亚洲人都离不开饭。你可会特别怀念,过去在旅途中吃过的各国饭食料理?品将靠吃饭解“旅行瘾”!

Text RACHAEL SOH

许多人都会自嘲“饭桶”,每天都必须吃“饭”,否则浑身不自在。虽然身在亚洲国家,“饭”向来都是主食;但旅行时去到不同国度,尝到的道地饭食,也别有一番风味。

疫情严峻,旅游计划遥遥无期。那么就一起待在家,靠“饭”重温旅游时尝过的异国滋味,解解瘾吧!

西班牙 | 海鲜炖饭

源自于西班牙“阳光之城”Valencia的海鲜炖饭(Paella),是西班牙的“国菜”之一。传统上用一口平底大锅烹煮的海鲜炖饭,材料有西班牙艮米、各类海鲜或肉类,独有的金黄色泽来自名贵的香料藏红花,是一道适合一家人一起享用的丰盛饭食。

Mercat Barcelona Gastrobar除了有Paella Mediterranea蔬菜炖饭(RM69)、Paella De Pollo, Chorizo Y Setas鸡肉和香肠炖饭外,还有使用墨鱼汁饭的Paella De Arroz Negro海鲜炖饭(RM88),值得一试。

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意大利 | 烩饭

意大利烩饭(Risotto),使用含有较短且含有高淀粉比例的Carnaroli米或Arborio米,以高汤和白葡萄酒长时间炖煮。这道料理浓郁的滋味与米饭入口的独特弹牙口感,都是吸引人之处。

Luce Osteria Contemporanea是城中极具特色的意大利餐厅之一。除了因多样化的入口芝士、自制披萨备受欢迎外,这里的Risotto ai Funghi Porcini蘑菇炖饭(RM50)和Risotto al Nero di Seppia con Bottarga墨鱼汁炖饭(RM64),同样可吃出道地的意大利风味。

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印度 | 香饭

印度料理的最大特色,就是使用大量香料,烹饪出口味充满层次感的料理,就连印度饭食料理也不例外。传统上,印度香饭(Biryani)是采用各种肉类、香料、坚果或蔬菜,与印度或巴基斯坦香米一同烤制而成。

Flour Rises精致的印度餐点备受推崇,每一道菜色都能吃到浓郁的香料香气。这里除了有法式印度餐点外,也可以尝到经典的素食、鸡肉和羊肉香饭(RM32起)。

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斯里兰卡 | 杂锦饭

斯里兰卡是位于印度洋上的热带岛国,料理风格与南印度料理相似,同样是以米饭为主,搭配各种咖喱,食材和口味都非常丰富。斯里兰卡料理中较特别的饭食名为Kuliyal或Kulaiyal,会将各种配料加入米饭中,也是一道充满传统特色的“杂锦饭”。

Aliyaa是吉隆坡为数不多斯里兰卡料理餐馆之一,有特色Kulaiyal杂饭(RM26)之余,也有结合多道菜色,像是咖喱、蔬菜汤(Rasam)等的Family Meals套餐(RM118)。

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