鸡尾酒、威士忌、香槟……醉人的美食美酒配餐体验任君选。
TEXT 富贵
Jump To / Table of Contents
这个2月，“甜点女王”Janice Wong黄慧娴首次携手夫妻档Tryson Quek郭峻华和Bannie Kang姜琇真，“六手联弹”在50Fifty奏起美味旋律。
郭峻华和在调酒界闯出名堂的妻子姜琇真，原任职Anti:dote酒吧。2020年初，他们延续“男主内女主外”——郭峻华做菜、姜琇真调制创意鸡尾酒的合作方式，到台湾开设MU:Taipei餐馆酒吧。短短两年，酒吧成绩亮眼，在去年的“亚洲50最佳酒吧”排名第90。
去年底，夫妻档回到新加坡定居并经营私厨生意Sidedoor。这个2月份，他们以玩票性质与黄慧娴炮制结合美食美酒和甜点的餐饮体验。
姜琇真以The Macallan麦卡伦的12年雪莉桶和12年双桶单一麦芽威士忌、Brugal Especial Extra Dry Rum兰姆酒，以及Naked Malt威士忌、，调制四款鸡尾酒，为郭峻华五道具创意趣味的精致料理，以及黄慧娴的诱人甜点，扮演了相辅相成的角色。
仅限晚餐时段推出的“美食甜点美酒体验”已几乎订满，只剩2月下旬的订位。
50Fifty，1 Nanson Road, #02-07, InterContinental Singapore, Robertson Quay, Singapore 238909
A Night on Earth是苏格兰单一麦芽威士忌品牌The Macallan麦卡伦佳节威士忌系列的首款威士忌，它象征了季节与年岁更迭之际的欢庆氛围。
2月21、28日两个晚上，麦卡伦携手Chef Justine Foo（胡敬恒），打造精致的威士忌配餐美食体验，通过美食，彰显限量的A Night on Earth单一麦芽威士忌的香草甜、柑橘、辛辣等各种滋味。这款威士忌目前也于The Macallan Raffles Boutique出售。
菜单的灵感源自胡敬恒对于农历新年的美味回忆，他在料理中融入了蛋卷、肉干、鱼生等应景的佳节美食的风味。料理包括搭配麦卡伦12年双桶威士忌的Chef Justin‘s Grandma‘s Recipe——带子蟹肉蛋花汤，以及搭配麦卡伦Rare Cask单一麦芽威士忌的乌龙茶烟熏牛排，取名“Bakwa”（肉干）。
菜单的重头戏，自然是衬托出A Night on Earth威士忌的Almond Lapis，这是一道结合杏仁、黄梨、叶子的甜点。
The Macallan Raffles Boutique, 328 North Bridge Road #01-04 to 10 Raffles Arcade, Singapore 188719
Telmont香槟是1912年创立的香槟品牌，2月起与Tippling Club合力推出Tippling Terrace户外品酒空间。
Tippling Club老板兼主厨Ryan Cliff也为品牌的香槟，设计了香槟配餐的美食，2月14日起推出。包括乳酪法式布里欧修面包（brioche）、伊比利亚火腿、A5和牛鞑靼、黑松露奶油搭鹿儿岛马铃薯松饼等美食，将衬托出Telmont不同香槟——Telmont Réserve Brut、Telmont Réserve Rosé 、Telmont Vinothèque 2012的特色与风味。
Tippling Club, 38 Tanjong Pagar Road, Singapore 088461
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。