主打葡萄酒的餐馆，以陈列出一瓶瓶葡萄酒的酒柜取代仅有文字的长长酒单。这里是“to see and be seen”（值得探访，以及让人竞显风采）的酒馆。
TEXT 富贵
PHOTOS Corduroy Palace
要不是新加坡闷热的天气、我一身欠缺珠光宝气的服饰，还有从后巷的入口走进Corduroy Palace，我会以自己为踏入了《Great Gatsby》电影里。
昏暗色灯光、馆藏级的画作、吧台、厢座（booth seat）、银质餐具器皿……餐馆室内装潢与布置，同时具备华丽高雅和休闲轻松的两种爵士时代的纽约风情。
说Corduroy Palace是餐馆，不太正确，它其实主打葡萄酒；以价格分类各种葡萄酒的酒柜取代一堆密密麻麻英文字的长长酒单，是其最大特色，也是一般食客的佳音。
酒柜就设在餐馆入口处左边，除了以价格分类，也进一步以起泡酒、天然葡萄酒、传统酿造红白葡萄酒区分。有别于一般以产区分类的酒单，这里的葡萄酒一瓶一瓶陈列在酒柜中，一目了然。假如这么说不太俗气：这里的酒柜就像是日本便利店的冷饮冰柜，玻璃门后是玲琅满目的各种诱人饮品。
不会选，可以请教曾在米其林两星的JAAN by Kirk Westaway餐馆任侍酒师的首席侍酒师/葡萄酒总监Marcus Chen推荐。酒柜里逾300瓶的葡萄酒是他精挑细选而出。如果‘贪新’求惊喜，随喜好挑一瓶最吸引眼球的酒标尝新，反正品酒本来就带惊喜元素。
我在Marcus的推荐下挑了一瓶2018年产自法国勃艮第Chateau de Beru的Chablis，带矿物质风味和果香，口感顺滑且清新。
餐馆菜单很是执行主厨Ariana Flores以品酒味考量而设计，菜单选择不算多，但皆是平易近人且‘老实’的菜品，如生蚝、鱼子酱小笼包、冻螃蟹爪、经典的牛排搭烤马铃薯等。
欲追求餐馆从室内装潢到餐饮体验皆流露的“上流社会、华丽气派”体验，可尝试在桌边呈现的“鱼子酱搭伏特加”——服务员先倒一口（one shot）冰冷的美国精酿伏特加Tito’s Handmade Vodka，再把一大勺的鱼子酱置于食客的手背上，一口伏特加一大口鱼子酱再干杯，够华丽够气派吧。
Corduroy Palace，110 Amoy Street, Gemmill Lane (Entrance back off), Singapore 069930
