11月美食界的星光熠熠。告诉你三个吃货不能不知道的美食盛会,还有四名你必须认识的星级厨师。

TEXT 富贵

Chef Virgilio Martinez双剑合璧
武侠小说中,“双剑合璧”讲的是雌雄宝剑,发挥出“一加一大于二”的绝顶剑法。厨艺界的“双剑合璧”,未必是一雄一雌的;联手,但同样有“一加一大于二”的食(实)效,说的是两名厨师联手发挥,让食客味蕾品尝难忘滋味。

“世界50最佳餐厅”排名第四的CENTRAL、“伦敦米其林指南”一星级LIMA的创办人兼主厨Chef Virgilio Martinez,将带着18,800公里以外的亚马逊,来到新加坡。最近推出新书《CENTRAL》的他,将于11月2日于“新加坡米其林指南”两星级的Restaurant Andre的创办人兼主厨Chef Andre Chiang江振诚“双剑合璧”,呈献“Amazon is Calling” Degustation Dinner ,仅30席。

美食寻根
第一届“新加坡米其林指南”今年7月公布,29家餐馆摘星。位于国家美术馆,开业仅8个的Odette就是获颁两颗米其林星的6家餐馆之一。

The 55′ Smoked Organic Egg

为庆祝开业一周年,Odette创办人兼主厨Chef Julien Royer将于11月16-19日四个晚上,特别呈献8道独创料理(8-course menu), 让食客通过味道,探索他17年料理生涯中的8个里程碑。会有哪些滋味?有他在法国中南部Cantal位于Auvergne的农场长大(下图),还有启蒙他的料理哲学的法国名厨Chef Michel Bras启发的创意料理。

home

王的厨师
为国王料理的双手,从西班牙来到新加坡为你烹饪;说的是来自西班牙巴塞罗那的Chef Ramón Freixa。他数度在国宴上,为西班牙国王King Felipe VI与Queen Letizia烹饪。

ramon-freixa_portrait-2-color
Chef Ramón Freixa

45岁的Chef Ramón从事料理的时间,超过他半个人生的时间,长达20年。他的料理风格主张“一点前卫的传统地中海风味”,他期许自己的料理能让“食客的心中也能尝到西班牙的美味”。

Chef Ramón于2009年创办的餐馆Ramón Freixa Madrid已经连续6年都保持“西班牙米其林指南”的两颗星评价。11月4日至11日,他将在RWS圣淘沙名胜世界的CURATE餐厅为你料理。详情可浏览Art at Curate网站。

Breaded oyster, apple with burnt and golden touch
Breaded oyster, apple with burnt and golden touch
Subscribe to PIN Prestige
Get instant access to our digital editions for the best in luxury, fashion and more.
订阅《品》掌握最新奢华时尚与生活资讯。
订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy