喜欢日料的你,肯定也爱Omakase“厨师发办”。它的好包括——解决了我们不知道吃什么的犹疑不决的心态,同时也保有一定的仪式感。为你搜罗城中10家提供Omakase菜单的日料餐厅,日料控必收藏!

Text NATELIE

Featured & Hero Image by Sushi Daiku 

Omakase由厨师拍板决定用餐菜单,而准备呈现给食客的料理,实则根据时令食材而决定。因此,一整套Omakase的呈现,食材本身的新鲜与品质很重要,而厨师背后的烹饪功夫与创意也是关键所在。(延伸阅读:这7家OMAKASE,让你逃过人生最大难题!

想拥有被“安排稳妥”的体验,不妨将以下提供Omakase的餐厅列表收藏起来。

1. Sushi Den
Website:

位于Naza Tower 第48层的Sushi Den,是吉隆坡城市天际线上的首家寿司屋。主打Omakase用餐体验,餐厅内仅有8个座位,相当限量,这也意味着厨师对待食材与客人的用心与诚意。选用来自日本各地的新鲜海产与农产品,确保为客人呈现最优质的用餐体验。

2. Juugatsu Ten 
Price:
从RM238起
Website:

位于Sri Petaling的Juugatsu Ten日料餐厅,内设有寿司柜台供应Omakase,最多可容纳 8 位顾客。坚持选用精致的日本食材,为食客打造优质的Omakase用餐体验。餐厅内也划分出优雅的用餐区域提供居酒屋用餐体验。

 

3. Hagi Japanese Cuisine
Price:
从RM200起
Website:

以具有清新魅力的日本秋花命名,Hagi餐厅旨在通过强调从每个拼盘中绽放的新鲜感,唤起日式传统用餐体验的精髓。每一道菜皆由拥有十多年日本烹饪工艺经验的主厨精心策划;Hagi的强项是“Moritsuke”——将空间和食物搭配在盘子上的艺术,这也是餐厅所坚持“自豪、热情和完美”的服务理念。

4. Sushi Daiku
Price:
从RM288起
Website:

位于Desa ParkCity的Sushi Daiku,餐厅座右铭是:「Eat Well, Be Well」,致力于提供无与伦比的用餐体验的承诺。Sushi Daiku坚信用新鲜食材制成的食物是健康生活方式的基础,所以严选最高质量的食材呈现每一道菜。除了精致的美食体验,在这里还能感受到厨师包含刀工、喷烧等技巧的烹饪表演,厨师更可能与你分享相关食材的故事,无形中为一次亲密用餐体验增添乐趣。

5. Rei Kappo Dining
Price:
从RM330起
Website:

位于Damansara Heights的地段的Rei,提供Kappo割烹日式料理,这也是一种Omakase。目前餐厅已恢复堂食服务,惟座位有限,实心雪松木寿司柜台座位仅容纳5人,确保为食客营造私密且个性化的用餐体验。在这里,你可享用最新鲜的时令食材和最优质食材呈现出的多道菜餐点。

6. Hanare
Price:
从RM500起
Website:

位于吉隆坡市中心的日料餐厅Hanare,主打供应正宗的日式料理,并采用从东京筑地市场空运来马的新鲜、优质食材产品。Hanare提供的Omakase菜单供应7至9道菜不等,致力于为食客打造品尝正宗和传统日本料理的神圣体验。午餐时段也供应Kaiseki怀石料理。

 

 

7. Sushi Kyo
Price:
从RM180++起
Website:

位于Mont Kiara地区的Sushi Kyo,餐厅用餐区域仅能容纳22人,旨在为客人提供私密的用餐环境,营造独特的定制用餐体验。餐厅坚持用纯天然、原料、当地、可持续的产品制作每一道菜,主厨Chef Shimada严选当季、且来自日本不同地区的新鲜优质食材,亲自采购的有机主食以及精心搭配的清酒和葡萄酒单。日本经典的温暖传统与现代创新在这里得以完美结合,尽管敞开一切品尝种类繁多的寿司和熟食特色菜。

8. Sushi Hara
Price:
从RM188起
Website:

位于The Linc的Sushi Hara,在午餐时段也供应Omakase菜单,附近一带的上班族想有个精致午餐,这里是不错的选择。Sushi Hara 主张使用新鲜食材,并且坚持从日本新鲜空运至马来西亚,确保在这里的食客无需出国,都能品尝到最符合时令的新鲜食材。用餐期间,不妨大胆与主厨Chef Harada Junji交流,更能完善用餐体验。

9. Shook!
Website:

位于The Starhill Dining内的Shook!餐厅,以精致、季节性的美味料理著称,并且提供由“tastemaker”(品味创造者之家“Home of Tastemakers”是The Starhill Dining的新定位)之一Chef Machi负责的Omakase菜单。日本的食材资源一向多元丰富,餐厅坚持采用新鲜运抵的食材,包括海鲜与蔬果农作物,由主厨负责奉上集合季节性与艺术性的Omakase菜单。提供日式清酒配对,冷暖皆可备。

10. Sushi Takumi
Price:
从RM288起
Website:

位于Damansara Kim地区,Sushi Takumi宛若闹市中的一处静谧之地。午餐时段也能享用Omakase菜单,备有两种选项。餐厅吧台位子本就有限,加上如今须严守社交距离,形成规模更小、更亲密的Omakase用餐体验。坚持选用来自日本最好的新鲜空运时令食材与产品,再借由厨师团队的巧手,引领食客的味蕾犹如远赴日本实境。

 

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