过农历年的时候，菜肴都比平日较丰盛。尤其是年夜饭，晚上全家老少围在一起享用寓意吉祥好意的年菜，幸福感满满。
TEXT SALLY LAU
1. 火锅
意义：阖家团圆
“围炉”，家人围着吃火锅，锅里放的许多鱼丸、贡丸等类食品，有“团圆”的意思，也代表过年阖家团圆。
2. 佛跳牆
意义：福寿全归
这是清朝福州“聚春园”餐馆的招牌菜，备有十荤十素，将鸡、鸭、猪脚尖、海参、鲍鱼、蹄筋、羊肘子、干贝、沙鱼翅、冬笋等材料放进绍兴酒瓮小火煨制。闻香而来的人文饕客因此作诗：“罈起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳牆来”，自此命名这道菜为佛跳牆。根据福州话的发音，福寿全与佛跳牆相近，所以有福寿全归的吉祥意义。
3. 饺子
意义：招财进宝
饺子的外形像金元宝，所以有“招财进宝”的意思。有些传统习俗会在饺子里包个硬币，让吃到的人可以讨个好彩头，象征招财进宝、财源滚滚。
4. 鱼
意义：年年有余
必须以全鱼呈现，留下鱼头和鱼尾，象征着有头有尾，年年有余。而有些人过年时最忌讳将整条鱼翻过来再吃，而是把中间的鱼骨取出，再吃另一边的鱼肉。
5. 全鸡
意义：全家团圆
在福建话里，“鸡”与“家”同音，因此过年期间要吃整只的“全鸡”，有头有尾，代表全家福，一起共享天伦。
6. 虾
意义：开开心心
广东话里，“虾”和“哈”为同音，象征来年欢乐连年，无忧无虑。
7. 发菜
意义：发财
“发菜”和“发财”同音，发菜通常是一道年菜的配角，可做出发菜豆腐汤、香菇发菜、发菜蚝豉等菜式。
8. 海参
意义：步步高升
取其谐音“参”寓意“步步高升”，所以新年期间许多人爱用它来做年菜。
9. 年糕
意义：步步高
过年吃年糕的习俗据传从周代开始。由于禾穀成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五穀丰登的意思了。年糕也象征新一年的生活甜蜜蜜，步步高。
10. 捞生
意义：好运、风生水起
马来西亚独有的“捞生”习俗是庆祝新年的方式。生鱼条或三文鱼搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，七彩缤纷煞是好看。大家以筷子将大圆盘中的各式材料高高夹起，一边夹高还要一边说出祝福语或愿望，祈求新一年“捞”得风生水起。
在这喜庆的节日，何妨以Hennessy干邑与众同乐，欢度农历年。
如何搭配佳肴？
其风味带木香、轻微胡椒、香草和微甘的味道，适合搭配海鲜及大多数禽肉的菜肴。若搭配经过发酵的配料如黑豆，则口味更佳。在享用全鸡、鱼、火锅底料之际，也感受Hennessy V.S.O.P释出的果甜味，与佳肴搭配得和谐有致。
丰富的木香、成熟果实、鲜花的清香，也带有胡椒的独特辛辣，搭配较有脂肪的和牛或红烧肉，感觉佳酿的口感更顺滑。若搭配姜葱虾、酥炸生蠔，或年菜中的佛跳墙、海参菜肴，你可品味到Hennessy X.O回绕在舌尖的苦甜味，后味持久。
