入世和出世，往往是人生两种对立的状态。调香师Jean-Claude Ellena却给了我们启示：无须入世或出世，而是要在世。他钦点Christine Nagel为接班人，延续香氛……
TEXT 晓雯
我超讨厌吃甜食。同事常用准备看好戏的语气，说等我怀孕的时候口味一定会突然改变，每天不吃一块蛋糕无法入眠。
内心当然希望这种预言不要成真，不过，人的口味确实会随时间和心情改变，对香氛的喜好亦然。
以前我很讨厌木香型香氛，却在某个下雨天闻到Hermès Santal Massoïa Hermès温暖的檀木香以后，迷上天冷时被木香围绕的感觉。
出世幽香
如果把调香大师们按照武侠小说来分门派，Jean-Claude Ellena挺像《笑傲江湖》里的风清扬，气度飘然，武功卓绝，年纪轻轻就隐居在华山，不争名逐利。
Jean-Claude Ellena和风清扬一样，年少成名。他在1947年出生于法国南部香氛小城Grasse，16岁开始学习香氛制作、生产、分析、采买。
1960年代末，他成为Givaudan（目前世界规模最大的香精香氛公司）香氛学校的第一位学生，之后替Bulgari、Frederic Malle、Van Cleef & Arpels等品牌调配出精彩作品。他调配的香氛风格简约，犹如出世的僧人，还被称为“香氛界的俳句诗人”。2004年，Jean-Claude Ellena成为Hermès御用调香师。
Santal Massoïa Hermès香氛属于Hermèssence系列，是Jean-Claude Ellena为Hermès设计的第一个系列，只在品牌专店出售。Hermès从不以前调、中调、后调来形容自家香氛，官方资料只写最主要的一两种成分。
这款香氛最明显的香气，来自檀香木和香厚壳桂（massoia），有种佛堂里高僧的味儿，平稳、不浓烈，一缕幽香。有网友形容为“大师雕刻的佛像，第一眼没感觉，越看越有味道”。
在我心里，Jean-Claude Ellena最‘出世’的代表作，非花园（Un Jardin）系列莫属。这系列诞生于2003年，迄今共有五款香氛：地中海花园（En Mediterranee）、尼罗河花园（Sur Le Nil）、印度花园（Après La Mousson）、屋顶花园（Sur Le Toit）、李先生的花园（Le Jardin de Monsieur Li），灵感分别来自世界各地不同花园的气息。
不同于许多花香型香氛或甜或媚的味道，这系列香氛走的是清新路线，却在清新中饱含每个花园独特的个性。譬如地中海花园刚闻到是夹竹桃的清苦，瞬间唤醒嗅觉，再慢慢过渡到无花果和乳脂香树的奶味，闲适自在，从容淡定，用石破天惊来形容也不为过。
还记得2015年，中国风香氛“李先生的花园”面世时，有一个官方视频，Jean-Claude Ellena独自漫步在中式花园里，有亭台楼阁，有小桥流水。
大师说，中式花园是很适合冥想的地方。画面禅意浓厚，正如这款香氛中金桔和茉莉的清淡甜美。
为什么这位先生姓李？据闻是取自Jean-Claude Ellena的好友李竞，他是位香氛达人，也是中国第一个专业线上香氛杂志Scentdeco创办人。
书作《调香师日记》，最能体现作者Jean-Claude Ellena本人的气质。他安安稳稳坐在自己的工作室，调配出低调、宁静的芬芳。
圆滑入世
从没得过天下第一，不能称为大师。
Jean-Claude Ellena也有‘入世’作品，Terre d’Hermès是其中之一。Terre为大地的意思。
调香师在葡萄园行走触摸，感受土壤、阳光、水果酝酿出来的酒香，调配出这款柑橘香结合木香的男人香氛。
入世不代表俗，只是不同于花园系列的与世无争，这香氛给人男女老少通吃的感觉，也让人想到乐于助人、心胸宽广，女性粉丝一大片的那种极受欢迎的男人。
虽然具有柑橘、香根草、胡椒这些各自能独当一面的香气，结合在一起，却平衡得很好，温和圆滑。正是这款香氛，获得2008年法国男人香氛销售冠军。
除此之外，Hermès Kelly Calèche香氛也属于‘入世’派，描绘世故的女人。Calèche是Hermès的第一款香氛，Kelly Calèche是Jean-Claude Ellena对这款香氛的重新诠释。香氛瓶瓶盖和Kelly包锁头类似，旋转开启，无须打开瓶盖，或担心瓶盖遗失。
粉色液体，香味主旋律是玫瑰和皮革。一开始比较清新，后来皮革的味道慢慢占上风，却没有尖锐感，玫瑰香再慢慢浮上来。干练、洒脱，让我脑海中浮现出手拿Kelly包、穿着皮裤或皮靴的女人形象，带着自信和成熟，气场强大。
驰骋世间
李先生的花园香氛，其实是Jean-Claude Ellena的收官之作，之后他也许真正归隐山林，与大自然为伴。
在他退休之前，曾经钦点调香师Christine Nagel为指定接班人，为Hermès设计香氛。不管入世或出世，能把在世延续下去，最意义深长吧？
调配Eau de Rhubarbe Écarlate古龙水后，Christine Nagel入主Hermès设计的第一款独立香氛Galop d’Hermès终于在不久前推出。从小犊牛麂皮（Doblis calf，马术会用到的材质，Hermès部分手袋也采用Doblis皮革）找到“运动中的女人”作为灵感，并借此向1955年的Hermès Doblis香氛致敬。Galop是马术用语，大步跑的意思，这里也指舞动。
这款香氛同样含有皮革和玫瑰，却与Kelly Calèche相差甚远。Galop d’Hermès的皮革、土耳其玫瑰……互相平衡，交织一起。皮革赋予玫瑰活力，玫瑰以温柔‘驯服’皮革，表现女人勇往直前的精神。既没有被世界同化，又不和社会脱节，Galop d’Hermès以自由、独立的正面姿态，去走这一段随心所欲的旅途。
香氛瓶的设计灵感，来自上世纪三十年代Hermès纽约专店开幕，到场来宾得到的象征马镫的纪念品。这纪念品后来被收在Hermès博物馆。
摄影师Jackie Nickerson为这款香氛拍摄一组广告彩页，超模Othilia Simon在泥地上起舞，尘土飞扬，但她的舞步坚定有力，正如面对人生的积极态度。
