HOT! 是热，也是辣，全端上桌。天涯海角喝过各种不同凡响的咖啡，才知别有洞天。旅途中，世界各个角落的独特 咖啡馆，或许就让你遇上了。
TEXT BJ周
看过《艾蜜莉的异想世界》（Amélie）吗？这部曾被提名奥斯卡最佳外语片的法国经典电影，叙述一个平凡女性和周遭人们生活点滴的故事，发生场景就在女主角工作的咖啡馆。
以咖啡馆为放射中心的电影，无非因为聚散于此的人们背后各有悲欢，时光和心情的交织叠错，溶入咖啡杯中浅抿品尝，恍惚间满世喧嚣化为一室尘缘，此刻与人相濡以沫，便有可能生出浪漫。
但现实里喝咖啡，多是一则日常，甚且是一种时尚。曾有热论：小资阶级薪水不高，为何还要每天早上喝一杯星巴克（Starbucks Coffee）？答案之一竟是：不带杯星巴克到公司，就好像出门没化妆。还有，一定要拿在手里走街。
遍布全球的星巴克咖啡是大众化的，要不要喝点不寻常的？
非洲
咖啡的原产地本就是非洲，肯亚AA咖啡、衣索比亚耶加雪夫（Ethiopian Yirgacheffe）咖啡，都是咖啡中的极品。
曾经是英国殖民地的南非，它的立法首都开普敦，有许多知名咖啡店，我在市中心走进一家具有十九世纪工业风格的真相咖啡馆（Truth Coffee），他们利用蒸汽咖啡机煮出来的咖啡，有着绝佳口感。加上店内独树一帜的设计，被英国媒体评选为世界上最棒的咖啡馆。
土耳其
我在土耳其喝到最怪异的咖啡，是在格雷梅小城的卡帕多奇亚烹饪餐馆（Cappadocian Cuisine Restaurant）。服务生拿来一团纸巾，然后点火烧到纸巾尽无，此时出现咖啡。我后来再也没看过这种“火烧土耳其咖啡”的把戏。
埃及
菲萨维咖啡馆（El Fishawy CoffeeShop），位于埃及开罗。拥挤杂乱的哈利利市场巷弄，馆内烟雾缭绕、人声喧哗，论装饰论格调，完全排不上全球咖啡馆前列。
但是，这间拥有两百年历史的老咖啡馆，却是它的常客，也是诺贝尔奖得主——埃及作家马哈福兹Naguib Mahfouz笔下灵感的源头。
天天爆满的菲萨维咖啡馆，客人上门不提供菜单，坐下来要不点埃及薄荷甜茶，要不点土耳其黑咖啡，很多人还加点一管阿拉伯水烟。我闻着空气中的杏子烟味，舌牙之间咀嚼着咖啡渣，仿佛也成了在地生活型态的一小拼图片。
维也纳
随着土耳其人西征奥地利，咖啡被带进西方国家。欧洲第一家咖啡馆，据说1683年出现在奥地利首都维也纳。咖啡很快就虏获了欧洲人，不但开枝散叶地广泛传播，今天的维也纳咖啡文化，还在2011年被列入世界非物质文化遗产，因为咖啡已经跟音乐、华尔滋并列“维也纳三宝”。
具有160年历史的维也纳中央咖啡馆（Café Central），也名列世界十大最美的咖啡馆之一。
我个人并非喝咖啡加鲜奶油的维也纳咖啡粉丝，中央咖啡馆的经典巧克力甜点——萨赫蛋糕（Sacher Torte）却征服了我。加上写下名句“如果我不在咖啡馆，就是在前往咖啡馆的路上”的诗人艾腾贝格Peter Altenberg以此为家；名闻于世的莫札特、贝多芬、舒伯特、佛洛伊德，也都是中央咖啡馆的常客，你说到维也纳，怎能不到中央咖啡馆朝圣？
意大利
喜欢喝拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡（Mocha）的朋友，若有机会去意大利，一定要尝尝意大利引以为傲的浓缩咖啡Espresso，因为拿铁、卡布奇诺、摩卡都是浓缩咖啡+牛奶的变化，三者的差别，只在于添加比例。
威尼斯的花神咖啡馆（Caffe Florian）、那不勒斯的冈布里努斯咖啡馆（Caffe Gambrinus）、罗马的古希腊咖啡馆（Antico Caffe Greco），都名列世界十大最美咖啡馆，证明意大利不愧是时尚之都，也说明咖啡是意大利人生活的一部分。
巴黎
不能不提的是，法国巴黎和平咖啡馆（Café de la Paix），已有150年历史，被列为国家古迹。
除了充满浪漫奢华气息，它也是米其林推荐餐馆，曾经接待过英国国王爱德华七世。法国总统戴高乐Charles de Gaulle，也曾在二次世界大战法军收复巴黎时，来此喝一杯咖啡。
在这里喝咖啡，喝的是一种骄傲。
节选自2018年8月份《品 Prestige》第172页
