相机先吃饭的时代，味道先别提，颜值很重要。他以食物摆盘造型艺术的视角解读美食，没有厨师背景，作品却上了全球著名美食杂志封面，时下网红美食家非他莫属。
TEXT JASMINE THAM
他是来自泰国曼谷的Nick (Vipittichak) Pitthayanont，他以Royalebrat的账号，开拓了在美食界摆盘造型艺术领域的名声。今年1月，他的作品更上了被誉为世界著名的英国美食杂志《FOUR》的封面，而且他是第一位让该杂志破例以美食为封面的美食家。
Nick虽然曾任职餐饮业经理，但其实他并没有当厨师的经验。对于食物摆盘造型设计，他18个月前才开始接触和学习。现在，他称自己为食物摆盘造型师。
伯乐甚多
对餐盘上的食物搞搞新花样，Nick的这个想法，从健康饮食着手。
“那时，真的没想过要当美食摆盘造型师，我只是想开始一个健康的饮食习惯。有段时间，我曾尝试如素，自己下厨烹调美食。我被instagram（图片及视频分享网站）里的厨师所上传的美食照吸引，突发奇想才为自己餐盘上的食物花心思，凭着自己的艺术直觉和审美观摆设食物，点缀心情。
当时， 我每天都会为自己的食物拍照， 然后上载到instagram。过后，作品被instagram内的奢华美食精图收集家， 如@gastroart、 @chefsofinstagram、@chefstalk、@gourmetartistry等所认同，并且多次转发。慢慢地，利用食材的各种特质，构思成优美的成品，然后上传instagram分享，成了我的兴趣之一。”
无心插柳柳成荫，是Nick最好的写照。他的美食摆盘造型设计精美如画，每一个作品都是迷人的篇章。
近半年来，他的才华被更多的媒体所发现，除了作品上英国著名美食杂志《FOUR》封面，新加坡CNN新闻网也在“网红美食家”新闻里报导过他。
他也受到许多美食摆盘造型活动、餐馆或广告造型拍摄的邀请，成了美食杂志专栏作家和多家餐馆的美食顾问。泰国电视剧《Princess Hours》剧组，也请他为剧中王室成员做美食造型。
“现在我的兴趣已成了我的工作。我希望将来我可以拥有自己的工作室，我可以做更多想做的事，譬如烹饪、做美食造型拍摄，甚至是举办更多的美食摆盘造型教学研讨会等活动。”
摆盘诀窍
Nick从小便对艺术感兴趣，喜欢画画涂鸦，在澳大利亚念大学时主修平面设计。所以，他的美食摆盘造型设计艺术天分，也许酝酿已久，现在被一触即发。
“如果有人对美食摆盘造型感兴趣，我的建议是平时多留意细节，多参考insatgram或画家的作品；多了解食材的特质，找些精美餐盘，在家煮些简单的美食，尝试做摆盘设计。
如果喜欢烹饪和对艺术感兴趣，那么想成为一位美食摆盘造型师，并不是件困难的事。而在做美食摆盘造型时，必须清楚知道目的是什么？卖点是什么？颜色上的选择，以及你想要为这美食营造怎样的氛围？如此做起来，会更得心应手。
举例说，餐盘上食物背景颜色的设计—— 什么颜色的食物放在一起更优美？什么颜色的餐盘最搭配？食物味道与颜色的组合等等，都是不能被忽略的考量。”
勇敢秀我
我是通过instagram被大家认识的，它就像一个社群，汇聚了拥有相同兴趣的人，让作品有可以分享的平台，同时更多的人能看见。
而且，通过别人对自己作品的评价，也能让自己的作品变得更好。”
为什么别人对自己作品的看法，会让自己更进步。我明白他的意思，但那是未完整表达，需要旁白补充。）
Be Bold and Be Creative, Don’t Be Afraid to Express Yourself （要勇敢，有创意，不畏惧表达自己）——成了Nick的人生哲学。
家中厨房是他的画室，餐盘是他的画板；使用当季新鲜蔬果与诱人味蕾的珍贵食材当调色，让食物结合艺术，碰撞出一张张精致美食图。
谁抗拒得了那么精美的诱惑呢？让人不得不承认，餐盘上的华丽艺术，能带来无限的心灵慰藉。
让你餐前先欣赏一场美丽的艺术盛宴，是美食摆盘造型师的使命。
Nick说，他的美食摆盘造型生涯从生活小乐趣开始，是品味也是人生。
原文刊登于马来西亚版《品 Prestige》2016年6月号
