你有发觉马来西亚近来的天气很热吗？
其实，当食物被白白浪费丢弃在垃圾场时，所产生的温室气体便是加剧地球暖化的元凶。来听听拯救食物组织What A Waste创办人Angela Tan陈美仪和品将分享减少浪费食物的重要性。
Text 戴秀慧
受访者提供图片
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。旧时代宣扬不浪费食物，是体恤农民辛劳，鼓励大家培养节俭美德。如今，不再是仅仅呼吁大家节省、勿浪费食物，而是来到了需要拯救食物的时代。
根据联合国数据，每年全世界扔掉约9.31亿吨食物，而在马来西亚每天多达17,000吨的食物垃圾被处理，其中4080吨其实仍可食用，并且时足以喂饱300万人一天的三餐。
陈美仪及与丈夫曾彦哲两人下定决心全职经营社会企业（Social Enterprise)，在2018年12月正式注册What A Waste（WAW)，旨在减少马来西亚食物的浪费，将所拯救的食物发给有需要的社区。
夫妻两人都是建筑学毕业，陈美仪在大学时投入社区义工服务接触到B40群体，除了分享教育和知识，当时也捐赠了衣服及提供其他福利等。丈夫曾彦哲则是曾经设计低成本住房，也去过垃圾填埋场，亲眼见到成堆的垃圾。
陈美仪坦诚刚开始的时候什么都没有，一切都是要靠自己去累积经验，
“我们自己去’撞板’，不是每个人都有这个机会，我感谢能有此机会去做错，然后再去学习，大家还会找我们去拯救食物。”
拯救食物为下一代
一开始，家人其实是反对他们的拯救食物行动，身边亲戚朋友甚至好奇两夫妻读这么多书为何要做这些，可是他们深入了解WAW后，任何不解都会化为支持。
“当他们看到我们做的事是有意义，帮助社会带来改变，现在成为了我们的Number One Fans。亲戚们也成为志工参与派发食物，了解WAW并以实际行动支持我们。”
为什么要拯救食物？陈美仪坦言，现在所做的一切不是为了自己，而是为了下一代，要留下一个更好的生活环境给他们。要知道，食品不应被随意浪费丢弃，越快改变对食物浪费的态度和习惯，地球和人类自身才能获得越大的福祉。
事实上，如果食物浪费是一个国家，它将是世界上第三大温室气体排放产生国。
当食物被人们浪费、丢弃后成为厨余垃圾，食物腐烂及之后处理过程其实造成了大量碳排放。而在垃圾掩埋场腐烂的食物将产生大量甲烷，是一种比二氧化碳还要高效的温室气体，更多的甲烷会导致更严重的暖化。
如此来看，你还能不为了下一大地、为了地球，开始拯救食物行动吗？
对陈美仪来说，拯救食物的路途很长，即使哪一天她不在了，这条路也应该要继续。
国外提倡且欢迎拯救食物的活动，陈美仪希望马来西亚也能做出同样的效果，比如有些商家会即将过期的食物放在一处，大众能够免费索取，让整个市场都保持开放性思维。
“减少食物浪费是可以有实际行动的，在外点餐不要过多，不要摄取过量，因为你吃少了可以再叫，你任何时候都能选其他的东西来吃，你不会损失的，但是地球却会因为你的浪费而有所损失。”
她还以中国为例，中国政府为了切实遏制餐饮业出现的浪费，2021年4月29日开始施行反食品浪费法规定，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。
“ 我国有些店家自己征收相关费用，但政府并没有强制实行，不要等到人家逼我们，’拿枪指住你’才开始，我们自己可以开始不浪费食物的美德。”
陈美也仪分享道，她去过很多人的家，冰箱里都是满满的食物，但其实很多都是一半以上的食物已经过期。她也借此机会呼吁大家，冰箱的容量再大，也不一定非要填得满满的，一切以适量、有为前提。
那处理剩食容易吗？陈美仪表示，其实背后安排的过程是很挑战的，像是周末通常有很多活动，对方若预先通知还能进行安排，但若是拖到最后一分钟，WAW就真的很难去应付。
“你要计划整个行动是怎么跑，也要通知社区民众在什么时候准备好接收食物，需要跟社区去配合。好比说收了很多沙拉盒，需要计划够不够地方储存，然后派送的路程也需要考量。所以做每样东西都有它的代价，人家知道后才会比较珍惜你所给予的东西。”
望被认可加大推广力度
WAW设在梳邦一带，陈美仪坚信从自己熟悉的地方开始行动更能得心应手。WAW融入梳邦社区、认识当地民众，也和市议员黄美诗密切合作，在雪州政府举办的州议会中把剩余的食物全部收回，再派给需要的人。
“透过立法的州议员先做出榜样，带动减少食物浪费的风气，让全部人有这个意识，希望雪兰莪可以变成一个不丢弃食物的州属”。
她也说，在推行减少浪费食物的路上，一直争取想要成为受政府认可的组织，盼能够与相关组织或政府官员合作，制作一本专业的拯救食物指南加大推广力度。
“让做食物生意的商家知道有一个这样的平台，觉得安全并放心将多余的食物交给WAW处理。以后人们不会有借口说，很方便、顺手的就浪费食物了。”
陈美仪透露，WAW大概有5到6名核心团队成员，只要一打电话随传随到，但他们其实都还有自己的全职工作。经过几年经营，也累积了超过百名志工，视活动情况而定再安排人手。
询问有关WAW的资金来源，陈美仪指出婚宴及活动上的拯救食物行动是有收费的，或是通过与企业合作履行企业社会责任。
“有些企业有一笔资金要履行企业社会责任，看到WAW后，发现我们做东西蛮有创意，能提供一些新鲜的灵感，就有公司会找我们一起合作回馈社会，也可以让公众多了解如何去处理剩余食物。”
另外，他们也帮助农夫售卖蔬果农产品。“我们会把大部分的销售归还农夫，只是收取一些佣金，借由这些小方法让WAW壳持续经营，毕竟我们不是非政府组织，也没有向大众筹募捐款”。
WAW还推出了简易的手机应用程序App：What A Waste，主要通过集结捐赠食物商家列表，为有需要的社区民众提供连接平台，到店内扫描二维码即可获取免费食品。
陈美仪表示，经营数码平台有两个好处，第一是能让团队节省时间，专注在其他更多的拯救食物活动；第二点就是透明化管理，让商家知道自己的食物派给了谁，领取食物的民众也了解食物来源，为商家与社区民众提供最直接的沟通管道。
“我们一步一步来，在很小范围内去做所能做的东西。当然若有资金，我们能做一个全新的数码平台，相信可以很快吸引大家的眼球。但目前还是以口耳相传的方式，以及在社交媒体如Facebook及Instagram上去分享WAW这个组织。”
