市中心一栋绿色建筑中的第40层,有一家名为TRACE的餐厅。为你献上,限时一个月的6道菜品酒晚餐,品的是意大利等级最高的DOCG特级托斯卡纳葡萄酒。

TEXT TRACY LOW

马泽世家凤都酒庄出品的美酒

TRACE推出的首个限时品酒菜单,就引进马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)的葡萄酒。酒庄位于意大利托斯卡纳(Tuscany)经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒产区中心地带,由马泽家族(Mazzei)家族从11世纪管理至今,部分出品被评为优秀产区葡萄酒(DOCG),只在法定产区生产。

炖了48小时的安格斯短牛肋骨

此限定菜单中的主菜,提供了两款优秀产区的葡萄酒供你选择,包括Mazzei Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2015干红葡萄酒和Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva DOCG 2013珍藏干红葡萄酒。前者口感强烈,带有些许辛香料气味,与炖了48小时的安格斯短肋骨配搭味道恰到好处;后者是为纪念Chianti葡萄酒之父马泽爵士而推出的限量纪念酒款,酒体带有梅莓果气息,搭配炖烤肉类也很合适。如何选择,视各人喜好而定,试过便知。

位于Element Kuala Lumpur内的TRACE餐厅维持与酒店一样的经营理念,以环保和不浪费食物为原则,不时推出限定人数的季节限定套餐,适合各种用餐族群。想要感受这个用餐体验,每人价格为RM188。

日期:2018年4月9日至5月13日

地点:TRACE Restaurant & Bar, Element Kuala Lumpur

 

6道菜品酒晚餐菜单

PARMESAN CONSUMME

Tonic Water Poached Prawn

Parmesan Consumme

配酒:Mazzei Belgvardo, Vermentino di Toscana IGT 2016

鹅肝酱

Foie Gras

Sorbet(用以清洗口腔,唤醒味蕾。)

48hr Braised Angus Short Rib

配酒:Mazzei Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2015 & Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva DOCG 2013

 

Manjari Emulsion Twist

Chocolate Truffles

Tracy Low

Senior Writer

名字中仿佛注定与诗情画意为伍。喜欢雨天,喜欢窗口,喜欢旅行、摄影和文字,更喜欢与人交流发掘各种故事。偶尔举杯,咖啡、茶与酒,无所不欢。


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