圣诞节就要吃火鸡，经典口味的传统烤火鸡难以满足贪新食客，各大酒店纷纷推陈出新，从创新异国风味到亚洲与本地特色，我们找出市面上十款不同作法的特色火鸡，看看哪一道更能征服你的味蕾。
Text KL
波本甜橙果酱火鸡
万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）特色火鸡：波本与甜橙果酱佐杏果、开心果填料（Bourbon & Marmalade Glazed Whole Roast Turkey with Apricot & Pistachio Stuffing, Cranberry & Port Wine Sauce），选用法国自由放养火鸡，盐渍48小时后涂上波本与甜橙果酱，慢烤3小时，肉质湿润，外皮香酥带烟熏味。填料以杏果和开心果取代传统栗子，清香宜人。
阿根廷香料美式烤火鸡
香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）推出阿根廷香料美式烤火鸡（Argentina-spiced Roasted US Turkey），师傅特调阿根廷风味香料腌制，为佳节注入南美风情。搭配红皮马铃薯与焦糖洋葱、蔓越橘酱、鸡杂酱、栗子填料。
松露火鸡
新加坡市中心索菲特酒店（Sofitel Singapore City Centre）的主餐厅Racines在同一屋檐下提供法式与中式菜肴，火鸡也做成东西两种口味。代表法国特色的是松露火鸡（Turkey with Truffle Butter）综合多种辛香料与松露牛油腌味，不只是牛油里注入松露风味，火鸡完成后还洒上片片松露，香气四溢。
酱油火鸡
除了法式的松露火鸡，新加坡市中心索菲特酒店（Sofitel Singapore City Centre）也推出一款酱油火鸡（Soy-glaze Turkey）彰显亚洲特色，以日式酱油、糖、清酒和味淋腌味，有点像中餐的酱油鸡，又多了几分日式风味。
酱油蜂蜜味噌火鸡
樟宜机场皇冠假日酒店（Crowne Plaza Changi Airport）今年的火鸡也走日式风味，酱油蜂蜜味噌火鸡（Soy Honey Miso Glazed Turkey）以盐水浸泡24小时后，涂上特别配制的蜂蜜味噌腌料，再进行慢烤，搭配蒜香炒饭享用。
韩式火鸡
新加坡乌节中心假日酒店（Holiday Inn Orchard City Centre）今年主打亚洲圣诞，韩式火鸡（Whole Baked Turkey with Bulgogi Sauce）源自圣诞菜单上的韩式烤鸡，外卖菜单推出火鸡版本。Bulgogi是传统韩式烤肉酱，火鸡以辣味蜂蜜和烤肉酱腌制，甜辣美味。
中式火鸡
良木园酒店（Goodwood Park Hotel）推出中式火鸡（Chinese-style Braised Whole Turkey with Braised Eggs, Peanuts and Homemade Chilli Sauce），搭配了卤蛋、花生、自制辣椒酱，可选择搭配芋头饭或白粥与卤汁。
甲必丹火鸡
新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）推出本地特色的娘惹甲必丹火鸡（Peranakan Kapitan Spice Roasted Tom Turkey），呼应酒店的娘惹风情。甲必丹火鸡源自甲必丹鸡，涂上各种辛香料腌制入味，极具特色又迎合本地口味。
阿叁火鸡
喜来登酒店（Sheraton Towers Singapore）也主打本地风味，带来具有印尼与马来风味的阿叁酸辣火鸡（Asam Pedas Roast Turkey）。火鸡以酸辣酱料腌制超过36个小时，在进行慢烤。搭配黄姜饭、抱子甘蓝、青辣椒、印尼脆饼，辛香诱人。
甘香火鸡
新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Atrium）推出新口味的甘香火鸡（Roasted Kam Heong Turkey），以师傅特制的甘香酱料腌制，包括蚝油、香茅、姜、咖喱粉、虾米等等，辛香可口，非常适合本地味蕾，火鸡搭配腌菜与炒饭，呈献浓浓亚洲风味的圣诞。
