她希望一碗手工面，能够提醒大家记得小时候的快乐，找回初心。
Text RACHEL SOH
Photography IAN WONG
创立于2020年的小时光销魂面铺(以下简称小时光)，在马来西亚雪隆地区算是有名的网红店，目前共有12家分店，不时会看到年轻人排着队等待进店用餐及打卡。
“我们(首家店面)在2020年2月14日开幕，现在刚好满三年了。还记得那时候刚开不久就遇上行动限制令，被迫关门，无法营业。”小时光创办人陈意尹Eve Chan说。
马来西亚曾在2020年3月18日起，因新冠肺炎肆虐而严格实施行动限制令，全国人民未经许可不得擅自离家。
“我们决定迅速注册外送平台服务，甚至是自己亲自出外送食物也可。”
疫情期间，陈意尹主攻外送服务，也将心力投放在经营品牌的社交媒体，包括把食物送给网红、艺人试吃，提高品牌知名度。 根据陈意尹的说法，恢复堂食后，小时光就“爆了”(大受欢迎)。
风格坚持
小时光的店面，整体采用温暖舒适的日式居家装潢风格，门、墙、桌椅摆设均采用大量木质，再搭配小石子路、室内植物，还有大片窗户引进阳光，配合柔和的灯光照明，让人走进店里倍感舒适。这也是深受年轻人欢迎的因素之一。
陈意尹原本打算从国外寻找餐饮连锁经营品牌总代理权，但走访日本、台湾等地之后，起初她发现可以代理的只有甜点、饮料或小吃品牌，并不符合她想要经营主食餐饮的初衷。
机缘巧合下，终于在台湾的一家小面铺尝到美味的手工面，就决定把制作方法买下，自创餐饮品牌。
“我是受独中教育的，对文青、小清新风格和美学特别感兴趣。我发现本地很少这种风格的餐馆，就算有也是咖啡馆，通常不 会在这类文青风的餐馆吃到主食。
贩卖带有台湾道地中式特色主食，像烧肉面、鸡排面或是卤肉饭的餐馆，通常店面的感觉比较local(本土化)或老旧。于是我 就想到将自己喜欢的文青风格结合带有古早味的美食，再利用专业的商业模式经营，打造一门连锁、可复制的生意。”
受过教训
小时光属于连锁品牌，目前共有12家分店，中央厨房生产手工全蛋面，务求每间门店的食物品质一致。亦推出多种周边商品，如明信片、文具、积木玩具等。
看着如今经营得有声有色的小时光，难以想像今年34岁的陈意尹，早年曾面临几乎破产的窘境。
“我21岁就开始创业，开了法式烘焙面包店。因为喜欢美学和设计，所以尝试搞活动策划公司，主要是帮婚礼或是商场客制化 设计场地布置。
办活动，须不断添购布置材料。当时为了能和其他品牌竞争，还降低收费。
再加上客户都不是及时付款，很多时候做了活动收不到钱，所以一场(活动)亏一 点，时间长了就负债累累，欠了大约两百万 马币，几乎破产。
经过这次的教训后，我上了很多企业管理课程，也决定了只经营现金交易的生意。餐饮业每天都在收现金，而一门生意有了现金，可以生存下去。”
那段时期得到贵人相助周转，成功渡过难关。陈意尹认为“真诚待人，学会感恩” 是经商最重要的一环。
“现在很多年轻人没有经历过人情世故，也不懂得感恩。”
改变命运
陈意尹认为，她会经商也是环境所逼。
“因为小时候家里穷，从小只有两个想 法，当销售员或出来闯(自己做生意)。
我从中学就开始半工读，到新加坡念商业管理时，母亲去世，没有念完大学，就被逼想办法回来找伙伴一起创业。
其实想当初，我创业就是希望能让家人过上更好的生活。小时候爸爸妈妈都对我说‘你是穷人家的孩子，不可能会有变得富有的一天’，所以他们不鼓励我创业。
我想要证明那可不一定。不是命运决定你怎样，你就要跟着走。”
因为有了自立自强的经历，让陈意尹想要激励正在经历不如意的人们。
“小时光的品牌插画是一对父女，也算是纪念我自己的小时候。记得大山脚的干拌面都是白色的(不像一般拌酱油老抽等酱料 的深色拌面)，很特别，小时候最喜欢跟爸爸一起去吃。
小时光销魂面铺的英文名字是Dayone Dayone，意思是希望大家能抱着初心，回到最初有梦想的第一天。
特别是，现在很多人独自在城市拼事业感到很迷茫，希望他们可以回头想想，小时候为什么会想要成为现在的自己?当初我们 想着梦想都很开心，为什么现在真正去做却那么压力，那么lost(迷失)?
我希望可以透过小时光的一碗面，提醒大家记得小时候的快乐，找回初心。”
Styling SHI YEE
