从餐馆的开放式厨房望去，可以看见多次获得国际烹饪奖项的马来西亚电视名人厨师Chef Malcolm Goh的身影。这是吉隆坡最繁忙的热点之一，这里全天候供应精致欧式菜肴。
TEXT TRACY LOW
一般人有个错误观念，只愿意花大钱在晚餐上，却忘了那是一天中最不重要的一餐。换个角度，民以食为天，你可以在任何时候享用精心制做的食物，所以Define:Food诞生了！
明星主厨Chef Malcolm与美食爱好者Ryan搭档，一个负责网罗世界各地美食，一个负责将这些充满异域风味的料理呈现在我们面前。
这里推崇的欧风料理，符合现代人的饮食观，菜肴融入适量的本地元素调剂，食物定价大众化，高品质的精致美食触手可及。
满足要求 踏入餐馆，温暖的自然光线照亮整个空间，营造分外舒适的用餐氛围。盛装食物的盘子同样别出心裁，由专人特别设计与制作，极具美感，还印有餐馆商标。
餐馆里还有一间独立包厢，延续同享乐的理念，除了提供个性化菜单服务， 还可配合主题满足不同客人的需求 ，满足你我的味蕾。
精致巧思 这么一家注重餐饮品质的餐馆，在食材供应上不马虎。主厨不时纳入新元素，配合当季新鲜的食材更新菜单。
大部分的辅佐食材，小至食物的沾酱，与菜式搭配的面包，威灵顿牛肉的酥松派皮，都是由主厨和团队投入大量心血研制出来。每一个小巧的元素，都是精髓所在。
为研发出最接近真正培根的味道和口感，团队在Classic Carbonara里的鸭肉培根下了一番苦心。经多次努力试验，厨师决定使用熏鸭，将其切成薄片再烤至香脆。
菜单上的Luxurious Eggs早午餐，除了自家烘焙的面包，上面的渍鲑三文鱼片，是厨师从整尾三文鱼开始处理，用盐、黑胡椒、小茴香和酒等腌制，在单一食材上就花了一番心思。这道料理，还搭配了高级料理中常见的鱼子酱。午餐时间就能有如此奢华的用餐体验，刹那间我有种身处欧洲的错觉。
Define:Food
29-1, Level 1, Signature Offices, The Boulevard, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra,Kuala Lumpur, Malaysia.
Photography KAH MUN
Art Direction SHI YEE
