单一麦芽威士忌的世界很大,成就一款佳酿的因素更是万万千。The Macallan M Collection单一麦芽威士忌,抛出6组关键字:自然色彩、精湛工艺、奇特的小蒸馏器、庄园、橡木桶和雪莉酒调味。 

Text RACHAEL SOH 

创建于1824年的The Macallan,以高品质的单一麦芽威士忌闻名于世。The Macallan之所以能屡屡推出佳酿,与品牌坚守的6大精神支柱有莫大的关系。庄园、奇特的小蒸馏器、橡木桶、和雪莉酒调味、自然色泽和精湛工艺。为了呼应品牌这6大精神支柱,推出了限量版的The Macallan M Collection单一威士忌系列。 

左起:The Macallan M、The Macallan M Copper、The Macallan M Black

这次的The Macallan M Collection单一威士忌系列,包括The Macallan M、The Macallan M Black以及The Macallan M Copper,共3款新作。其中,最具代表性的The Macallan M Copper更是彻底贯彻The Macallan引以为傲6大精神支柱特色。 

且随我们上一趟微醺知识课,品一品这6大精神支柱,如何使M Copper在芸芸众酒中脱颖而出。 

关键的6大精神支柱

故事从The Macallan的“故乡”–苏格兰开始说起。位于苏格兰Speyside高地的Easter Elchies House庄园,由Captain John Grant于1700年建造。这座庄园坐落于环境优美的山坡上,代表着品牌在耕种大麦时,仍尊重及维持周边自然环境的和谐。 

接下来,其中一道决定威士忌风味的工程–蒸馏,亦是M Copper别具一格的特色所在。The Macallan生产这款威士忌所采用的传统小蒸馏器,是整个Speyside地区尺寸最小的蒸馏器。这款小蒸馏器外型奇特,产量也不如大型蒸馏器多,但仍被沿用至今的原因,就在其精心设计的尺寸和形状。这么以来,就能最大化酒液所接触的铜内壁表面,继而创造了The Macallan的独有特色–香气浓郁、酒体醇厚的酒液。 

足够醇厚的酒液也在接下来的酿制步骤中,起到关键性的作用。醇厚的酒液使威士忌能够在橡木桶内进行长时间的熟成,更得以充分吸收橡木桶独有的风味。 

The Macallan M Copper

M Copper单一麦芽威士忌的酒体,是因与成熟的橡木桶接触后,焕发着金棕色的自然色泽。拥有超过130年历史的法国水晶品牌Lalique,特别为这款威士忌手工打造了金色的水晶酒瓶。高超的专业技艺,呈现出创意总监Fabien Baron对The Macallan的6大精神支柱的诠释:6角磨砂与镜面透明水晶瓶身,透露着精工细琢的奢华质感。由摄影大师Nick Knight掌镜的大片中,则让冰块一同入镜,寓意The Macallan与River Spey河流无法切割的密切关系。 

The Macallan M Copper

将M Copper凑近鼻尖一闻,带有香蕉、梨和白桃的甜味,还混合着麦芽饼干、棉花糖、香草和微微的柑橘柠檬香气。尝一口威士忌,奶油般丝滑的口感,伴随着梨汁、焦糖香蕉和果子露的风味充满口腔,最后麦芽和辛香的烤橡木风味环绕舌尖,回韵绵长。 

更多详情,可浏览The Macallan M Collection网页

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