城中的日料餐厅如雨后春笋，不过品将此次尝鲜的是重新迁址后，加入Kappo割烹料理的Kazu Kuala Lumpur。
Text NATELIE
如果你是Omakase或日料爱好者，或对城中的Sushi Kazu不感陌生。位于Bukit Damansara的Plaza Batai，Sushi Kazu 以主厨Chef Norikazu Shibata命名，提供 Omakase 高级用餐体验。
2022年末，Sushi Kazu暂时停止营业，原因是迁址。新址依然位处Bukit Damansara区域，坐落在The Five的Pavilion。全新的空间也有了新名讳：Kazu Kuala Lumpur。品将前往一探究竟，发现原来新的Kazu Kuala Lumpur 内藏乾坤——具备三个空间，分别是提供寿司Omakase体验的Sushi Kazu、日式风格酒吧Bā Kazu，以及提供割烹式料理的Kappo Kazu。
每个空间可容纳的人数有限，相对来说也会符合私密用餐，加上吧台区用餐更是颇有私厨精致料理的体验感。三五好友相聚想要品尝好食物，Kazu Kuala Lumpur提供的三种餐饮概念的空间是不错的选择。无论在Sushi Kazu或Kappo Kazu结束聚餐后，都能前往Bā Kazu小酌。据知，餐厅还另辟有私人包厢，惟目前仍在动工。
迁址后已于2023年1月重新营业，品将于午餐时段前往尝鲜，在Kappo Kazu享用了精致又满足的割烹料理。
“Kappo”割烹是一种日式料理，最早出现在江户时代后期。所谓“割烹”是指利用刀工等处理食材后进行烹调的热食，呈现于客人前的料理不只有煮物、烤物、炸物，还会有刺身、汤品和米饭等。割烹的另一特点则是以吧台和餐桌为中心的开放式厨房，食客可以一边观赏厨师的料理过程，一边享用精致美味的食物，期间也能与厨师进行互动交流，类似于Omakase的用餐体验。
负责割烹料理的厨师Chef Ricky Kamishi 特别为我们准备“Kaeda”便当盒式午餐。品尝到主角“Bento”便当前，是沙拉、开胃菜、刺身和蒸物依序上桌。
忍不住特别一提的是，餐厅内的所有餐具，从杯子到碗碟瓷具，都是店主亲自到东京选购，别具东瀛风情。例如，主厨将精致如珠宝盒的小盒呈上桌，我打开一看竟是新鲜刺身拼盘，特别赏心悦目。
这次午餐的主角Bento Box，木纹质感的日式饭盒真有一种在日本的餐厅用餐的感觉。打开盒盖，满满当当的食物，细数一下竟有12个小碟装着不同热食，包含和牛，菠菜、金枪鱼，炸鸡块，豆腐球，鸡蛋卷，烤日本鳟鱼，鱼子酱和虾，毛豆，鲭鱼寿司，海藻，鲍鱼片和裙带菜，金针菇，发酵鱿鱼，蘑菇天妇罗以及竹炭盐。
据同行品将形容，和牛很香且入味，小小一块让人还想再吃。我个人则钟情于炸鸡块、鲭鱼寿司、发酵鱿鱼、蘑菇天妇罗以及竹炭盐。炸鸡块的大小刚好，蘸着鞑靼酱品尝，温热的口感带有鲜味，看似普通实则有惊喜。蘑菇天妇罗更是外酥脆内滑嫩，搭配竹炭盐食用，别有一番风味。
而发酵鱿鱼就在图中那个印有“吉”字的小盒内，厨师笑称这个精致的小盒为“lucky box”幸运之盒。发酵鱿鱼在小巧的盒里，乍看犹如浓郁的红豆泥（一开始我还以为是甜食），直到厨师解释那是发酵鱿鱼，我才恍然大悟。
别看便当盒内都是小巧的分量，认真享用起来还是会感觉饱足感。当厨师再捧出一碗米饭和汤时，我内心更是慨叹：别以为精致的食物会吃不饱。
甜品部分亦不让人失望，冰糕与日式点心蕨粉麻糬（warabi mochi）的组合里，后者软糯Q弹的口感有别于一般麻糬，不会粘腻，反而几乎入口即化，着实让我留下深刻印象。
总结此次用餐体验，吧台区用餐能与厨师交流，互动性提高了用餐体验感，加上颜值与味道兼具的食物，的确值得一试。
Kazu Kuala Lumpur
地址：Lot 54303 & 54304,Jalan Gelenggang, Kuala Lumpur, Malaysia, Bukit Damansara
电话：03-2011 8211或whatsapp +6011-1687 3598
Natelie Tear
Digital Editor
乐观的人，爱美爱吃爱喝，热爱各种新鲜事，对旧物也感兴趣。基本在阳光底下的所有事物，都能让她保持好奇心。她相信永远保持好奇心是保持进步的动力之一。