咖啡,可以是饮料,也可以是一个人的品味展示,更可以是一种生活方式。很多人都有喝咖啡的习惯,对咖啡更是甚有要求。

这个周末,不如让世界咖啡拉花艺术大赛冠军为你打造精致拉花,喝上一杯集结视觉与味觉的美味咖啡!

Text NATELIE TEAR

得空喝茶,是很多人挂在嘴边的口头禅。随着精致咖啡(Specialty Coffee)在我国越来越盛行,大家喝的也不再局限于“茶”。空闲时,三五好友相约出门,便是约在咖啡馆耗上一下午。

一般咖啡馆所供应的咖啡豆大致可分为单品咖啡豆(Single Origin coffee)和配方咖啡豆(Blend coffee)。顾名思义,单品咖啡豆是指一包咖啡豆中含有的咖啡豆是源自同一产地;配方咖啡豆则是含有两种或以上产地所出产的咖啡豆。

从口感上而言,单品豆拥有更饱满的口感表现,在精致咖啡盛行的现在,依然是不少咖啡爱好者的心头好。然而,配方咖啡豆依然拥有其稳定的市场。

咖啡豆毕竟是农产品,尽管产区不变,随着年份、收割批次的不同,咖啡豆的风味还是会有所差别。若想提供稳定的味道,利用不同咖啡豆的配制,尽可能达到相似的咖啡风味,稳定每一杯咖啡的品质,是不少咖啡馆的做法。

再者,使用单品豆无法兼顾香气(Aroma)、醇度(body)、尾韵(aftertaste)。因此,很多商用咖啡豆会倾向利用不同产区、不同烘培度的咖啡依照比例混合,达到风味独特、稳定的味觉表现。

借由不同产区的咖啡豆配制,可以创造出单品咖啡豆无法呈现的风味,独特的味觉体验也有助建立品牌的辨别度,其他竞争者难以复制,自然也能拥有稳定客源。

哪里可以喝风味独特的咖啡?除了往精致咖啡馆跑,如今还多了不一样的地方哦!

吉隆坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Kuala Lumpur)与著名咖啡烘培商Coffex Coffee合作,创造出属于酒店品牌的定制配方咖啡豆,于早前开始全面用于酒店内的餐饮服务。

为了让咖啡饮品维持一定的稳定性与独特风味,该酒店特别与烘豆商协商定制配方豆。Coffex Coffee 最初于1959年在澳洲墨尔本成立,1997年由于当地对精致咖啡的需求不断增长,创始人决定在马来西亚建立第二家烘焙厂。Coffex Coffee在本地目前拥有三台烘豆机器,每年为本地和海外客户生产近500吨咖啡豆。

杯测咖啡(Coffee Cupping )

这次为吉隆坡文华东方酒店定制的配方咖啡豆,由Coffex Coffee Malaysia的专业咖啡评级师精心挑选来自五个不同产地的咖啡豆。从杯测咖啡(Coffee Cupping)到烘培,幕后专业团队致力于确保所定制配方咖啡豆的质量与一致性,以提供口感柔滑的咖啡。

吉隆坡文华东方酒店所定制的配方咖啡豆含有5种单品豆,分别是Papua New Guinea Kongo Premium、Indonesia Putri Sipinsur、India Robusta Kaapi Royale、Guatemala El Regalito和Brazil FAF Mountain Mogiana,呈现出结合一丝坚果、香料与可可口味的馥郁口感。

酒店更特别邀请首位在世界咖啡拉花艺术大赛(World Latte Art Championship 2018)中夺冠的大马咖啡师Irvine Quek,于明日(8月24日) 到 Lounge on the Park 担任一日客座咖啡师,为客人调制由定制配方咖啡豆冲调的拿铁咖啡,展现其高超的拉花艺术之余,也达到推广酒店的定制配方咖啡豆之作用。

Irvine Quek

此外,酒店还于8月25日组织了一场拉花艺术学习班(Latte Art Masterclass),由Irvine Quek 亲自授学拉花艺术。席位仅限8人,欲报名者从速。

更多详情,可电邮 mokul-fb@mohg.com,或拨打03- 2330 8798洽询。

 

 

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Written by.

Natelie Tear

Digital Editor
乐观的人,爱美爱吃爱喝,热爱各种新鲜事,对旧物也感兴趣。基本在阳光底下的所有事物,都能让她保持好奇心。她相信永远保持好奇心是保持进步的动力之一。
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