当葡萄酒文化在中国发芽，中西酿酒文化相汇，所酿制的成品是否更让人惊艳？剖析两款中式风味葡萄酒，看看能否攻下你的味蕾。
Text TRACY LOW
敖云葡萄酒 2015年份
酒体色泽深邃，散发清新果香气息，有成熟草莓、李子和糖渍樱桃，与沉稳的檀香和熏香气味交织。其中，柔滑浓郁的单宁成分，造就圆润滑醇口感。入口时，浓烈的辛香味充斥口腔，随之而来是微干悠长，略带浆果甜味和矿物气息的余韵。
这是敖云2015年份葡萄酒的品酒笔记，即法国酩悦轩尼诗LVMH集团旗下Ao Yun敖云酒庄推出的第三款年份葡萄酒。 2017年9月号《品》杂志里，同事秋雁曾仔细讲解敖云酒庄的运作方式，酒庄的每批葡萄酒都是低产量(单瓶定价都超过一千令吉)，也对2013和2014年份红酒做出品鉴分析。
去年初尝2014年酒款时，酒体入口，先是一阵呛辣的辛香气息，在余韵中才能慢慢感受青涩果香，老实说，不对我的味儿。今年再尝2014年份酒，感觉酒体多了份厚度，口感圆润许多，果香充斥齿舌间。
这是我和同桌媒体一起品出的结论，让人出乎意料。过去的失望，在半年内竟换来惊喜，仿佛提醒了我们，敖云酒庄的葡萄酒，确实具有陈年的潜力。
虽然，敖云酒庄种植的葡萄藤来自法国，但它们从不标榜要酿造中国制的法国葡萄酒，而是设定为打造世界独一无二的高品质葡萄酒。
庄园摒弃机械化生产，坚持传统纯手工酿酒，采用分布四个村庄(阿东、西当、斯农、朔日)种植的葡萄。
敖云酒庄总管兼首席酿酒师Maxence Dulou马克桑斯强调，特殊的地理位置，环境、气候、有限资源、独特人文特质等，致使酒庄生产的“中国葡萄酒”风格迥异，充满无限可能，令人们对敖云酒庄的年份葡萄酒有了期待。
2015年份酒款，是目前我最喜欢的敖云出品。带有馥郁果香，仿佛来自香格里拉的呼唤。
奔富红葡萄酒 LOT.518
澳大利亚著名葡萄酒集团Treasury Wine Estates(TWE)富邑旗下的葡萄酒品牌 Penfolds奔富，在成立175年之际，获得英国《Drinks International》杂志评选为全球最受赞赏的葡萄酒品牌(World’s Most Admired Wine Brand)。
同样看好崛起的中国市场，在亚洲区推出创新的Penfolds奔富特瓶系列 (Penfolds Special Bottlings)Lot.518红 葡萄酒。这是首款与中国白酒混酿而成的加强型葡萄酒，去年10月登陆亚洲，预计今年进入马来西亚市场。
今年初媒体年度午餐，集团送上惊喜，让在座媒体率先品尝此酒。呈深樱桃红色，中国白酒赋予Lot.518酒体饱满浓郁的质感，且创造了咸香(savoury)、酸度均衡的独特风味。
突出的八角香，伴随李子、樱桃、黑色系水果等馥郁气息，中和了中国白酒的刚烈，转为温和圆润芬芳全新口感，既熟悉又陌生。澳大利亚著名葡萄酒评论家和专栏作家James Halliday，给此酒款打出 95高分。
由奔富全球加强型酒及烈酒酿酒师 James Godfrey精心打造，Lot.518以澳大利亚设拉子(Shiraz)为基酒，在二次发酵时，突破传统葡萄酒酿造工艺，加入 6%中国白酒，取替惯用的葡萄蒸馏酒混酿而成。
结合西方葡萄酒和中国白酒两种文化的酒，究竟还算不算葡萄酒？这个话题虽然在业界引起争议，但这项创举显然体现了奔富追求实验与创新的精神。Penfolds 奔富特瓶系列，已于2018年7月在澳大利亚向全球首发。
此外，Lot.518的瓶身设计，也融 入中国传统“竹”元素，数字“518” 的谐音有吉祥寓意，此酒款因此也被称为“Penfolds奔富吉祥瓶”；前面 的“Lot.”，代表此系列酒款具有科学试验性和开创性。
除了直接饮用，集团品牌大使Kate Rowe建议轻微冰镇(13-16摄氏度)酒 体，饮用前提前30分钟醒酒，非常适合搭配中式菜肴。
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原文取自2019年6月份《品》杂志的第144页
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