John Walker & Sons XR21是Walker家族仍在全球贩售最古老的混合麦芽威士忌。悠久的传统如此珍贵，《品》寻获三位读者，一探传承艺术与工艺的秘辛。
Text RACHAEL SOH
John Walker & Sons XR21混合麦芽威士忌，结合了至少经过21年熟成的精选稀有威士忌，每一瓶威士忌在入口时均呈现优雅且馥郁的风味。浅尝一口威士忌，鼻腔充满蜂蜜、香料经过烟火微醺的香气。舌尖上滑过热带水果、焦糖，融合淡淡的烟草和葡萄干的丰富滋味，入喉顺滑。
这一口佳酿得来不易。John Walker & Sons XR21混合麦芽威士忌是纪念Walker家族悠久传统和Alexander II获得骑士荣耀的威士忌，也是Walker家族仍在全球贩售的最古老的混合麦芽威士忌。
Johnnie Walker坚守家族数百年来对混合麦芽威士忌的追求，同样极为重视专业知识及传统手工艺的流传。《品》寻获三位读者，分享传承艺术与工艺的秘辛。
《品匠系列 I：口颊，留香》
美丽香是一家坐落于巴生，拥有超过30年历史的老字号，专门生产贡糖和花生糖。刚踏入这里，就能闻到阵阵花生香。
然而此厂非规模庞大、设备先进的大型工厂，而是一间由旧式板屋改造的小型家庭式工厂，极为朴素，厂内的工作人员亦不到十名。
来到美丽香，老板王再发就亲切地向我递过贡糖。接过用薄薄一张白色的麻将纸包裹着的贡糖，顿时就勾起了孩童时期的回忆。
王再发在1990年创立美丽香这个品牌。他表示自己大半辈子都在制作传统饼、糖中度过。
“我在12岁左右就开始到饼厂开始打工，当童工。当时那个年代都是全手工制作（饼、糖），完全没使用任何机器。我就这样一步一步学，从一开始学包装，再慢慢学习各种做饼的过程。
以前我在的饼厂除了贡糖、花生糖以外，还会生产很多传统饼类，像是豆沙饼、结婚时用的麻粩、米粩。现代人结婚时已经不太采用这类（麻粩、米粩）喜饼，只剩下少部分人会买来拜神用。“
虽然部分传统饼、糖已不如往年般受欢迎，但美丽香生产的贡糖和花生糖依旧供不应求。
“我们用的麦芽糖来自泰国，所以韧性会比较强，容易拉长，味道也很香，适合用来做麦芽糖。
很多年前在巴生还会有至少四、五家（饼厂），现在应该只剩下我们。没办法，做这行工作时间长，利润也不高，没有人想做了。“
美丽香所生产的每一块贡糖，都是经过人手制作。如王再发所说，这门传统制糖工艺因耗时和利润微薄，在市面上已是买少见少。因此今日还能在巴生尝到一口童年回忆中的好滋味，叫人无比欣悦。
《品匠系列 II：技艺，流传》
粤剧在2009年被联合国教科文组织列入认为非物质文化遗产名录。大部分年轻人对这门艺术不感兴趣，难道这块艺术瑰宝终将没落失传？
粤剧爱好者Ron李伟源，自2014年起在吉隆坡粤韵粤剧曲艺中心向杨宝香师傅学艺。虽然李伟源表示自己小时候并未亲自坐进戏棚看粤剧，但他也从师傅口中听说了不少1980、90年代时期的戏班点滴。
粤剧是自元朝期间便开始流传的古老表演技艺。粤剧表演者们会亲自画上浓妆，佩戴头饰，穿上仿清、明朝服饰的戏服。上场前的准备至少得耗上一、两个小时。
粤剧俗称的“一台戏”则通常是四个小时左右的演出，分为长篇（完整的故事）和折子戏（结合各种故事的精选名场面）。一位粤剧演员至少必须花上几年时间训练，才能站上戏台，从小角色开始演起，才能逐步进阶到担正、演主角。套句杨宝香师傅说的，“没几年功夫，站上台连口都不准开（不准唱、说台词）”。
如今，粤韵曲艺中心通常会受邀参与像是节日特别演出、商场开幕等商演，多为10分钟以内的折子戏。杨宝香师傅对此亦深感无奈，“现代人也没有耐性坐着看几个小时的表演。粤剧演员出场的时候顶多能有华丽的戏服造型抓住眼球几分钟而已。世代转变，没办法。”
李伟源分享到：“学习粤剧需要花很长时间和精力，从基本功开始练起，走位、身段等都需要下苦功，做好基本功才能学其他，反复练习的过程也很漫长。
比起Youtube、Tik Tok上的影片，短短几秒到几分钟的表演就会有回报，粤剧要花的时间和精力要多得多。
我们都希望能让更多年轻人懂粤剧，但真的不敢奢望有多少人有这份热情去学。我学习粤剧也并不觉得自己有能力去推广粤剧或传承文化，只是希望大家知道这门优美的文化艺术还在。有人愿意多去了解一些，我就心满意足了。”
《品匠系列 III：良工，巧匠》
童年回忆中的藤桌、藤椅，虽已逐渐被量产家具取代，但编织工艺背后交织出的情感始终无法被替代。《品》邀请藤艺之家Rattan Art第四代传人郑泽鑫，与我们分享经营及传承四代家族藤制家具企业的秘辛。
藤艺之家在最初名为“玉元”，为郑泽鑫的祖父在柔佛州麻坡开创的生意。
郑泽鑫的祖父在1950年代从中国到马来西亚，最初从事竹制品事业。直到父亲及叔叔那一代接手后才渐渐转向生产藤制品。
“其实制作藤制品工程繁琐，从选藤、洗藤、煮藤、编藤，每一道工序都不得马虎，才能制作出品质优良的藤制品。 ”
郑泽鑫也表示，部分藤制品爱用者不只是单单喜欢藤制家具本身，更多的是因家具附带的特殊情怀。 一些顾客会将祖父母留下来的藤制品拿来维修。修了一次、两次都在所不惜。
谈到如何在不乐观的市场环境下存活下来，郑泽鑫将功劳归功于经验丰富的藤艺师傅们。
“以藤椅来说，要做到外型美观很容易，但耐用和坐起来舒适却不容易。制作藤制品的每一步都很考究，也很花时间。一些外国品牌为了快速生产，故略过一些繁琐的工序或采取较简单的制作方式代替。
比如说我们的藤要弄弯、塑形是用火烤，慢慢摆弄，很考技巧。印尼一些商家会把藤放在水里泡软，比较快，但成品不耐用。”
藤艺之家的师傅们已有数十年经验，对制作有坚持，不会为了省时省力，忽略细节。
可惜的是，如同坊间许多吃力的手艺，越来越少人愿意接触、学习藤艺，而师傅们也面临着传承后继无人的窘境。 郑泽鑫无奈表示，藤艺这门手艺需要花时间去学习，而愿意认真学习并坚持下去的年轻学徒真的太少。
即使面临传承的困难，郑泽鑫表示自己会努力让马来西亚藤编手艺继续传承下去。只要师傅们愿意继续做，他都会继续努力，为市场提供高品质的藤制品。
Rachael Soh
Senior Writer
一出道就踏入杂志圈的写手，慢慢走进数码国。好吃的、好玩的、好看的，都不放过。