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配合4月22日是地球日,《品》特别和艺人、作家January So苏湘庭展开一场围绕着环保与爱地球的主题的对话。

Text NATELIE

提及「环保」,很多人的既定观念很大可能还停留在垃圾回收。对此,苏湘庭表示研究结果其实已经显示,就算全人类开始杜绝使用吸管,也不足以完全解决塑料污染所带来的问题。而这位从广告模特儿出身,如今身兼演员、作家的才女,有着自己的独到看法。

“我觉得可以尝试把「环保概念」这课题,提升到「消费思想」上。至少在某种层面上,我们能试图追索到问题的最根源——文明与社会进步所带来的消费习惯:因为得来太易,我们总是在买、买、买的过程里,不自觉地导致全球废物过剩,地球暖化,环境污染,健康受威胁等的问题。

在提倡与提高垃圾回收的重要性与效率的同时,我们也能尽可能地减少没必要的消费与使用。不妨想看:只要我们现在大幅度减少制造垃圾,不就没有了以后的回收问题吗?购买时反问自己:我真有需要吗?就不难察觉,很多时候我们其实不需要那么多。选购实用的,耐久的,便已是好的决定。”

消费观与环保息息相关

去年自疫情爆发以来,全球对塑料的需求陡然增加,无形中为环保更添阻力。单靠“消费观念”的灌输,是否能起到任何作用?

疫情的爆发,各国防疫与医疗的需求,固然已使得全球塑料用量飙升,确实也增加了地球污染的负荷。这预料之外的灾难,我们都难以避免。”

苏湘庭也时刻提醒自己在面对这事件时,更应该积极地走出被动的思考之中,这时的个人责任尤其显得重要。

“身为消费者的我们,可以结合起众人的力量发起要求,往后只使用Biodegradable(可生物降解)的餐具与用品,并呼吁更多的人们(跨国际)加入到这运动里,从而引起相关机构的关注。目前已有越来越多的餐饮机构与店面加入环保行列,也能看见纸吸管的诞生与广泛沿用。

以此类推,乃至于其他正大量在使用或盛产塑料的行业,我当然也希望,能透过消费者的集体呼吁,也开始正视这严峻的地球污染课题。”

事实上,苏湘庭日常出门都会自备购物袋,外带咖啡也会自备保温瓶,甚至还会备上轻便的全折叠式饭盒与餐具,的确是爱地球的责任从每个人都能开始做起。

除了减少(Reduce)和再使用(Reuse),苏湘庭认为「Repurpose」重新利用对环保也很重要。爱时尚的她,喜欢自行配搭出属于自己的风格。

“各种「旧衣新穿」之余,还会拿老公的衣服来给玩上,这也能大大地满足到我喜欢百变的个性。

我想说的是,时尚不一定就要不断去拥有市场上所有最新推出的物件系列;它其实是一个人穿衣服时勇敢创作的能力,与表达自己的方式而已。”

苏湘庭

有一种环保叫纯素

因缘际会下得知苏湘庭是一名素食者,一探究竟后发现是在五年前的一次巴厘岛之旅,与老公Aaron Chin陈业展(当时还是男友)一起作出的决定。

拍摄当天踏入她家,靠墙的一面书架上整齐地摆满各种书籍,仔细一看会发现,左边是有关肉食的书籍,右边则是与素食、纯素相关的书籍和食谱类等。苏湘庭笑着表示,这是一个从肉食过渡到素食的经过。

一般人对素食者的普遍印象,大概还停留在体质敏感和宗教信仰的缘由。那为什么苏湘庭五年前会做出这个决定呢?

“十来岁时,就有过好几年的蛋奶素经验。也由于了解得不够深厚,在进入社会以后,又因为周边能提供的素食餐馆,食材选择非常有限,便放弃了。直到遇见Aaron,因两人都有相似际遇,便不谋而合。”

细问之下才知道,原来两人都想要成为纯素食者,并且同样吃素好几年,却因当时环境资源的匮乏和认知浅薄而放弃。如今再度“重拾”素食这个生活态度,让他们更能一起深入探索与研究,关于为何如素,健康还有环保的课题,以及如何应对解决。苏湘庭也顺势推荐一些纪录片,如《GAME CHANGER》、《Seaspiracy》《Kiss The Ground》,里头除了展现更可靠的数据考究,同时也以更有效的科学角度来理解纯素,揭开社会对纯素的认知误区。

“这些认知误区包括我们都需要摄取肉类来获得蛋白质。然而根据研究指出,当我们透过摄取肉类来获取蛋白质时,我们并不知道,肉类里头蛋白质的来源,实际上是人类在饲养动物时,所喂食的植物与谷类的饲料而来。而当我们选择直接由植物/谷类那里摄取蛋白质时,还会比肉类高出很多倍。

而有关鱼类能给我们提供 Omega3 脂肪酸的说法,实际上许多深海鱼自身的Omega3脂肪酸的来源,就是捕食海藻而获得的。光是奇亚籽所提供的Omega3脂肪酸其实就比鱼类,海藻类多出了六倍,且不含胆固醇,也无过敏原。”

对此,苏湘庭认为要学会提出疑问,对市场上的食物来源保持好奇、提出疑问,才能看见真相。“所有我们被告知,不能和不可的事情,(都)要保持一定的怀疑能力,进而找到可能和可以的方法。”

成为素食者后的最大改变,苏湘庭说:“是我与我的食物,与世界建立起了更为亲密与和谐的生活方式。”

“我已更有能力主动理解地球暖化与污染的课题,不再被动地仰赖新闻报道或某机构平台所说的’吃什么才叫健康’,其实(这些)多为销售手法。我会主动学习与认识每一种我放进嘴里的食物,其制作来源以及真实的营养价值。

五年时间,从一个不会烧菜的女子,变成会给自己做出营养餐的女人。而最好的证明就是身体检测报告比以往健康许多,体态与心境也因此变得轻盈柔软。”

访问的最后,苏湘庭也热情推荐了一些对纯素生活相当“有益”的贴士,其中包括Happycow手机应用程序,国际通用,能迅速帮助物色所在地附近的素食与纯素食餐厅。

 

录影 MICKY WONG & NOAH CHIN

剪接 NOAH CHIN

统筹 NATELIE TEAR

妆发 WAYNEY HOOI

车辆 VOLVO S60 T8 R-DESIGN

场地赞助 SUPE VEGAN JAPANESE RESTAURANT

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