可收藏的葡萄酒,一定是红葡萄酒?那可不一定。白葡萄酒一定要尽快喝,这个说法只对了一半。一些白葡萄酒,可以陈年高达20年以上!

TEXT 彭国伟

说到白葡萄酒,很少人会提到“收藏”一词。这一个现象说明了一件事:白葡萄酒,大多数不适合陈年。没错,一般而言,白葡萄酒的适饮年份都停留在2-5年。换句话说,白葡萄酒适合现买现饮。

难道白葡萄酒就没有陈年的机会吗?有的。

陈年潜力最好的白葡萄,莫过于雷司令Riesling,它可以陈年长达15-20年!陈年后的雷司令,变成了金色的琼浆玉液,杏,汽油(是的,它是雷司令的招牌气味),水蜜桃和蜂蜜气息,加上酸甜细致的口感,余味悠长,有贵妇人的美称。著名的雷司令产区主要在德国的莱茵高和莫塞尔,也包括部分的法国阿尔萨斯产区。

雷司令(RIESLING)葡萄酒

适合陈年的雷司令,在年轻的时候,有着非常丰富的果香。另外,可以选择偏甜的雷司令,因为,在陈年的过程中,糖分会慢慢减少。当然,储藏的温度最为重要,收藏在12-14摄氏度的酒窖最佳。

 

订阅《品》电子刊
Subscribe to
PIN Prestige Malaysia
掌握最新奢华时尚与生活资讯
Get instant access to our digital editions for the best in luxury, fashion and more
订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy