2017 Asia’s 50 Best Restaurant( 亚洲50最佳餐厅)将在2017年2月21日于曼谷的W Hotel举行。日前公布“最佳女厨师”,由超过300名业界人士投选,得主是Little Bao老板兼主厨May Chow。

TEXT 富贵

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图片 | ASIA‘S 50 BEST RESTAURANTS

May Chow是加拿大出生,在香港和美国度过童年。她毕业自波士顿大学,主修酒店管理。2008年回到香港,在Bo Innovation、Yardbird等练兵,后来通过pop-up概念小试牛刀。28岁遇到中年危机,致使她2013年在香港开创Little Bao,玩味中餐(classic Chinese comfort foods),主打是她的中式汉堡“包”,2016年7月于曼谷的Thong Lor区开设第一间分店。她也于2016年,在香港开设主打中餐的美食酒吧(Chinese gastropub)Second Draft,玩转香港街头美食。

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图片| LITTLE BAO网站

5件趣事
1. Little Bao开张时,她遇到的一个大难题是:找洗碗工人。
2. 最喜欢的食材之一是香港每早新鲜宰杀的三黄鸡(黄羽优质肉鸡的统称)。
3. 她最喜欢的传统包料理是上海生煎汤包。
4. May Chow最骄傲的一刻,是美国著名的墨西哥料理大师Rick Bayless到访Little Bao,在用餐之前,告诉她:我已经很久很久没有在餐馆里感觉到兴奋的心情了,你的餐馆让我想起我的第一间餐馆。吃完以后,他告诉我:太棒了,祝你好运。
5. 最喜欢的香港餐厅和酒吧是:Ronin,北角的Tung Po(她喜欢在这里招待国外朋友),浅水湾Kyoto Plaza的Come Chung Hing Chicken Hotpot,还有Fly酒吧。

“亚洲50最佳餐厅”过去的“最佳女厨师”得主有香港Tate Dining on Elgin Street的Vicky Lau、台湾Le Mout的陈岚舒、菲律宾Grace Park和Lusso的Margarita Fores

 

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