Nobu Kuala Lumpur餐厅以优质的食材,推出Omakase for Two两人份的厨师发办料理配套,且期间有限。不妨借此机会,体验日本著名的Omakase厨师发办料理。

Text CHUAN

每天都在为吃什么而烦恼?在日本料理中,有一种料理方式叫Omakase(中译:厨师发办),即是让厨师来决定用餐菜单。这种日式料理方式,对于那些总是犹豫不决,对吃没有主见的人来说,可谓是救星的降临吧?

在日本,Omakase料理盛行已久。可在马来西亚,并不是每家日式料理餐厅皆有这种料理方式。而Nobu Kuala Lumpur餐厅已不只一次推出Omakase料理。继买一送一厨师发办料理配套(buy-1-free-1 Omakase)获得非常好的回想后,最近,Nobu Kuala Lumpur餐厅又推出五道两人份的厨师发办料理配套(Omakase for two)。品将有幸,受邀为这次的厨师发办料理尝鲜体验,并为你整理出尝后感。

 

MORIAWASE

 

由Oyster with Caviar、Scallop with Foie Gras、Chu Toro with Wasabi Salsa组合而成的三道精致刺身料理,是Omakase料理中,最常见的第一道上桌料理。

若依据厨师建议的吃法,先从最清淡的生蚝配鱼子酱开始。生蚝和鱼子酱的鲜甜滋味,放进嘴内咀嚼时便能感受。

带有山葵酱的鲔鱼刺身,同样清爽开胃。最后将带有甜甜滋味的特制酱料,与多层次口感的干贝及鹅肝一同食用,难忘的味蕾冲击,至今仍念念不忘。

 

CHEF SELECTION ASSORTED SUSHI

 

厨师发办料理的特色之一,在于料理上桌前,你完全不知道厨师会为你准备了那些食材的料理。

就像第二道上桌的料理,菜单上只注明这是一道厨师精选的寿司料理,并没有多加备注,不禁让人好奇不已。

果然,上桌的寿司不负众望,厨师选用了四种来自不同鱼的刺身做成了四种寿司,当中包括鲔鱼、鲷鱼、青甘魚等。

让我感到惊喜的是,鲔鱼寿司的刺身,厨师特别挑选了鱼腩的部位作为寿司的食材。这个部位的鲔鱼脂肪含量偏高,吃起来的口感却感觉不到油腻,反而有种入口即化的滑嫩口感。

 

STEAMED SNAPPER WITH BLACK BEAN SAUCE

 

单从这道料理的名字来看,有点像粤菜料理中的蒸鱼。

不过,厨师所烹调的这道豆豉汁蒸鲷鱼,特别以金针菇丝及辣椒丝做点缀,搭配一起吃,让口感更有层次。一点也不像粤菜的蒸鱼。

 

GRILLED PRIME-AGED RIBEYE WITH GOMA (WHITE SESAME SEEDS) TRUFFLE SAUCE

 

这道烤上等肋眼牛排,厨师推荐三分熟为最佳的烤肉熟度。搭配厨师特制的松露酱汁一同食用,口感柔嫩多汁,可见厨师掌握的火侯恰到好处。

 

NOBU STYLE CHEESE CAKE WITH WILD BERRIES COMPOTE

 

我不是一个特别喜爱吃甜品的人。一般像这种吃四、五道菜色的精致料理,来到最后一道甜品料理时,我一般只会吃几口,绝大多数都不会吃完。

可Nobu Kuala Lumpur餐厅的这一道Nobu式的野生浆果芝士蛋糕,有别于一般芝士蛋糕甜品,口感上不似一般芝士蛋糕能吃到的绵密感,反而近似豆腐般软嫩,配上酸酸甜甜的野生浆果,食后会让人口齿留香。

 

Omakase for Two

价钱:RM398++(两人套餐)

期限:即日起至9月30日

预约: 03-2164 5084 / 019-389 5085(WhatsApp)

地址:Menara 3 Petronas, Level 56, KLCC 50088 Kuala Lumpur.

 

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