当威士忌遇上咖啡时

无论是喜欢喝威士忌或咖啡，都是有故事的人。2023年开端，The Macallan Harmony Collection 发布第二版新作威士忌，分别是“The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica”与“The Macallan Harmony Collection Smooth Arabica”。贯彻该系列的实验精神，新作威士忌不仅有着浓郁的咖啡香气，配搭咖啡品尝更是能收获满满惊喜。

Text SHARON WONG

The Macallan Harmony Collection 是于2021年打造的全新系列，目前这个系列已推出了4款威士忌：「 The Harmony Collection Rich Cacao」、「The Harmony Collection FINE CACAO」，以及全新的「The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica」和「The Harmony Collection Smooth Arabica」。其中 Smooth Arabica 是一款旅游零售渠道限定酒款，仅于机场与全球精选旅游零售通路上架开售。

The Macallan Harmony Collection 标榜为实验系列，彰显出品牌的创新，凭借无限的好奇心与挑战精神，不断推出独特又有个性的新作，简单而言便是「剑走偏锋」系列。

威士忌里的咖啡香

这一系列的新作The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica 和 The Macallan Harmony Collection Smooth Arabica，两者灵感来自埃塞俄比亚的阿拉比卡(Ethiopian Arabica)咖啡豆。

品牌酿酒大师 Steven Bremner 从咖啡发源地埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆中汲取灵感，选择了以美国和欧洲橡木桶的形成的和谐组合，实现单一麦芽威士忌的独特风味。为了创作以咖啡为灵感的第二版 The Macallan Harmony Collection，Steven Bremner 特别从The Macallan传统的欧洲雪利酒橡木桶中寻找浓郁的香气，这些橡木桶将提供丰富而令人满意的咖啡元素；而雪利酒调味的美国橡木桶则增加了甜味和更柔和的香草味，带来平衡而圆润的体验。

Inspired by Intense Arabica 的酒精度数为 44% ABV，酒体的棕红色泽不仅让人联想到深色烘培咖啡，还可以感受到香气上有提拉米苏、卡布奇诺、姜饼、葡萄干、杏仁、甜橡木和香草的特征，浓郁如浓缩咖啡的口感有着黑巧克力、葡萄干、提拉米苏、黑莓、香草、巴西坚果和甜橡木的味道，余韵也正如深度烘焙咖啡悠长，且平衡而甜美。

而 Smooth Arabica 则传达出由咖啡粉、榛子、甜葡萄干、黑樱桃、太妃糖、香草和甜橡木组合的温和香料香气，以及如美式咖啡、葡萄干、樱桃、软香料、核桃、香草和橡木的口感味道，最终留下变得甜美和奶油味咖啡豆香余韵。其酒精度数为 40% ABV。

叫人感到惊喜的是，这辆两款威士忌新作皆可以搭配咖啡品饮，提供品尝 The Macallan 的全新方式。尤其是Inspired by Intense Arabica的馥郁程度，加上其如同深度烘焙咖啡的悠长余韵，无论是咖啡或威士忌爱好者都会为之感到惊艳。

Steven Bremner 甚至形容这系列的威士忌与咖啡是绝配。他通过举办大师班沉浸在咖啡艺术中在 The Macallan 庄园与世界知名的咖啡专家交流，借此探索咖啡从田间到杯装的旅程，揭示了咖啡在每个阶段独特的过程和风味特征。

大师们的交流成果

这场交流会上有多位咖啡大师分享心得，包括埃塞俄比亚咖啡种植者 Kenean Asefa Dukamo，其家族与阿拉比卡咖啡品种合作；因咖啡烘焙技术而广受赞誉的苏格兰精品咖啡先驱——咖啡烘焙师 Lisa Lawson；以创造精彩的咖啡体验而闻名及屡获殊荣的美国咖啡师 Andrea Allen。

英国咖啡艺术家 Dhan Tamang 精心制作了一系列咖啡艺术，分享他在完美咖啡服务和感官知觉艺术方面的知识。领先的咖啡历史学家Jonathan Morris教授则提供了对咖啡根源，以及其发展历程如何成为当今的全球现象的深入了解。

其中苏格兰咖啡烘焙师 Lisa Lawson表示：“人们今天对咖啡有了更深入的了解，他们知道这个词汇，知道自己喜欢什么，威士忌也是如此。 威士忌与咖啡搭配得很好—— 都是出现在饭后，威士忌和咖啡的味道放在一起是很自然的。”

系列包装贯彻永续发展

作为探索The Macallan 未来包装之旅的系列， The Macallan Harmony Collection的每款产品都采用独特的包装，结合有机副产品并赋予它们新生命。这一次，为了向咖啡灵感致敬，制作精美的展示盒的原料便包含重新利用的咖啡豆壳，这也是咖啡制作过程中的副产品。

除了咖啡大师，还有来自意大利造纸厂 Favini 的纸张专家 Michele Posocco 与 The Macallan 合作打造了创新包装。The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica 包装上饱满的红色潘通色号衬托咖啡果实，而 The Macallan Harmony Collection Smooth Arabica 包装上充满活力的绿色，则代表了未经烘焙的咖啡豆。

配合这两款威士忌新作的面市，The Macallan 特别在位于APW Bangsar的The Bookmark 举办了一场名为「It’s Coffee Time at The Macallan in Kuala Lumpur」的活动。从2月17日至19日，上午10点到晚上7点，每场次时长1小时，入场免费，仅需提前线上进行预订即可。

2月6日起即可点击此预约链接预约场次，成功预约并出席者将可获得一份体验套装，含一杯Harmony Collection Inspired by Intense Arabica、爆米花与一杯咖啡。

The Macallan Harmony Collection II 将于2份月正式上架。欲知更多有关详情，欢迎浏览The Macallan 官网。