新加坡米其林一星餐厅Saint Pierre,以精致法国餐饮著称,如今冲出狮城,已在吉隆坡W酒店驻足。随时想吃获颁米其林一星荣誉的经典法国餐都行,就是不必再千里迢迢跑去邻国了!

TEXT NATELIE

Saint Pierre这次进驻吉隆坡,在多方面都创下先河,这是新加坡首次将其本土米其林星级餐厅概念推出新国之外,同时也是马来西亚首次拥有在原产国家获得米其林认证的Fine Dining餐厅。

Saint Pierre主厨及创办人Emmanuel Stroobant透露,新马两家餐厅拥有共同的理念与精神,不过在餐厅内饰装潢方面略有不同。配合W酒店的现代摩登感,吉隆坡Saint Pierre餐厅的装潢会呈现不一样的现代感,不过餐厅将尽可能保留从餐具到盘碟的古典经典气息。

餐厅装潢设计的示意图

相较新加坡Saint Pierre餐厅可容纳32人,吉隆坡Saint Pierre餐厅的面积相对较宽敞,可同时容纳70人。餐厅内饰的示意图可见,相比新加坡餐厅的装潢,吉隆坡餐厅的装潢色调偏暗,相同之处便是餐桌上都铺上白布。

Emmanuel Stroobant 23岁那年在家乡列日(Liege)开办第一家餐厅,在那之前他曾在比利时多家米其林星级餐厅受训。周游列国的同时不忘磨练他的手艺,终在1999年与妻子在新加坡定居,并于2000年杪创立Saint Pierre餐厅。

EMMANUEL STROOBANT

Emmanuel将本身旅游各国的体验,全都体现在他的烹饪风格上,结合了欧洲技术和东南亚的微妙风味,每一道菜都带出了极致的口感体验。

他曾于19997年至1999年期间在马来西亚生活,他认为90年代的吉隆坡与今时今日相比,差别太大;20年前的西餐(Western Food)是指在Ship餐厅用餐。

他认为马来西亚资源丰富,几乎没有找不到的,即使出现了找不到的食材,那作为厨师的他,也要发挥无穷的创造力与想象力,寻找或足以取代的食材。

“马来西亚人喜爱旅游,随着思想越渐开放,他们对烹饪与美食的呈现更加讲究,这同时也在振奋餐饮市场的竞争力。”

吉隆坡Saint Pierre餐厅将由KimKevin de Dood越洋飞来吉隆坡担任主厨,率领吉隆坡厨师团队共12人,驻足吉隆坡餐厅。

KIM KEVIN DE DOOD

两位厨师都认为,尽管两家Saint Pierre努力保持同一个身份象征(Identitiy),但为了迎合马来西亚人的饮食口味偏重,菜单上的设计仍然会有些微的差异,但并不有损食物的水准。

Saint Pierre KL餐厅将提供3种菜单:Classic、Discovery和Adventure;午餐时刻也分别提供3种菜单,即3道菜、4道菜和5道菜。

Saint Pierre 餐厅将于9月11日正式营业

地址:L8, Saint Pierre Menara TR No 121 Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia

电话:+603 2732 5008

///

推荐文章:

米其林判官禁忌

不是周杰伦,也有不能说的秘密。专访《米其林指南》国际总监,他的嘴吃遍好料,却不能乱乱开口,以免惹起是非。

 

订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy

Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.