三年前奶茶街比比皆是，如今大批奶茶店纷纷结业。本地手摇饮料风潮渐退，曾经红极一时的相关品牌如何走下去？马来西亚贡茶Gong Cha总代理商高正义Billy Koh认为，还好自己小心经营品牌，不被市场趋势冲昏头。
Text RACHAEL SOH
在马来西亚最近一次（2019年）奶茶风潮盛行之前，Gong Cha贡茶的马来西亚总代理商高正义Billy Koh认为，贡茶在2011年进军马来西亚的时候，已经搭上了第一波奶茶风潮。
“大约在2011年，本地带有华人传统咖啡店特色的咖啡馆盛行，相信当时最火的饮料是南洋白咖啡。
当年我们所习惯的奶茶，是嘛嘛档式的拉茶，就算交代了kurang manis（少糖），还是一样甜。能真正根据喜好，调整甜度的饮料，台湾奶茶算是先驱。”
做足了准备
拥有化学工程师学位的高正义，曾在英国、香港工作。2009年回到马来西亚时，决定将之前在香港接触到的（台湾品牌）贡茶引入本地。
籍贯是海南人的他，有“从小到曾祖父海南茶餐室帮忙”的经验，现在经营奶茶品牌，也算是家族第四代餐饮业继承人。
“决定将贡茶带到马来西亚的时候，我和太太还很年轻。我们准备好了完整的建议书，就飞到台湾跟品牌创办人洽商代理权，对方也一口答应合作。
现在回想起来，事情能够顺利进展，是因为我们已经做足了准备，向对方表明品牌在马来西亚的发展潜能和计划，而非随口问问‘签代理权多少钱’，价格合适就签，不签拉倒的态度。”
BRUNELLO CUCINELLI 灯芯绒外套 长裤 受访者自备上衣
DAVID BECKHAM眼镜
联名搞创意
贡茶在2011年初于雪兰莪Seksyen 15开设首家店面，至今在马来西亚已有超过50家门店，并计划于未来三年内继续扩展至100家门店。
“我们向来都是采取较保守的态度，逐步渐进扩展事业版图。这种投资模式，帮助我们度过了受到疫情冲击的时期。
在2019年奶茶风潮盛行期间，品牌业绩提升了至少30%。所幸当时因为市场竞争、租金高涨等因素，我们并没有急着扩张。这令我们反而有足够的资金在行动管制令期间继续支撑营运，而且照样给员工支付薪水。”
高正义认为，自己能小心经营品牌，不被市场趋势冲昏头的原因，是得到父母的教导。
“我的双亲是典型的中产阶级上班族，他们努力工作，叫我要谨慎理财。也幸好记得父母亲的教导，我才不会只顾着冲。
人们认定开奶茶店很好赚，三个月就能回本，但这些只是凤毛麟角，可能只有百分之一的机会会发生，这就是现实。做生意真正的秘诀是不断付出努力。”
对于未来，高正义充满信心。
“我们不只是卖奶茶，我们还卖咖啡、巧克力、果汁等饮料。我相信就算奶茶风潮褪去，这门生意也不会马上倒下。未来我们会继续在每个季度推出新产品，并继续探讨与其他品牌合作的可能性。”
贡茶曾与KitKat巧克力、Mamee杯面、Dove沐浴露等品牌跨界合作，推出了许多大胆前卫的创意饮料。最近推出的粉蓝色巧克力薄荷圣诞特备饮料，亦在社交媒体上掀起高讨论度。
Photography IAN WONG
Art Direction & Styling SHI YEE
Hair & Makeup MEI | YUAN | KEVIN LEE
Rachael Soh
Senior Writer
一出道就踏入杂志圈的写手，慢慢走进数码国。好吃的、好玩的、好看的，都不放过。