追看东京奥运赛事,有没有注意到广告时间总有日本城市景致的“宣传片段”?有没有勾起日本的旅游回忆?还是已经心痒痒想飞去?

为喜欢的运动员打气之余,心里一处也默默想念着日本。还不能自由旅游的当下,只能“借食物浇愁”;为极度想念日本料理的你推荐能“通过舌尖游日本”的料理外卖。

TEXT 富贵
HERO IMAGE Sushi Kimura

 

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米其林一星的Sushi Kimura,外卖菜单除了Barachiraishi刺身丼、Futomaki(太卷寿司),以及Luxury Chiraishi超奢华刺身丼,每天也根据食材货源推出每日“惊喜菜单”。

必须特别一提超奢华刺身丼,食材不贵不用,包含以清酒慢煮6小时的北海道黑鲍、北海道鲑鱼卵、北海道海胆、丰腴肥美的鲔鱼腹toro、鱼子酱和可食金箔;每天限量五份,必须在前一天晚上8点之前预定。

其他两道菜品则须提前一小时预订,超过五份的订单则须提前两小时预订。

喜欢新意,可选择DIY手卷套餐,借助餐馆准备的优质食材自己动手捏寿司。这个DIY套餐有两人份的山形县Tsuyahime 有机米、两包优质Kumamoto紫菜、还有一盘刺身:鲔鱼赤身(akami)、剁鲔鱼腹(chopped toro)、海鳗、海胆、鲑鱼卵、蛋卷、日本黄瓜和干瓢(kanpyo)。

餐馆每天上午11点至晚上8点提供自取外卖服务。

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Hashida Singapore今年头在美食云集的厦门街(Amoy Street)重新开业,厨师以“守破离”的料理概念呈现有创意的日本料理。

目前做外卖,推出从寿司到熟食的崭新外卖菜单。

欲在家里炮制犹如在餐馆般的用餐体验,Hashida Special A和B的“特备便当”是不二选择,结合特色小点料理和手握寿司盒或刺身丼。

还有Futomaki Roll(太卷寿司),集合肥美的Chutoro鲔鱼中腹、蒸海胆、鲷鱼、海鳗、鰤鱼、虾等的丰盛寿司卷——光听就叫人垂涎三尺。

追捧餐馆主厨Chef Hatch的料理,一定知道他的招牌烤鲭鱼(Aburi Saba)寿司卷,也在外卖菜单上。

 

米其林两星的Shoukouwa,携手主打法国料理的米其林两星餐馆Saint Pierre,推出“Saint Pierre x Shoukouwa Bento”奢华便当。

两层的便当结合两家餐馆的招牌菜肴,仅限星期五和星期六推出。

餐馆为喜欢火锅的食客准备河豚火锅Fugu Nabe。四人份的河豚火锅,以野生捕获、平均2公斤的河豚烹煮,包含河豚片、河豚高汤、蔬菜菌类、柑橘酱、醋饭以及𩽾𩾌鱼肝。仅限周五和周末三天提供外卖,必须提前三天预订。

可电邮餐馆订餐: [email protected]

 

 

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餐馆开业不久,两度碰上无法开放堂食的防疫措施,推出“Omakase at Home” 外卖料理,菜单的食品是获两名厨师在日本旅游时,旅途上吃的ekiben(驿便)启发。“驿便”也就是日式铁路便当,一般上不同地区的“驿便”会采用地区性的特色食材,而且包装精美。

外卖菜单包括刺身、寿司、丼饭等。Toro.Uni.Ikura Don把最美味最奢华的食材集合在一个碗里;黑鮪鱼腹、海胆、鲑鱼卵,覆盖在Yokoi红醋调味的Sasanishiki笹锦米饭上。

Omakase Sashimi & Sushi是厨师根据每天所得的野生捕获海产准备的刺身(6片)与寿司(9贯)便当。

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