马新旅游通道VTL已经开通,旅游业逐渐复苏,你准备出国了吗?推荐你四家新加坡餐厅,从独特的烹饪风格到立意新颖的菜单,各有各精彩,绝对值得加入旅游新加坡时的美食清单。

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Zén

由著名瑞典厨师 Bjorn Frantzén 首次涉足亚洲开设的餐厅,他在Stockholm的同名餐厅是瑞典第一家获得三星米其林的餐厅。目前由出生于苏格兰、常驻新加坡的总厨 Tristin Farmer主理,他曾在伦敦、香港和迪拜的 Gordon Ramsay 和 Jason Atherton 领导的餐厅接受培训。

这里侧重海鲜的菜式,以新派北欧技巧作主轴,糅合日式料理元素,并用上源自欧洲和日本的顶级食材,提供着受日本怀石料理(kaiseki)启发的新北欧美食。

Zén 拥有好几个独特的空间,以提供不同的体验:一楼品尝餐前小点的厨房The Kitchen、二楼为享用主食的餐厅The Dining Room 最后再到楼上The Living Room享用甜点。

41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

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Euphoria

Euphoria 是曾主理新加坡一星米其林餐厅 Corner House,Jason Tan 的新餐馆,源于主厨对蔬菜的热爱,这里招牌依旧是gastro-botanica 法式料理。

而洋葱,是主厨最喜欢的蔬菜,除了把他的招牌菜Oignon doux des Cévennes带到了 Euphoria,他也精致诠释这个他最爱的蔬菜,创造新的洋葱料理。洋葱不仅是他的招牌菜之一,也是餐厅基础酱汁的核心。造访时,你会发现洋葱的形态更是贯穿了Euphoria 的室内空间。

76 Tras St, Singapore 079015

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Odette

由Julien Royer 掌托的Odette 在众多的参选餐厅中曾经两度被誉为亚洲最佳餐厅,于2021年的亚洲50最佳餐厅则位列第二名,同时仍被誉为新加坡最佳餐厅。主厨曾在法国传奇名厨 Michel Bras 麾下学艺,并在伦敦Antonin Bonnet餐厅工作。餐厅的名字Odette ,是以激发他烹饪热情的祖母Odette命名,开业第一年便在新加坡米其林指南获得二星肯定。

从欧洲到亚洲和澳大利亚,主厨从世界各地的专业职人那里采购最优质的产品,虽然以法式料理为本,但也注入了他在亚洲的岁月和经历,再加上顶级的服务团队,让每位食客宾至如归。

1 St Andrew’s Rd, 04 National Gallery, Singapore 178957

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Meta

餐厅名字源自「蜕变」(metamorphosis) 一词,韩籍主厨 Sun Kim 从他家乡韩国的传统菜式中获取灵感,利用时令食材,配合日本料理的精致技艺和西式烹调技巧,呈献 Meta 立意新颖的菜单。除了结合了日法国料理元素,主厨也融入了不同文化及旅游经历所带给他的影响,从而创造出他独特的个人烹饪风格。

2017 年,Meta 获得了他们的第一颗米其林星;2021 年,Meta 获选 2021 年度“美国运通最值得关注奖”(American Express One To Watch)奖项,同时于亚洲最佳餐厅获排名第 60 位。

1 Keong Saik Road Singapore 089109

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