中华饮食文化博大精深,中式点心也是百花齐放,精彩纷呈。在这里,点心不再是零嘴或茶点,而是和其他菜色搭配到一起,进入正餐之列。食不厌精W Hotel Yen广东菜色餐厅充分展现,要你跳脱对于点心的想象。

TEXT SUAN

说到Yen所提供的点心,当然不是平常看到推车式的点心用餐方式,酒店所提供的点心配套是根据顶级材料来定位成3从最低的RM102个人、RM187个人到RM272个人等。此次试吃的配套为个人RM102的点心品味套餐,包含7道菜。

一开始由点心拼盘打头阵,内有黑虎掌菌鲜虾饺鹅肝鸡粒荔芋角黑松露烧卖芝士鳕鱼辣汁卷4种点心,每一个都造型优美、做法考究、味道上乘。

其中芝士鳕鱼辣汁卷最让我感到惊讶,鳕鱼卷上的芝士是出产本地,口味柔和,放进口中,鳕鱼与芝士味道融合一起,毫无违和感,口味层次还不止如此,主厨将本地的小辣椒加入其中,综合了芝士的味道,提升鳕鱼的鲜味。

为何采用本地的芝士?餐厅是为了确保所使用的芝士可以更符合本地人的口味,如果是进口的,餐厅主厨很难进行改良,唯有和本地的芝士制造商合作,方能调配出独一无二属于马来西亚的口味。

当然,点心拼盘一定喂不饱各位吃货,配套内还提供时日养生煲例汤鲂鱼末虾茸干烧伊面

我是一位无汤不欢的用餐者,只要菜单上有汤,就足以我饱肚子,如果下雨时能够喝上一碗汤,就更享受!这一时日养生煲例汤每一天都是用3-4小时熬煮,内里包含鲍鱼、海螺与鸡肉等等。鸡肉采用本地的农场鸡,以确保其肉质鲜甜有弹性,每一口喝下去都是满足。汤味道鲜美,醇厚,清澈见底,表面飘着一层洁白的淡淡的鸡油油花。肉质紧实的鸡肉,长时间的煮后肉质变得松软筋道又富有美味感。

鲂鱼末虾茸干烧伊面。对我来说,可能前面吃多了精彩又富有层次的菜色,加上对于胃口稍微小的女生来说,来到这里已有少许饱足感,口感没有惊喜,中规中矩。

最后来到了甜点部分,柚子珠桃胶香茅爱玉冻,非常滑嫩,吃到嘴裡咕溜一下就下肚,口感清爽。

比起爱玉冻,猫山榴莲天鹅酥更有惊喜,诚意十足的榴莲内馅,饱满的口味,就像吃进整颗榴莲。

同场加映

除了点心配套里所提供的菜色,其中配套外有2道菜值得嘉许—翡翠脆皮鳗鱼肠粉与京式片皮鸭。猪肠粉我们吃多了,但鳗鱼肠粉你可能还未尝试过,内馅为鳗鱼的肠粉添加了一份日式风格,口味独特。皮薄的程度就好像在吃着薄饼Popiah),说到这里,你大概可以想象那个皮薄的程度。

Yen京式片皮鸭,主厨一再强调与北京烤鸭的做法不一样,比起油腻亮面,令人垂涎三尺的脆鸭皮,餐厅更想制作出健康口味的鸭肉吃法,采用本地的鸭,表皮少了油腻腻的油脂,全瘦的鸭肉鲜嫩可口,腿肉每一片都是带皮带肉,搭配附加的薄饼,与黄瓜、梅子酱搭配一起,使每一个品尝过的人都赞不绝口。

拥有30年厨艺生涯的Tan Kim Weng为Yen的主厨

W Kuala Lumpur Yen

营业时间:
午餐: 12:00pm – 2:30pm
晚餐: 6:00pm – 10.30pm

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