2021年“亚洲50最佳餐厅”成绩出炉,新加坡共8家餐馆登榜,排名最高的是第二名的Odette,餐馆也顺理成章成为“新加坡最佳餐馆”。

Text 富贵

“亚洲50最佳餐厅”延续去年的线上直播形式举行,3月25日公布2021年的成绩,去年榜首的新加坡餐馆Odette今年被香港的中餐馆大班楼The Chairman夺取冠军位置,今年屈居第二,季军则是日本东京的Den餐馆,排名和去年一样。

Chef Julien Royer, Odette

由Julien Royer主理的Odette虽然今年往下滑了一级,却让保留了“新加坡最佳餐馆”荣誉。

餐饮业受疫情重击,算是餐饮界一大盛事的“亚洲50最佳餐厅”举行可以说为业界打了一剂强心针,尤其在新加坡,共8家本地餐馆今年榜上有名,也算丰收。

Chef Han Li Guang, Labyrinth

当中最令人振奋的是,一直致力于推广本土食材的Labyrinth不只名列第40名,同时也获得Flor de Cana可持续性餐馆奖。

Labyrinth老板兼主厨韩立光Han Li Guang说:“积极推广新加坡历史、文化、传统、艺术家、食物、社群、农业者、食材等,我希望让国外的的人看到新加坡拥有的,也期许我们能与世界上更闻名的文化齐名。”

此外,本地名出陈日锃Jason Tan自立门户另起炉灶,去年11月才开业的Restaurant Euphoria也一跃登上第41名,成绩耀眼。

Chef Jason Tan, Restaurant Euphoria

其他入榜的新加坡餐馆分别是排名第13名的Les Amis、第14名的Burnt Ends、第23名的Zen(第23名)、第42名的Jaan by Kirk Westaway以及新入榜就排名第31名的Cloudstreet。

主办单位今年也首度公布第51至100位的餐馆名单,韩国厨师Sun Kim主理的Meta今年新上榜,名列第60,餐馆也获得年度“美国运通最值得关注奖”。

其他列入100大名单的新加坡餐馆还有第73名的Nouri、第77名的Esora,以及第94名的Candlenut。

为了振奋餐饮业,“亚洲50最佳餐厅”今年也增设了“亚洲之粹”(Essence of Asia)名单,表扬亚洲各地有独特饮食文化的餐馆,不设排名。新加坡的Botanico at The Garage、金记潮州卤鸭、琼荣记海鲜、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin入榜。

 

2021年“亚洲50最佳餐厅”榜单

50. Wing Lei Palace |澳门
49. Toyo Eatery |马尼拉
48. Seventh Son |香港
47. Lung King Heen|香港
46. Gaa|曼谷
45. Shoun Ryugin|台北
44. Mono|香港
43. Hansikgonggan|首尔
42. Jaan|新加坡
41. Euphoria|新加坡
40. Labyrinth|新加坡
39. Anan Saigon|胡志明市
38. Ta Vie|香港
37. Amber|香港
36. Born & Bred|首尔
35. Nihonryori Ryugin|东京
34. 7th Door|首尔
33. Otto e Mezzo Bombana|香港
32. Masque|孟买
31. Cloudstreet|新加坡
30. La Maison de la Nature Goh|福冈
29. Ministry of Crab|科伦坡(斯里兰卡)
28. Caprice|香港
27. Ode|东京
26. JL Studio|台中
25. Belon|香港
24. Logy|台北
23. Zen|新加坡
22. Fu He Hui|上海
21. Raw|台北
20. Nusara|曼谷
19. L’effervesence|东京
18. Indian Accent|新德里
17. Neighbourhood|香港
16. Vea|香港
15. Mume|台北
14. Burnt Ends|新加坡
13. Les Amis|新加坡
12. Sazenka|东京
11. Sorn|曼谷
10. Mingles|首尔
9. Narisawa|东京
8. La Cime|大阪
7. Florilege|东京
6. Suhring|曼谷
5. Gaggan Anand|曼谷
4. Le Du|曼谷
3. Den|东京
2. Odette|新加坡
1. The Chairman|香港

 

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