城中著名健身中心Babel Fit进军烹饪界，在Suria KLCC打造了首家由健身房所拥有的餐厅 — Coal & Clouds。这家餐厅以炙烤为主的料理方式，提供兼具健康与美味的美食。
Text 戴秀慧
Coal & Clouds的装潢设计低调而奢华又不失活力，融入了葱郁的绿色植物，抬头一望还吊着几颗毛茸茸的云朵。座位之间的距离适宜，环境清幽和安静，和朋友来这里吃一餐色香味俱佳的烤食，最合适不过。
餐厅主厨Darren Yong与团队专注于完美的烧烤技巧，捕捉马来西亚人钟爱的锅气（Wok Hei)，每道菜肴入口都会让味蕾感到满足。主厨会花上数小时的时间照料炭火，确保在添加食材之前，温度处于最佳状态。
菜单也加入一些小巧思，清晰标注了常见的过敏原信息，如素食、含坚果、含乳制品和无麸质选项，以及每道菜肴的热量计数，以满足每个人独特的健康目标和需求。
开胃菜：Surprisingly Heart Warming Soup
先来一道暖暖的红甜椒浓汤，淋上奶油和松露油，营养价值高又好喝，而且颜色绝美，开动前绝对适合让手机也“享用”一番。红甜椒富含维生素C和维生素A，能够增强免疫力，而丰富的纤维素，也有助于消化和保持肠道健康。
开胃菜：Furikake Corn Hob
Furikake是日本料理中常见的调味料之一，许多日本人的家庭餐桌上也常见此调味品。由多种不同的成分组成，包括海苔、鱼片、鱼鳞、芝麻、盐、糖和其他香料。
经过炭烤的玉米，外层会形成金黄酥脆的焦糖，再沾上满满的Furikake调料，增添了另一番独特风味，香甜脆口让人吃了还想再吃。这道开胃菜受到不少座上宾客的喜爱。
前菜：Watercress Kerabu with Pickled Jambu
这道西洋菜沙拉入口，一瞬错觉以为在吃着国民美食叻沙，但其实是加入了叻沙花（又名火炬姜）、腌白萝卜、水翁和日本芜菁（Mizuna），并淋上柑橘酱的沙拉。厨师还很巧妙的用油葱酥点缀这道沙拉，让口味更加丰富多样。若要额外添加蛋白质，可选择鸡胸肉或三文鱼片。
主菜： Grass-fed Ribeye
品将选择了草饲Goulburn肋眼牛排作为主菜选择，炭烤至完美的7分熟，马尔登海盐加以点缀，既有咸香味又有肉汁的甜味，给人留下深刻的味觉印象。配菜也让人觉得惊艳，炭烤卷心菜配上石榴、伊朗杏仁及石榴酱汁，进一步提升肋眼牛排的风味。
甜点：Smoked Coconut Panna Cotta
绝对少不了甜点作为一餐完美的结束，精致的意式奶冻撒上烤过的椰蓉、松脆的面包屑和混合莓果酱，细腻奶香口感与椰蓉的烟熏风味相结合，美好滋味让人难以忘怀。
Coal & Clouds也供应各种新鲜果汁，餐厅相信每个人都应该享受健康美味的餐饮，在工作日提供要价RM45++的午餐套餐，包括开胃菜、主菜和一杯饮品。
Coal & Clouds
地址：LC-G-02, Ground Floor, Petronas Twin Tower, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur (Near Ramlee’s Entrance)
WhatsApp: +60 16-963 3520
