从餐馆的开放式厨房望去,可以看见多次获得国际烹饪奖项的马来西亚电视名人厨师Chef Malcolm Goh的身影。这是吉隆坡最繁忙的热点之一,这里全天候供应精致欧式菜肴。

TEXT TRACY LOW

一般人有个错误观念,只愿意花大钱在晚餐上,却忘了那是一天中最不重要的一餐。换个角度,民以食为天,你可以在任何时候享用精心制做的食物,所以Define:Food诞生了!

明星主厨Chef Malcolm与美食爱好者Ryan搭档,一个负责网罗世界各地美食,一个负责将这些充满异域风味的料理呈现在我们面前。

这里推崇的欧风料理,符合现代人的饮食观,菜肴融入适量的本地元素调剂,食物定价大众化,高品质的精致美食触手可及。

 

满足要求   踏入餐馆,温暖的自然光线照亮整个空间,营造分外舒适的用餐氛围。盛装食物的盘子同样别出心裁,由专人特别设计与制作,极具美感,还印有餐馆商标。

餐馆里还有一间独立包厢,延续同享乐的理念,除了提供个性化菜单服务, 还可配合主题满足不同客人的需求 ,满足你我的味蕾。

 

精致巧思   这么一家注重餐饮品质的餐馆,在食材供应上不马虎。主厨不时纳入新元素,配合当季新鲜的食材更新菜单。

大部分的辅佐食材,小至食物的沾酱,与菜式搭配的面包,威灵顿牛肉的酥松派皮,都是由主厨和团队投入大量心血研制出来。每一个小巧的元素,都是精髓所在。

为研发出最接近真正培根的味道和口感,团队在Classic Carbonara里的鸭肉培根下了一番苦心。经多次努力试验,厨师决定使用熏鸭,将其切成薄片再烤至香脆。

菜单上的Luxurious Eggs早午餐,除了自家烘焙的面包,上面的渍鲑三文鱼片,是厨师从整尾三文鱼开始处理,用盐、黑胡椒、小茴香和酒等腌制,在单一食材上就花了一番心思。这道料理,还搭配了高级料理中常见的鱼子酱。午餐时间就能有如此奢华的用餐体验,刹那间我有种身处欧洲的错觉。

Define:Food
29-1, Level 1, Signature Offices, The Boulevard, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra,Kuala Lumpur, Malaysia.

Photography KAH MUN
Art Direction SHI YEE

PIN PRESTIGE

订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy

I agree to the Privacy Policy

Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.