第二届《新加坡米其林指南》6月29日于The Fullerton Hotel Singapore举行庆祝晚宴暨颁奖礼，共有38家餐厅成功“摘星”，比去年的29家多出9家。
TEXT 富贵
2017亮点：有起有落
今年成绩的最大亮点：共有11家餐厅首次摘下1颗米其林星，此外，Waku Ghin从去年的1星评级晋升一级。
全球累积最多米其林星的法国名厨Joel Rëbuchon，位于圣淘沙名胜世界的同名餐馆，保持去年的3星评级，是今年唯一获得米其林指南最高评价的餐厅。
入列“2017新加坡米其林指南”的小贩料理，和去年一样保持不变，依然是保留一星评级的“大华猪肉粿条面”和“了凡香港油鸡饭面”。
此外，有2家去年入列指南的餐厅，未能成功守住星级评价。两颗“流星”是去年获得1星评级的日式意大利餐厅Terra和现代中餐馆Forest森。
《新加坡米其林指南》去年推出后，引起的一项争议，是指南所评论的餐馆覆盖度不够广。今年有更多餐馆入列指南，比起去年的29家，多出了9家，似乎是对本地民声的反应。
两届数字比一比 + 2017名单
米其林指南国际总监Michael Ellis告诉《品Prestige》，指南在评定餐馆时，只针对餐馆供应的料理，即“盘上的食物”，按照公开的标准进行评估。五项标准分别是：食材品质、厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值、餐饮水准的一致性。
3星评级（出类拔萃，值得专程到访）
2017 – 1家 2016 – 1家
Joel Rëbuchon / 现代法式料理
2星评级（杰出美食，值得绕道前往）
2017 – 7家 2016 – 6家
Waking Ghin/日本料理（新星）
André / 创意料理
L’Atelier de Joël Robuchon /现代法式料理
Les Amis / 法式料理
Odette/现代法式料理
Shisen Hanten四川饭店 / 中华料理
Shoukouwa小康和/ 寿司
1星评级（同类别中出众的餐厅）
2017 – 30家 2016 – 22家
新星：
Braci/现代意大利料理
Cheek by Jowl／现代澳洲菜
Chef Kang江师傅／粤菜
Garibaldi／意大利料理
Iggy’s／现代欧陆料理
Imperial Treasure Fine Teochew御宝阁潮州酒家／潮州菜
Labyrinth／创新菜
Meta／创新菜
Saint Pierre／现代发誓料理
Summer Palace夏宫／粤菜
Whitegrass／现代澳洲菜
保留1星评级的餐厅：
Alma / 现代欧陆料理
Béni / 现代法式料理
Candlenut / 娘惹料理
Corner House/ 创意料理
Crystal Jade Golden Palace翡翠金阁 / 中华料理
Cut / 牛排专店
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle大华猪肉粿条面/小贩料理
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice了凡香港油鸡饭面 / 小贩料理
Jaan / 现代法式料理
Lei Garden利苑/ 粤菜
Osia / 现代澳洲料理
Putien (Kitchener Road) 莆田/ 福建料理
Rhubarb/ 现代法式料理
Shinji (Beach Road) /寿司
Shinji (Tanglin Road) / 寿司
Summer Pavillion夏苑 / 粤菜
Sushi Ichi鮨一/ 寿司
The Kitchen at Bacchanalia / 创意料理
The Song of India /印度料理
