来自西班牙的主厨Chef Pere Planaguma,受邀到吉隆坡St Regis酒店的The Brasserie餐厅当客座主厨。他有个特别任务——以收藏于St Regis酒店的三件艺术珍品,为本地食客创作一个盛宴!

TEXT 黄瀚铭

CHEF PERE PLANAGUMA

请在你的行事历上,记下1月19日(星期五)至21日(星期日)这个日子。在这三天,St. Regis酒店将请来米其林二星主厨Chef Pere Planaguma,在旗下The Brasserie餐厅当客座主厨。Chef Planaguma是西班牙人,目前是西班牙知名餐厅Les Cols d’Olot的主厨。

在早期,他曾和El Bulli餐厅(以分子料理闻名于世的餐厅)的主厨Ferran Adria,以及El Celler de Can Roca的Roca主厨兄弟这些料理界传奇人物共事,从中获得不少启发。他也曾在哈佛大学传授厨艺,启迪饮食界未来一代。

Chef Planaguma崇尚清简而纯粹的料理,对环境非常敏感,常以当地的和当季的食材入馔。经他料理的美食,犹如一首首对大地的赞颂。

这次,他的马来西亚之行,将有个特别挑战——他将从St. Regis酒店的三件艺术珍藏汲取灵感,为马来西亚的食客们创作一场别开生面的艺术飨宴。三件艺术品分别是英国艺术家Mark Evans刻在皮革上的壁画《Grace Thunders》、哥伦比亚艺术家Fernando Botero重达2.5吨的雕塑品《Botero Horse》,以及英国艺术家Barnaby Hosking装饰于长达20公尺的墙上的装置艺术《Birds and Butterflies》。这三件作品都公开陈列于酒店各处,有兴趣赴宴的读者们,不妨在入座前,先观赏这三件艺术品。

Chef Planaguma为St. Regis酒店炮制的精彩大餐,为期仅仅三天,即从1月19日至21日。这次宴会的票价,午餐为RM338(不含酒精饮料)及RM438(搭配美酒),晚餐为RM438(不含酒精饮料)及RM588(搭配美酒)。星期天另有早午餐(Brunch),价格为RM298(不含酒精饮料)及RM468(搭配美酒)。想要订座,请拨电至The Brasserie餐厅,03-2727 6666,或电邮[email protected]

 

THE BRASSERIE
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