食事追击!哪里有期间限定、不可错过的新美味?哪里有新食力?

TEXT 富贵

#capellasin #jungsik_inc #chefjungsik #korean
于去年首届“首尔米其林美食指南”中获得两星评价的Jungsik餐馆主厨Chef Yim Jungsik将在5月19、20日,首次到新加坡展现厨艺。这是Capella Singapore连同S.Pellegrino和Acqua Panna于“Fine Dining Lovers Guest Chef Series”系列餐饮活动中的一次合作。届时,Chef Yim将和Capella Singapore中餐馆Cassia的执行主厨Chef Lee Hiu Ngai“四手联煮”,呈现套餐晚餐。本地吃货将有机会品尝到Chef Yim的招牌料理。

在纽约的Culinary Institute of America学习的Chef Yim曾在西班牙的Akelarre(米其林三星)和Zuberoa(米其林两星)餐馆练兵。2009年回到韩国后,设立“老菜新煮”的Jungsik。

#stregissg #labrezzasg #italian
The St. Regis Singapore的意大利餐馆LaBrezza迎来新主厨Chef Armando Aristarco。来自那不勒斯的Chef Armando自16岁就当学徒,并在不少米其林星级厨房练兵。他料理哲学:三个就好,即每道菜都只有三个成分。为餐馆设计的全新菜单中,少不了他的招牌菜Boston Lobster with “Panzanella” Salad and Burrata Cheese(他的招牌菜)、Carnaroli Risotto with Sea Lettuce, Hokkaido Scallop and Baeri Caviar。

#porticosg 
位于Dempsey Hill的Portico Prime的料理原则:呈献自己也愿意在家里招待客人的食物。言下之意,是对其料理的品质保证。餐馆最近更新菜单,如Mangalica猪颈肉、挪威三文鱼;除了加入新彩色,也将之前的人气料理升级,推出改良版本。

#mitzosg #cantonesefusion
主打fusion风格料理的现代粤菜中餐馆Mitzo更新菜单,执行主厨黄帮坤(Chef Nicky Ng)一下子就推出超过30道新彩色。新菜肴的一大特点,是将不常见于粤菜的滋味,如臭豆(petai)、黑椒薄荷和咖啡,融入料理中。你可以想象臭豆炒龙虾吗?

#artemissg #mediterranean
地中海餐馆Artemis的一大料理特点,是其品质和对食材可持续性的追求。比如,餐馆使用的是草饲并不含荷尔蒙生长激素的牛肉。此外,餐馆也为不同须要的食客推出素食和gluten-free,即不含麸质或面筋的选项。4月份,餐馆推出限定菜单,主厨Chef Fernando Arevalo将春天煮入料理中:Braised Wagyu Beef Cheeks(大葱、荷兰豆、甜菜根饺子、红酒)、Japanese Hamachi (芝麻菜、熊蒜、洋蓟、脆皮鸭)。

#guenpin #torafugu #japanese
30年历史的Guenpin在日本是家喻户晓的torafugu虎河豚鱼(tiger puffer fish)料理专卖店,在日本设有96家分店。今年首次走出日本,将第一家海外分店设在新加坡。切成tessa薄片又或butsusashi厚片、炸、烤、涮,品尝河豚鱼的方法很多,什么部位怎么吃,让专家为你烦恼。

除了河豚鱼,餐馆也提供雪蟹料理。

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