大白兔奶糖、咖椰、椰子、椰糖、芋头、黑芝麻，甚至麻辣！糕点师傅把新加坡人最爱的本土风味和人气口味，都做成了月饼。
TEXT 富贵
HERO IMAGE Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
Jump To / Table of Contents
奶心蔓越莓冰皮月饼，是以“90前”的新加坡人熟悉的“童年滋味”——大白兔奶糖，为灵感制作的月饼。
原以为是大白兔奶糖口味的内馅会很甜腻，但原来内馅是掺入蔓越莓干的蔓越莓酱，这中间夹着一粒甜度适中的大白兔奶糖口味的巧克力，整体味道和谐，给人意外惊喜。
喜欢酒的味道，会喜欢另两个新口味冰皮月饼：槟酒心奶油绿豆和干邑酒心栗蓉；巧克力心的酒味明显，给月饼苦甜的风味。
传统口味也革新典型的五仁月饼，加入黑松露和意大利产量有限、奢华极致的San Daniele火腿，做出松露圣丹尼火腿莲蓉坚果月饼，还有以广东传统小吃鸡仔饼为灵感的绿豆瓜仁月饼。
这个本土品牌酒店坐落在历史悠久的前邮政局建筑之中，因此酒店的各个餐馆向来偏好以本地风味做出美食。
今年的创新口味，是获玉楼招牌甜点玫瑰椰子冰沙启发的玫瑰香椰烘皮月饼，注入玫瑰香的莲蓉，内馅也掺有椰丝。玫瑰与椰子香气分明，但或许都是草本植物，加上厨师拿捏恰到好处，两者口味相辅相成，味道不俗。
另一款新口味是莲蓉馅散发烟熏乌龙茶香的蔓越莓乌龙茶烘皮月饼，莲蓉馅混入蔓越莓干，给月饼添加口感。
喜欢黑芝麻也喜欢芋头，别错过了酒店的瓜子芋泥黑芝麻烘皮月饼。
混入瓜仁的黑芝麻内馅包裹着一层的芋泥，就如吃一口淋上芝麻糊的芋泥，有两全其美的满足感。
酒店今年庆祝50周年，香宫特别以50年陈皮制作限量版的香格里拉50年陈皮豆沙玫瑰月饼；9块装藏于特别设计的精美圆形礼盒。
除了网上订购，酒店也设专柜出售月饼。
谈及同名品牌今年推出的月饼口味，有“甜点女王”之称的Janice Wong黄慧娴说：“今年过得不容易，希望通过带有新意的熟悉滋味，带给大家亲切的慰问。”
以巧克力月饼闻名的甜点品牌Janice Wong，携手今年 庆祝55周年的本地零食品牌Tai Sun，旗下的Nature’s Wonders系列坚果与干果，制作新口味冰皮月饼。
四款新口味冰皮月饼是：柚子蔓越莓、绿豆开心果、椰子山核桃杏仁还有椰糖夏威夷果。在食材搭配上，这四款月饼口味和谐，口感也不俗，当中，个人最喜欢椰糖夏威夷果口味，有点叫人欲罢不能。
截至9月20日订购可享10%优惠。
餐馆的月饼最先吸引眼球的地方，是其藤制手袋的包装，充分解决了月饼礼盒“吃完就丢”而造成浪费的问题。
主打西式亚洲风味的餐馆，只推出烘皮月饼，除了招牌的黑炭黑芝麻夏威夷果和双黄白莲蓉口味，今年以最具人气的本土风味——咖椰，制作新口味的班兰咖椰瓜仁月饼，以及伯爵茶莲蓉月饼。
前者以莲蓉馅为主，注入带椰香的咖椰，并混入瓜仁丰富口感。越来越多传统月饼，以夏威夷果取代瓜仁，加入坚果虽都是为了提升口感，但是夏威夷果与瓜仁口味有别，喜欢瓜仁的“传统爱好者”，会喜欢这个月饼。
网上预订截至9月17日。
麻辣味是在本地流行已久的人气风味，你能想象，麻辣月饼吗？
主打新派西式川味的餐馆，首次推出月饼，携手本地名厨彭国强（Chef Pang Kok Keong）打造创意口味烘皮月饼。
其中的麻辣鸡肉松咸蛋黄月饼，在低糖纯白莲蓉馅中包裹一粒麻辣与咸蛋黄调味的鸡肉松。意外的是，麻辣的鸡肉松与甜味的莲蓉搭配起来没有违和感，口味不错。
另一款口味则是传统的蛋黄夏威夷果低糖白莲蓉。
到餐馆自取月饼可享40%优惠。
有别于较典型的四方礼盒，酒店把迷你月饼装入冲茶瓶，如此一来，月饼吃完以后，可继续使用设计精美的冲茶瓶。这个巧思，是酒店实践“可持续精神”的创意。
包装创新，但月饼口味传统：低糖莲蓉瓜子，在莲蓉中注入班兰汁的优质香兰瓜子月饼，以及重新诠释传统潮州芋泥酥的香芋莲蓉咸蛋黄月饼。这几个本土口味，是众创新口味月饼之中的一股清流。
酒店文宣说，这几款手工月饼，以粤式饼皮制作，但融入葡萄籽油和麦卢卡蜂蜜，提升月饼的整体风味。
说再多，如果你还没有预订，那今年可能无缘尝到这些月饼了。酒店原接受网络预订，但所有月饼礼盒已经售罄。明年请早。
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。