拥有820万粉丝！这样的一个糕点师，那么受人追捧，原因之一：过好每一天。
Text 彬雁
糕点界如果有haute couture（高级定制服），那法国糕点师Cedric Grolet的糕点和羊角包就是。听听他怎么说。
“对我来说，这不只是配方或执行的问题。我们精心挑选诺曼底牛油、来自奥弗涅的面粉。还有环境、烤箱的热度、咖啡杯必须预热、咖啡上面的泡沫必须能持久……刀的摆放和位置，餐具的选择、包装、氛围等等。这一切都跟把握好时间点有关，如果我们的关注点是美食体验。”
当我们只看到一个羊角包的时候， Grolet已经由一个羊角包牵扯出一个宇宙。重点是，糕点让他快乐。
“可以说从我出生以来，我就立下当糕点师的志愿。糕点带给我很多快乐，我又因为糕点让别人快乐。”
9月14日，这位得奖糕点师进军亚洲的第一个据点正式开业，地点就在新加坡的COMO Orchard。
由知名意大利设计教母Paola Navone操刀的Cedric Grolet Singapore店面，250平方米的空间（大约能容纳40人）浪漫地演绎出水果和鲜花的设计元素，呼应Grolet从花果萃取创作养分的风格。
曾经获颁世界五十最佳餐馆之“世界最佳糕点师”奖的Grolet说：“我认为对于糕点我是有天赋的，但我和其他糕点师的区别就在于，我有非常宝贵的童年，从父母那里学到很多东西。
他们让我知道，人与人之间的关系有多重要。他们灌输给我许多价值观，以及我应该如何做人、尊重及礼貌对待他人。他们跟我说，想成功就只有努力；
在一件事情上面花时间，那必定会让这点投入升华，并且变得更有意义。”
Grolet在法国中部的Loire Valley（卢瓦尔河谷）长大，祖父母开餐馆，给了他入行前非正式的餐饮相关培训。他13 岁走入厨房当学徒，接受正规训练，这也相对比许多厨师学艺来得早。
距离保护创造力
作为Le Meurice （巴黎宫殿酒店）的行政甜点总厨，Grolet在酒店推出的下午茶，是巴黎最受欢迎也最难订到位的餐饮选项。
他同时也是酒店米其林二星餐馆 Le Meurice Alain Ducasse的糕点师。再看看他在IG平台上拥有820万粉丝、Tik Tok上面几百万的点击率，有真本领有号召力，但他非但没有傲气，还给人踏实的印象。
他在社交媒体上的成绩，许多同行望尘莫及。他倒是看得很淡：“我当然对数字感到满意，但无论是 80 万、120 万还是 820万……在社媒上都有积极和消极的一面。”
不论线上线下，Grolet看起来都那么有成就，他觉得自己成功吗？
“感到自豪的是，我是一个快乐的人，这点胜于许多事。我感恩生活中的许多小事，我看到别人的快乐，我的快乐又是因为我有能力让别人感到快乐。
我喜欢和我爱的人，我可以信任的人在一起，比如家人和亲密的朋友。我也喜欢到少人的地方，比如湖泊去放空。
我的工作就是我的生活。每天怎么烘焙？这跟每天如何让自己快乐是一样的。如果每天花时间做一些自己喜欢的事，如果对每天的小事感到心满意足，如同我现在很高兴，能够跟你一起聊天那样。为此，我感恩每一天。”
这个问题，反而触动他说了很多关于快乐。成功是什么？他很清楚告诉我们了……
完整专访，敬请留意10月号《品》杂志。
