吃月饼佐以清茶,据说可解甜腻、助消化,也可以增味助兴。看看餐馆把各种中西茗茶融入月饼,创新口味。

TEXT 富贵

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熟悉夏苑的饕客一定知道,餐馆招牌茶饮荔枝乌龙茶的甘美滋味。

今年中秋节,夏苑把茶香融入传统烘皮月饼的内馅,推出桂花乌龙荔枝夏威夷果月饼。淡淡的花茶芬芳,与夏威夷果的坚果味和谐,还能吃到薄薄一层烘皮的微微蛋香。

冰皮口味方面,除了一直享人气的Lycheetini迷你冰皮荔枝丁尼,今年新增Mini Snowskin Amber Treasure 迷你冰皮琥珀唐枣,是以餐馆的同名招牌红枣味鸡尾酒Amber Treasure为创意灵感的口味。

月饼礼盒截至9月21日出售,部分信用卡可享20%优惠。

 

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樱桃园以亚洲风味为灵感,推出两款新口味烘皮月饼:铁观音夏果月饼和北海道牛奶板栗杏桃瓜子月饼 。

相较绿茶的清香和红茶的馥郁,铁观音的香味分明,也比较“直接”,这样的茶香融入月饼之中,似乎减少了纯莲蓉馅的甜腻。

北海道牛奶板栗杏桃瓜子月饼 ,内馅以栗子取代莲蓉,包裹一层北海道牛奶口味内馅,夹着瓜仁和杏果干,味道特别。

 

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满福苑今年推出“秘密花园”冰皮月饼礼盒,四款新口味有日本抹茶搭桂花巧克力心、乌龙蜜桃搭黑芝麻心、伯爵茶搭百利甜酒心(Baileys Cream)以及玫瑰花茶搭开心果。

有别于一般四方形礼盒,餐馆为减低浪费,特制圆筒形礼盒,把月饼置于之中的双层圆形下午茶架。与亲友共享月饼的时候,可以把月饼置于下午茶架上,增添情趣。即便是月饼吃完后,也可留住这个下午茶架,日后为自己炮制居家下午茶体验。

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新故乡酒楼共有六个口味的冰皮月饼,是少数每一个味道都好的冰皮月饼口味。

其中,两款新口味是绿茶蓉菊花巧克力和白莲蓉焦糖海盐巧克力,后者是‘安全搭配’,应该会是吸引喜欢甜食和年轻人的人气口味。

惊喜的是绿茶蓉菊花巧克力,绿茶蓉清鲜淡然,与菊花香巧克力心搭配和谐,也并未被巧克力味道遮掩。

其他冰皮月饼是享人气的娘惹榴梿冰皮月饼,还有三款包裹酒心巧克力的班兰莲蓉香槟巧克力、白莲蓉新加坡司令巧克力和白莲蓉柑曼怡巧克力。

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茶香月饼,肯定少不了TWG Tea,品牌每年随月饼推出一款中秋节应景的茗茶,今年是野草莓果香味的黑茶Moon Dance Tea。

两款新口味冰皮月饼中的一款,是融入Moon Dance Tea和酸柑莲蓉馅夹柠檬白巧克力心的Rainbow,以及融入Sweet France Tea的橙味莲蓉馅搭覆盆子巧克力心。

值得一提的是,品牌把礼盒制成音乐盒,推出Moon Dance Tea Mooncake Music Box Collection月饼音乐礼盒,有两块月饼与Moon Dance Tea包装,或纯月饼四块装。

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餐馆今年以港澳风味推出新口味冰皮月饼。想到港澳风味,脑海里首先浮现的应该是丝袜奶茶吧?

丝袜奶茶做成月饼,一样尝得到奶茶的馥郁,尾声还可尝到一点点的茶涩味。

古早红枣夏果糕和醇香咸蛋奶黄,前者像在吃红枣糕,后者是‘很香港’的咸蛋奶黄。个人最喜欢的是 澳门花生糖,甜中带咸香,喜欢花生糖会喜欢。

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圣淘沙名胜世界与旗下餐馆风水廷携手推出新口味冰皮月饼,有机燕麦蝶豆花,柚子花,以及两款融入茶香的西洋参绿茶和桂花龙眼水仙乌龙。

此外,新派日本餐馆Syun和米其林一星的table65也以奢华食材推出烘皮月饼,分别是以Hibiki Harmony Whisky浸泡柚子皮搭融入樱花调味白莲蓉包裹咸蛋黄的威士忌浸柚子配樱花,以及黑芝麻奶黄馅的黄金竹炭配澳洲黑松露。以两块装出售。

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