苏格兰威士忌、中国贵州茅台酒和法国白兰地，号称世界三大蒸馏名酒。这一篇，看看苏格兰威士忌和贵州茅台；前者以麦芽酿造，后者则采用高粱。这两种被定型为“老酒”的名酒，如何吸引年轻人？看看两个品牌如何出招。
Text KL
Featured & Hero Image THE BALVENIE
过桶威士忌
世界知名的酒饮料集团William Grant & Sons旗下的The Balvenie（百富），是唯一自己种植大麦的酒厂，并使用传统铺地发芽法，结合五大罕见工艺技术，创造风味出众的单一麦芽威士忌。每一款出自酒厂的威士忌，皆有丰富、奢华柔顺、以及品牌最具特色的蜂蜜香。
继12年双桶（Doublewood）、14年加勒比海兰姆桶（Caribbean Cask）和21年的波特桶（Portwood），展现品牌首席调酒师David Stewart酿酒技艺的过桶（Cask Finishes）系列，新推出三款过桶单一麦芽威士忌：15年的马德拉桶（Madeira Cask）、16年的法国橡木桶（French Oak）及18年的雪莉桶（Pedro Ximénez Cask）。这三款威士忌皆先以美国橡木桶陈放，赋予品牌招牌的香草与蜂蜜风味。
配合这三款威士忌面市，品牌携手得奖艺术家Owen Gildersleeve，通过纸艺衬托出每一瓶威士忌背后的精湛工艺，也借活泼鲜艳的纸艺吸引消费者眼球。
其中，第一次使用法国橡木桶过桶的16年单一麦芽威士忌，以法国Charentes地区陈放皮诺甜酒（Pineau）的橡木桶进行过桶，酒精浓度为47.6%。闻起来有莲花与天竺葵花香、青草及苹果皮甜味，喝起来富浓郁的柠檬皮、葡萄柚的甘与涩，也伴随蜜饯甜及辛香的姜根风味；适合搭配羊肉或油脂丰富的三文鱼。
酒精浓度48.7%的18年雪莉桶威士忌，带有葡萄干和醋栗果香，还有雪莉桶赋予的薰衣草、丁香，以及橡木香。滋味比较上述两款威士忌明显更具蜂蜜甜味，甚至红糖味。
仅限旅游零售市场出售的15年马德拉桶威士忌，酒精浓度为43%，名副其实充满活力。在马德拉桶过桶后，得鲜桃、橙和榛子的风味。闻香先是黑加仑果香，再得姜汁的辛香；滋味带成熟鲜桃和橙的果香，后劲则可尝到榛子和橡木香，余韵悠长。搭配酸甜番茄，口感更佳。
白酒配餐
吃法国餐喝红酒，吃日本料理配清酒，所以，享用中餐是不是也应该以白酒来搭配？
白酒是在中国历史悠久，近几年来在世界各地也日趋受欢迎，经常被称为是世界上饮用最多的酒精饮品。白酒里最受追捧的当属茅台，原产于贵州茅台镇，与苏格兰威士忌和法国干邑白兰地并称为世界三大名酒。
为了进一步把茅台推向世界，贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司特制“茅台不老”面向海外市场。茅台不老酒是茅台酒系列产品，与茅台酒同宗同源，一脉相承。它是以优质高粱、小麦为原料，按贵州茅台酒工艺酿制，采用千年传统酿酒工艺，窖藏最少三年。具有酱香浓郁，回味悠长的茅台风格，配制时特别减低辛辣，增加回甘，口味更贴近海外需求。
此外，针对海外市场也推出125毫升小瓶装的茅台不老礼系列，适合初次接触茅台的消费者小酌浅尝。
茅台不老目前由礼仕时集团旗下的MTBL公司独家销售到世界各地。茅台在中国已经进入品牌时代，在海外进入品尝时代，MTBL借助科技行销推广白酒，为品尝时代推出第四代智能售卖机。顾客可通过“尝尝”应用软件扫码出酒，每次为5毫升的分量。售卖机目前可在70多个地点找到，目标是在全岛各地设置800台机器。
茅台不老也通过海外文化中心进一步推广白酒文化，通过互动性展览、VR体验等等认识茅台酒。第一家海外中心已在新加坡设立，位于新达城Sky Garden #03-300。
