在浮动舞台举行的国庆庆典,意味着滨海湾一带的餐馆,自然成为一边品尝美食,一边观赏烟花的热点。今年,不少餐馆以本土风味美食为灵感推出国庆特色料理,其中,以获誉“新加坡国菜”的辣椒螃蟹为主要“穆斯”。

TEXT 富贵

CE LA VI

CÉ LA VI – 蟹肉马来炒饭
总厨Joseph Sergentakis’s上任后的第一个国庆日,推出5道菜的国庆套餐。Club Lounge也举办合家欢乐的“Majulah National Day Fiesta”,有怀旧的游戏(Pick-up sticks、Old Maids),两款菜单中BBQ是道地的狮城美食,Modern菜单则是玩味本土口味的料理,如蟹肉马来炒饭、罗惹。中午12点到晚上10点,吃喝玩乐,晚上还可从高处感染对岸浮动舞台的国庆庆典及燃放的烟花。

LeVeL 33 – 咖椰烤面包升级版
执行总助Chef Jimi Tegerdine重新诠释新加坡人热爱的小贩料理,让咖椰烤面包、沙爹、烧腊、鸡饭等日常的美食升级。国庆日,餐馆推出包括这些料理的“新加坡拼盘”,不论是搭配Singapore Sling或Rothschild香槟,都会是滨海湾上空燃放的国庆烟花最美味的调味。

VLV

VLV – 辣椒螃蟹包
现代中餐馆VLV总厨符兴毅Martin Foo的手工辣椒螃蟹包子、罗惹、肉骨茶等,是以新加坡国庆取得灵感的革新版本土风味。这些新菜色将于餐馆国庆前的周末香槟点心早午餐“Rojak Lyfe Dim Sum Soiree”推出(截至8月6日)。早午餐除了点心选项,还有包括新加坡式辣椒软壳蟹、黑蒜汁蒸鱼头、现点现煮的蚝蛋、符师傅的秘方肉骨茶,还有无限Charles Heidsieck香槟。

[email protected]本土风味甜品
8月9日,位于滨海湾的[email protected]特备“Fiesta-National Day”。除了无限量Prosecco(意大利气泡酒)、Singapore Sling鸡尾酒以及啤酒和葡萄酒,还有小点、寿司、冻龙虾、鲜蚝,以及契合餐厅的日法中三种料理,还有A4 Kumamoto熊本和牛日式炉端烧(Robatayaki),Greater Omaha牧场的法式烤牛肉,中式叉烧、排骨,还有新加坡风味的甜品,如Bobo Chacha Opera、Kopi Gao Siew Tai——你能想象会是什么滋味吗?

FORLINO

Forlino – 辣椒软壳蟹意面
位于One Fullerton的餐厅,国庆日当天,除了浮动舞台前的璀璨烟花,还有以semi buffet形式呈献的意大利大餐和无限供应的酒饮、汽水、果汁。除了意大利菜少不了的切肉冷盘、开胃菜、沙拉,还有具本地风味的主食,包括辣椒软壳蟹意面(Conchiglioni贝壳形状意面),以日本宫崎和牛(Miyazaki)炖出的Forlino肉骨茶。

MONTI

Monti – 辣椒螃蟹意面
这家浮动着的意大利餐厅将新加坡“调入”料理和鸡尾酒中。辣椒螃蟹意面(Chilli Crab Agnolotti) 以Sawakani日本淡水蟹、辣椒螃蟹酱料和咖喱叶重现新加坡国菜;以香茅、酸柑叶、百香果、葡萄柚、朗姆酒、橙味甜酒(triple sec)和龙舌兰酒调成的Kampong Boy Cocktail,显然是复古风情的酒饮。国庆日这天,餐馆推出五或六道选项的套餐选项。

1-Altitude Gallery & Bar

Stellar At 1-Altitude – 小红点鸡尾酒
眼平看国庆烟花,会是多近的距离?可能到高踞282米高的Stellar At 1-Altitude观赏会知道。如果纯粹想观赏烟花,可在1-Altitude Gallery & Bar 露天酒吧,以一杯Red Dot 52鸡尾酒(Johnnie Walker Gold Label 搭香橙、香草、杏仁)欢庆52年国庆。如果想舒舒服服用餐,可选择执行总厨Chef Christopher Millar的6道菜Constellations菜单或是8道菜的Antipodes餐单。为晚餐画上甜美句点的是糕点师傅Jasmin Chew在餐桌上呈现的“甜品艺术”。

Zafferano – 高处赏烟花
位于莱佛士坊的餐馆,在43楼,可赏滨海湾景色,也就是说,这里也是可观赏国庆烟花的地点之一。户外的Terrace Lounge提供酒饮小吃,室内的餐馆则备有由Chef Marco Guccio准备的4道菜的晚餐。

关注更多狮城8月份“食事”,可点击“8月吃什么”

 

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