一切循规蹈矩，经商这条路或许就平平无奇。创业、守业责任重大，但不一定全程都得绷紧神经。有些人懂得享受事业旅程，乐业，有如度假般从容。我们来借鉴。
PRESENTED BY ROYAL SALUTE
Text EVONNE LEONG
为了买肉干带回乡过农历新年，游子们到知名肉干店排长龙的现象，在吉隆坡很常见。肉干是过年过节才吃的佳节食物? 肉干商家一年才做一次生意?非也。
固然有很多人会在农历新年前排队买 肉干，然而在平常的日子里，肉干也常作为送礼佳品。
创立于1972年，已经有50年历史的永香肉干(Wing Heong Food Industries SdnBhd)，创办人文心永是一个美食爱 好者，在调味方面非常有心得。当年，他以自创秘方制做肉干，并在吉隆坡燕美路 (Jalan Imbi)开第一家店面。
永香肉干目前有七家分店，还有一家中央厨房控制产品品质。其中六家分店坐落于雪隆区，另一家则在槟城。
本是家族事业，直到1999年叶水清成为生意伙伴，自此永香肉干成了两家人的生意。
叶水清的小儿子叶子坤，帮忙打理永香肉干大约已有九年。叶水清的大儿子叶永辉，本来有着自己的网络事业，但是经过父亲再三要求加入永香团队，不忍心屡次拒绝。
在马来西亚实行行管令期间，叶永辉接管父亲的生意。这么做，是为了让父亲可以慢慢从管理线上退下，有时间做自己喜欢的事，比如烹饪、潜水等等。
制法是关键
永香肉干，和其它牌子的肉干有什么不一 样呢? 50年来不曾使用冷冻猪肉!
叶永辉说，采用新鲜猪肉和冷冻猪肉制成的肉干，吃起来感觉不一样。采用新鲜猪肉，咬下时，肉一片一片地剥落，口感很好;采用冷冻猪肉的话，肉是黏在一 起的。
上等的新鲜猪肉一运到，中央厨房根据家传秘方进行腌制，并用木炭来烟熏肉干，再把已经熏过的肉片铺在竹片上，让 幽幽的竹香渗透其中，进一步提升肉干的香味层次。经过精心制做的肉干，最后送到各个分行，进行最后的烘烤过程。
如今有了科技的协助，永香肉干使用真空机器腌味，节省时间，大大地提高效率;烤肉时也改用电子烤炉，减少炭灰沾在肉片上，比起以前更卫生更健康。
要回家吃饭
叶永辉认为，美食就是要被分享。当想要送礼，可是又不知道要送什么的时候，送食品总不会错;有得吃，收到的人也会很开心。他也觉得，一家人聚在一起享用美食，就是一种幸福。
叶永辉还说，他来自家庭观念很重的家庭，每个孩子被灌输一个观念:要回家吃饭。他们几兄妹都已各组家庭，但每周 会回家四次，陪爸爸吃饭。
餐桌上，他们什么都可以谈。正因为爸爸很注重亲情，永香肉干的品牌理念，也是围绕着家庭与团聚。
自己去赚取
家族企业一代传一代并非必然。品牌的第二代传人，不一定就是坐享其成。
“成长过程中，爸爸从来不会(轻易地)给我们想要的，零用钱也是刚好(够用)而已。如果我们想要更多，就得自己去赚。在这样的环境，我从小就学会一件事——你要的，必须自己争取!”
因为自小就被灌输这样的观念，叶永辉从不认为东西会从天上掉下来。一定要付出，才会得到自己想要的东西。
他在中学时期开始玩线上游戏，累积 了“游戏货币”，就会卖给其他玩家，赚取外快。
在从商的路上，他也始终牢记父亲的教诲。他觉得，事业上的成就，取决于自己的态度、产品的品质与一致性，以及如何顺应市场勇往直前等。
拼搏的过程中，他不忘提升自己的能力与技能，以便能走得更远。
有一个梦想
接手生意后，叶永辉希望可以把肉干这个充满传统特色的中华美食发扬光大。
“我们的愿景是，让永香肉干出现在每个国家的唐人街。”
香港，是他们第一个进军的海外市场。通过代理商及网络平台的方式，打入香港市场。叶永辉希望在不久的将来，可以进军更多海外市场，让世界各地的人认识这道美食，同时也让身在海外的游子解思乡馋。
Royal Salute的每一滴酒，蕴含品牌历史与威士忌文化。永香肉干则为发扬华人传统美食，向世界迈步。两者所持的精神，不谋而合。
Featuring
Royal Salute 21-Year-Old The Signature Blend
Royal Salute 21-Year-Old The Malts Blend
Royal Salute 21-Year-Old Richard Quinn Limited Edition
Photography IAN WONG
Art Direction & Styling SHI YEE
Grooming YUAN, JOEY YAP
