坐享滨海湾美景的餐馆，以新加坡食材烹煮美味佳肴。究竟主角是料理，还是美景，还是啤酒？其实这三样，缺一不可。这么说好了，不同时间前往餐馆，会有不同的美食体验，滨海湾美景是不可或缺的“下酒菜”。
TEXT 富贵
滨海湾金融中心第33层的LeVel33，号称世界市区最高的微型酿酒厂（urban microbrewery）。精酿啤酒和滨海湾全景，固然是这家餐馆的两大特色。
这里的啤酒，由驻店酿酒师Gabriel Garcia酿制，有33.1黄金拉格、33.9小麦酒、33.15 IPA淡色艾尔、33.4 House Porter以及33.3黑啤酒。当中，口味最适中最顺口也最受欢迎的，是黄金拉格。第一次光顾，可选择Tasting Paddle，浅尝这五款啤酒。
如果你只是想放松心情，找个地方小酌、看看新加坡景色，看看日落，推荐你除了啤酒，还要点一道获麻辣风味启发、味道咸咸辣辣的 “”的烤四季豆，很好下酒。
有别于其名，这道烤四季豆卖相不俗，之所以得名，因为用来烹煮的四季豆长相并不完美。但，这不代表四季豆的品质劣等，只是这些食材可能形状特殊，所以不符合零售美观标准。
我喜欢这道下酒菜，也喜欢餐馆为了为了减少浪费食物而选用“Ugly Vegetable”（难看蔬菜）食材的心思。
吃到海的甜
这也不是餐馆用料的唯一巧思；餐馆也将酿造啤酒的部分可用材料，如酵母菌、啤酒粕和啤酒花等‘再循环’，加入菜肴中。
目前，餐馆也透过以本地食材烹煮料理，来彰显本地产食材的优越品质。新创作的料理之一是“Ah Hua Kelong Bouillabaisse”。顾名思义，这汤以近年越来越受本地餐馆青睐的阿华奎笼（Ah Hua Kelong）的海鲜入馔，煮出充满地中海风味的海鲜汤。这汤汁甜美，叫人欲罢不能，碗底的汤汁，建议你以面包蘸着吃，别浪费了海的甜。
同样采用本地食材的“Local Barramundi from Kuhlbarra”，灵感源自新加坡人钟爱的小贩美食“辣烤魔鬼鱼”。来自香港的主厨ArChan Chan，以姜黄、香茅和辣椒调味，包裹在香蕉叶中烧烤。鱼肉辛香多汁，你会想喝一口冰冷冷的啤酒‘封住’这辣味。
美味喘气空间
我在中午应邀去试菜，很意外看到午餐时段的食客人潮。原来餐馆在平日推出午餐套餐，以单人份计算，随主食无限供应沙拉、冷肉、芝士、水果等。
午餐时段的主食，约三星期更新菜单，但有些经典如“Classic Brewery Burger & Fries”（和牛肉以及牛肉碎）汉堡一直都有供应。
午餐时段去，美食好酒还有美景，是上班族忙里偷闲的“美味喘气空间”。傍晚时分去，夕阳是冰啤酒的最佳下酒菜。晚餐时段，慢慢吃慢慢喝，看看夜幕下的新加坡灯火通明；各个时段的LeVel33，给食客不同的美食体验。
LeVel33, 8 Marina Boulevard, #33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, Singapore 018981
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