炉了！）
这一次，独立评审员走访大街小巷物色美食，喜欢探索新餐馆的食客们，赶紧把握这绝佳机会跟着名单去尝鲜吧！让我们看看有哪家餐厅入围。
《吉隆坡槟城米其林指南》第一轮实时更新入选餐厅名单：
吉隆坡 | 河婆园 Hor Poh Cuisine
坐落于Taman Sri Sinar的河婆园是一家简朴餐馆，售卖正宗的客家菜已有20多年历史，绝对称得上老字号！河婆园成为家喻户晓的河婆擂茶店，河婆擂茶使用多种健康蔬菜烹煮成绿色的咸香热汤，搭配蒸米饭一起享用。汤汁由芝麻、花生和薄荷叶研磨而成，坚果味道浓郁。
河婆菜粄也是必试的招牌菜之一，薄薄的外皮里裹着豆腐干、大蒜和咸菜。店内还售卖各种物美价廉的美食，吸引络绎不绝的食客。
营业时间：11AM – 2.45PM, 5PM – 8.45PM (周二休息)
地址： 36, Jalan 6/38d, Taman Sri Sinar, 52100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
吉隆坡 | 怡保路瓦煲鸡饭 Jalan Ipoh Claypot Chicken Rice
在Jalan Ipoh 为食街的无名摊位卖的瓦煲鸡饭保持30多年的传统，使用炭火烹制瓦煲鸡饭，保留传统瓦煲鸡饭的原汁原味。这道美食配上腊肠和咸鱼就是好滋味，尤其瓦煲底部的米粒形成一层香脆的焦饭更是精髓。
营业时间：10AM – 5.30PM(周三休息)
地址： lot 1224, 7, Jalan Batu Ambar, Taman Kok Lian, 51200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
吉隆坡 | Roti by d’Tandoor
Roti by d’Tandoor是一家成立于1990年的北印度餐厅，起初在马来西亚开设，如今已扩展至世界各国。坐落在住宅区，大家可以在这里享用正宗的印度美食，招牌菜包括色香味俱全的印度酱香鸡（butter chicken masala）和柔软有嚼劲的Naan。
传统的印度冰淇淋被称为Kulfi，是由鲜奶经数小时小火慢炖而成，各种口味的Kulfi冰淇淋供选择作为用餐完美的结束。
营业时间：11AM – 3PM, 6PM – 10.30PM (周一至周四), 11AM – 10.30PM (周五至周日)
地址：82, Jalan Damai, Kampung Datuk Keramat, 55000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
槟城 | 暹罗路火炭炒粿条 Siam Road Char Koay Teow
拥有30多年历史的老字号，以火炭炒出火候十足的粿条而闻名，每天只营业半天，但门口总是排着长长的队伍，深受外国游客和年轻人的喜爱。这家小店就只卖炒粿条，以蒜爆香，搭配鲜虾、芽菜、蛋等等，让食客享受无与伦比的美味。
营业时间：12PM – 6PM（周一休息）
地址：Siam Road Charcoal Char Koey Teow, 82, Jalan Siam, 10400 George Town, Penang
槟城 | Ah Boy 粿条 Ah Boy Koay Teow Th’ng
隐藏在巷子里的槟城老字号，Ah Boy 粿条由第二代厨师接手经营，专门卖粿条汤、汤面和干面等多种选择。坚持用老母鸡和猪骨真材实料熬汤，汤头清甜而不失美味。
一碗面里有肉丸、西刀鱼丸、带有一丝姜的香气的猪脚筋丸，配以豆芽和鸡肉让你回味无穷。还有将近20种佐料让你选择，包括鸡皮、鸭血、金针菇、鸡蛋、鸡肝、鸡腱、鸡生肠、水饺、猪肠等等。
营业时间：7AM – 2PM（周二休息）
地址：Lebuh Clarke, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
槟城 | 义莲Ghee Lian
入选米其林之前已经大排长龙的义莲，售卖招牌青东炎面、鱼肉炒米粉、鱼肉米粉汤和鱼粥炒面。独家秘制的青东炎面，汤头恰到好处地融合酸与辣的美味，配搭香脆的鱼块，外脆内嫩、肉质鲜美。
你也可以选择其他搭配，比如鲜美的大虾、鱿鱼、鲜石斑鱼肉、鱼头等，为青东炎面增添独特风味。
营业时间：7AM – 2PM（周三休息）
地址：Lot No. 39, MBPP Kompleks Makanan Medan Renong Padang Kota Lama, 4 Jalan Tun Syed Sheh Barakhbah, George Town, 10200, Malaysia
槟城 | Hot Bowl White Curry Mee
去槟城玩一定要尝试一碗道地白咖喱面—Hot Bowl White Curry Mee，厨师用了两个小时搅拌并添加各种调料打造出独特的汤头，白色汤底是椰奶加上汤头煮成，有着浓郁的椰香味，再配上一碟特制辣椒酱，你可以根据自己的口味调节辣度。
品尝这碗白咖喱面时，还可以选择搭配去骨白切鸡、五香卤肉或潮州光锵。值得一提的是，清汤鸡肉丸面也是一道不可错过的美食。
现场也能购买辣椒酱，以辣椒干、虾米、黄姜粉、八角、花椒等近30种香料炒出。
营业时间：8AM – 2.30PM (周一休息)
地址：58C, Jalan Rangoon, 10400 George Town, Pulau Pinang
槟城 | My Own Cafe
My Own Cafe除了提供正宗的槟城亚参叻沙（Penang Asam Laksa）之外，还有娘惹叻沙（Nyonya Laksa）和炸春卷等。招牌的亚参叻沙以清爽的红亮汤头为特色，配以薄荷和黄梨，味道独具风味，鲜甜的滋味令人停不了口！而春卷则裹满了各种蔬菜馅，同样美味可口。
营业时间：9.30AM – 5PM (周一至周五，周三休息), 10AM – 3PM (周末)
地址：: 2, Cannon St, Georgetown, 10200 George Town, Pulau Pinang
