2017 Asia’s 50 Best Restaurants 亚洲50最佳餐厅,2月21日于泰国W Bangkok公布名单,新加坡9家餐馆榜上有名。Odette第一次入榜,他们家的一杯薄荷茶,功不可没。

TEXT 富贵

位于National Gallery国家美术馆的现代法式料理餐厅Odette ,是法国籍主厨Chef Julien Royer于2015年底自立门户的结晶。Odette在第一届的“2016新加坡米其林美食指南”获得两星评价;今年首次入榜排名第10,成为过去五届“亚洲50最佳餐厅”历来首次上榜最高名次的餐馆。取材新鲜、料理美味,自然是Odette出彩的原因,这里不多说。

反而想提的是,我和主编佳静去年底,第一次到Odette用餐,喝到的一杯热薄荷茶。西式料理一般在用餐尾声,会有咖啡或茶的热饮选项。那次在Odette的午餐,我们点了热薄荷茶。最惊喜也最感温暖的,是这杯热茶由新鲜薄荷叶沏成。

投入这一小杯热茶的真(新鲜薄荷叶:优质食材)心(贴心与用心),就是厨师、团队、餐馆、料理真心投入的缩写吧。

新加坡成绩单
2017年的“亚洲50最佳餐厅”,主打印度料理的Gaggan(曼谷)三度蝉联第一;Chef Andre Chiang江振诚(下图右二)于新加坡的Restaurant Andre,由去年的第三,晋升一级,今年排名第二,这也意味Restaurant Andre是新加坡的最佳餐馆。挤入三甲的,是有香港风味的经典法式料理Amber(香港)。

江振诚可谓大赢家,他有份的Burnt Ends以及于台北开创的RAW Taipei也榜上有名。排名第26的RAW Taipei,也顺理成章,荣获台北最佳餐厅的殊荣。

入列名单的新加坡餐馆如下:
第2:Restaurant Andre
第9: Odette
第10:Burnt Ends
第16:Les Amis
第20:Waku Ghin
第23:Corner House
第27:Tippling Club
第42:Jaan
第44:Shinji by Kanesaka

 

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