品味许玮甯的心
Ann Hsu Endeavours To Live with Passion

《品》12月号封面艺人许玮甯Ann Hsu喜欢烹调和跳舞。喜欢这两种充满热情和火花的活动，许玮甯说是释放她的心……

TEXT 佳静

品尝心情

2012年因为封面访问，认识了许玮甯。当时她和我分享她即将出版的新书《Ann’s Day：关于美好的味觉记忆》。一转眼，这次再访问许玮甯，已经是快十年以后了。

问喜爱烹调和烘培的许玮甯最近是否还常常烹调？在做饭时是否有什么新领悟？哪种新味觉让她念念不忘、回味无穷？

“前两天，自己制作日式的饭团。但，好像也没什么了不起。反正在家里，就会试不同的料理，泰式料理，最近在试日式料理，还有西式料理，就是一直变来变去。”

会跟着食谱烹调吗？

“没有没有。我喜欢煮，可能是因为家里；从小家里的长辈都很会煮菜，小时候，只要吃过那个味道，我大概就知道它放了什么东西进去煮。”

“你的味道很敏感！”我惊叹。

“对。都是靠我自己，凭印象去create。”

我家的外星男最近在积极尝试自制各种‘恐怖茶’（Kombucha发酵康普果茶），他也不跟食谱，凭感觉。我觉得蛮恐怖的，他却觉得自己很creative，还说他的创意程度是米其林星级别的。例如一般的Kombucha都以有糖分的水果酿造，他却把吃剩的烘烤portobello mushroom（波多贝罗蘑菇）搅碎拿去制作他的‘恐怖茶’，还将他喜欢的健康食材——蒜头、黄姜粉结合，打造所谓米其林级别的‘恐怖茶’。恐怖吧？

好奇许玮甯的烹调，是米其林星级别的创意，或只是想打造各式佳肴的原来味道？

“我应该会自己再重新创作，因为，煮菜的过程很好玩。煮菜有些顺序，你先放什么，后放什么，煮出来的味道不一样。我一直都很喜欢煮，每次煮菜的时候，脑子里都会有电影《浓情巧克力》（Chocolat）女主角Juliette Binoche（制作巧克力的画面）。她的巧克力是，她的心情怎么样，她就会做出不同的甜点，后来去买的人，会吃到她想要带给大家的那个心情——难过、开心、热情、快乐。

每次煮菜的时候，这个情节都会跑出来，（所以我觉得）吃到的人，一定可以吃到我的心。”

释放热情

电影影响着许玮甯，她看了《Scent of a Woman》(女人香)，不但爱上女人香（香水），也喜欢上tango探戈。她觉得跳tango时，感觉自己在跟对手恋爱。

许玮甯喜欢tango，但没正式学过这舞蹈。之前，和闺蜜一起去学过salsa萨尔萨舞。为什么会选择学salsa?

“就是hobby。因为这舞蹈很passionate（充满热情）、很sexy（性感）。

我跟我很好的朋友，常会隔一段时间就去学一些不一样的舞蹈。主要是我们两个人一起去做一件事情，每次两人相处都很开心。那段时间，我们刚好想学salsa，然后就一起去上十堂课。后来，我们又去学有一阵子很流行的扫地舞，反正就是你整个人躺在地上一直滚啊……”

学salsa、扫地舞，有什么领悟？

“我觉得这都是一种新的释放。绝对是释放，好释放哦。跳到完、上完课，有时候那种不好的情绪，都会消失。总之，那天去做那一件事情就让自己得到很多能量和快乐，其他的都是bonus（额外收获）。我倒不会觉得要keep身材，跑去跳舞。”

许玮甯的封面专访，品阅2021年12月号《品》杂志电子。