一个用餐空间,拥有5种餐饮概念,由MiCasa呈现的Shiso Dining焕然一新,给你带来有别以往的用餐体验。

Text NATELIE

 

求新,求变,求鲜的时代,不使出浑身解数,大概很难抓住老饕们的心和胃。位于MiCasa All Suite Hotel,前身为Tapas Restaurant & Bar,如今亦悄悄跟上时代步伐,重新调整出发,名为「Shiso Dining」,为这单一的用餐空间注入新的概念元素,也为本地饮食业带来新面貌。

全新的Shiso Dining 和其姐妹餐厅Cilantro Restaurant & Wine Bar共享相同的DNA,由La Terrasse、Shiso、Mizukami Highball、Marche和Vinifera组成。坐落在市中心的MiCasa All Suite Hotel内,可谓提供了老饕们一站式的餐饮体验。

 

La Terrasse

由著名厨师Chef Takashi Kimura领军,La Terrasse餐厅主要供应深具和式风味的法式料理。熟悉Cilantro Restaurant & Wine Bar的饕客,肯定对Chef Takashi不感陌生。

Chef Takashi曾在法国米其林星级餐厅接受职业培训,在这期间点燃了他对法国美食的热诚。直到后来在西非日本大使馆就职,展现出深受和式影响的法国烹饪技巧,进而研发出各种深具和式风味的法式料理。例如Cold Capellini with Sea Urchin and Botan Ebi,以及Wagyu “Rossini” with Périgueux,都是Chef Takashi在Cilantro餐厅的招牌料理。

是的,如今你也可在La Terrasse餐厅内继续品尝Chef Takashi的料理。拥有逾30年烹饪经验,Chef Takashi将继续在La Terrasse为食客打造创新的用餐体验,并致力提供合理价格的精致餐饮。

La Terrasse

试吃美食:Fricasée of Chicken with Morels

由羊肚菌酱汁调味后慢炖而成的鸡肉料理,浓稠的奶油状酱汁与炖到软嫩的鸡肉相辅相成,佐以新鲜的黑松露片,口感香嫩、顺滑。

Fricasée of Chicken with Morels

试吃美食:Baba au Rhum with Raisins Ice Cream

蘸上朗姆酒糖浆的小蛋糕,散发着迷人香气;佐以朗姆酒和葡萄干口味的冰淇淋,香气更为浓郁,且甜入心扉。

Baba au Rhum with Raisins Ice Cream

 

Shiso

Shiso,在日文中意指紫苏,是日料中常见且重要的调味食品。紫苏叶属于薄荷家族中的草本性植物,顾名思义,Shiso餐饮旨在呈现清新的日式小酒馆概念。

Shiso位于从Shiso Dining大门入内后的左方空间,俨然提供在轻松小馆的氛围中,享用精致日式料理的用餐体验。在主厨Chef Adrian的领导下,Shiso提供具西方影响的精致日式料理。Chef Adrian出生于沙巴州特诺姆(Tenom),自小对烹饪充满热情,至今已累积25年的丰富经验。凭借在多种美食方面的丰富知识以及出色的烹饪技巧,加上源源不绝的创造力也让他为Shiso带来眼前一亮的菜单。

Shiso

试吃美食:Smoke Salmon a la minute

有别于一般烟熏三文鱼,这份来自挪威的三文鱼片“烟熏”时长名副其实,不超过一分钟,佐以多种调味小物,丰富且多层次的口感,更能带出属于三文鱼片的鲜嫩。

Smoke Salmon a la minute

试吃美食:Nabeyaki Udon

手工制的乌冬面Q弹,Shiso自家熬制的汤底则鲜甜够火候;不得不说附上的辣椒Chili Udon,辣劲可媲美本地的叁巴,与乌冬汤面融合在一起,形成了属于马来西亚独有的本土风味,值得一试。

Nabeyaki Udon

试吃美食:Salmon Oseille

布里欧(Brioche)面包绵密酥软的口感,与烤得软嫩刚好的三文鱼堪称一绝,让我一口接一口不愿停下来。

Salmon Oseille

 

Mizukami Highball

既然Shiso的餐饮概念有意呈现为日式小酒馆,那作为受居酒屋(Izakaya)启发灵感的Mizukami Highball,便是负责了“酒饮”部分。作为3届Diageo World Class世界顶尖调酒大赛马来西亚冠军,屡获殊荣的“战绩”,加上十多年的调酒经验,由Shawn Chong主理的Mizukami Highball,更令人值得期待。他为Mizukami Highball定制了新的酒饮菜单,包括各种鸡尾酒、Highball、马提尼和Zero无酒精饮料等。

Mizukami Highball

当然,作为Shiso Dining的一份子,Mizukami Highball也供应日本清酒。若是享用Shiso的现代日料的当儿,你也可以从Mizukami Highball点上清酒,感受犹如日式居酒屋的餐饮体验。

Shawn Chong

 

Marche

相较于上述三个提供“现场”享用的餐饮概念,Marche其实更像是隶属于Shiso Dining的小卖部。这个“小卖部”由Cilantro Restaurant&Wine Bar经验丰富的副厨师Lam Yee Leng领导,主要负责出售精选的优质食材。

Marche售卖各种精选的优质食材

这些食材包括但不仅限于调味品,包括诸如油封鸭、和牛炖肉和鱼子酱调味品等,均从海外进口,全都经由餐厅厨师挑选。在Marche购得的食材拥有一定的独特性与罕有性,这也成就了Marche别具一格的特点与优势。

 

Vinifera

吃饭的场合,怎能少了葡萄酒?

于是,Shiso Dining还特别开辟了一个专属于葡萄酒的Wine Corner——Vinifera。由Cilantro Restaurant&Wine Bar的侍酒师Guillaume Villien 主理与打点,Vinifera提供一系列不同年份,来自各国的葡萄酒品,旨在与Shiso Dining所供应的美食相互配搭,提供食客们完美而独特的用餐体验。

Vinifera供应一系列葡萄酒品

 

Shiso Dining

地址:MiCasa All Suite Hotel, Lobby Level, 368-B, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur

营业时间:7.30am至11pm(最后点餐时间为10.30pm)

电话:+6017 3948 532

 

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